ugrás a recepthez
az Ökörfarkleves sok országból származik, de az egyetlen dolog, amiben megállapodtak, az, hogy ez a tökéletes kényelmi étel. Próbálja ki ezt a kínai Ökörfarkleves receptet ma este!
gazdag ízének titka az elkészítésben rejlik. A húslevest úgy készítik, hogy az ökörfarkot a csonttal párolják, hogy az összes íz felszabaduljon a csontvelőből, miközben a hús közvetlenül a csontról esik le.
Ökörfarkleves TCM – ben
a hagyományos kínai orvoslás (TCM) szerint a csontvelő jót tesz az egészségének. Hozzájárul a hosszú élettartamhoz, és tele van kollagénnel, amely segítheti a bőr táplálását. A csontvelőből származó vas növeli a vértermelést és segíti a keringést. Ez rendkívül hasznos télen, mivel a csontvelőt melegítő ételnek tekintik. A jobb keringés segít a lábujjak és az ujjak melegítésében is.
ezek az előnyök nem korlátozódnak csak erre a kínai Ökörfarkleves receptre. A csontlevesből készült egyéb levesek megosztják ezeket a tulajdonságokat.
ha élvezi a tésztaleveseket vagy csak a leves recepteket, amelyek segítenek melegen tartani télen, akkor ezt a kínai csirke tészta leves receptet vagy ezt a tajvani marhahús tészta leves receptet is meg kell próbálnia. Elég beszélgetés, térjünk rá a receptre!
Kínai Oxtail leves recept
összetevők
- 2 lb ökörfarkú, vágjuk 1-1 1/2-inch darabokat, és díszítve a felesleges zsírt
- szakácskönyv minden célra liszt, extra 2tbsp szükséges
- 2 evőkanál étolaj
- 2 közepes sárga hagyma
- 6 csésze víz
- 1 pint marhahúsleves vagy húsleves
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 2 ek só
- xhamsterkanál frissen őrölt bors
- 1 babérlevél
- xhamsterkanál kakukkfű
- 3 szegfűszeg
- 2 szál friss petrezselyem
- 2 közepes sárgarépa
- 1 szár zeller
- 1-2 szár zöld hagyma
- 1 csomag szárított tészta választott, opcionális
utasítások
-
készítse elő a zöldségeket mosással, majd tegye félre, hogy megszáradjon.
-
Hámozzuk meg és dobjuk fel a sárgarépát, a zeller szárát és a zöldhagymát. Tegye félre a zöldhagymát.
-
hámozza meg a hagymát, majd finom darabokra aprítsa.
-
öntsön egy csésze lisztet egy tányérra, és könnyű bevonatot adjon az oxtailsnak.
-
melegítse a szakácsolajat egy nagy, nehéz edényben nagy hőn. Szakács, hogy barna a húst, távolítsa el (a zsír a serpenyőben), majd csatorna papírtörlő.
-
adjuk hozzá a darált hagymát a fazékhoz, fordítsuk a hőt közepesre, és 8-10 percig pirítsuk, amíg aranybarna nem lesz.
-
meghintjük a maradék 2 evőkanál lisztet, jól keverjük össze, enyhén megbarnítjuk.
-
lassan adjuk hozzá a vizet, és keverjük hozzá paradicsompüré, só, bors. Ha van egy cheesecloth, helyezze a babérlevél, kakukkfű,szegfűszeg, petrezselyem, a cent, majd nyakkendő szorosan. Ha nincs cheesecloth, dobja az összetevőket közvetlenül az edénybe.
-
tegye vissza az ökörfarkot az edénybe, fedje le, és párolja 3 órán át, amíg a hús villás megpuhul. Hűtsük le, és sovány le zsír; távolítsa el cheesecloth táska, vagy távolítsa el a babérlevél, kakukkfű, szegfűszeg és petrezselyem.
-
távolítsa el az ökörfarkot a levesből, és válassza le a húst a csontokról. Vágja a húst falatnyi darabokra, majd tegye vissza a fazékba a kockára vágott sárgarépával és zellerrel együtt.
-
letakarva 10-15 percig pároljuk, amíg a sárgarépa megpuhul.
-
választható: Forraljuk fel a tésztát, majd szűrjük le, ha kész. Külön tálakba.
-
a leves egy részét a tálakba öntse, majd zöldhagymával díszítse. Készen áll a szolgálatra!