alig néhány órával azelőtt, hogy Claire van Eenenaamnak Milwaukee-ba kellett repülnie, két nővérével Dana Point kikötőjébe indult egy utolsó reggelire a Kávéimportőröknél.
“csak még egy Dana bagelt kellett szereznem” – mondta van Eenenaam, 21, a Monarch Beach-ből, június 12-én, szerdán, az 5,95 dolláros bagel tetején krémsajttal, avokádó szeletekkel és citrompaprikával megszórva.
“kicsi korunk óta jöttünk ide,” – mondta Eenenaam, egy szabadtéri teraszasztalnál ülve, kilátással a közeli hajókikötőre. “Hétvégén és ünnepnapokon ez egy olyan hely, ahol együtt lehetünk, mint egy család.”
a Kávéimportőrök – az egyedi deli termékek, a kávéspecifikus italok és a világhírű fagylalt-40.évfordulóját június 14-én, pénteken ünneplik.
az étkezde az egyik legnépszerűbb Dana Point Harbor és felhívja több száz naponta. Néhányan csak a kávéért mennek, mások barátokkal találkozni. Néhányan tankolnak egy reggeli kirándulás után a kikötő körül. Minden hónap harmadik péntekén, a Kávéimportőrök híres Kávécsevegéséről ismertek, fórum, amely közösségi érdekű témákat tartalmaz.
az étterem évente 3 millió embert szolgál ki-mondta a tulajdonos.
“1979 óta az emberek minden nap jönnek ide kávézni” – mondta Jim Miller, aki 1984-ben vette át a műveleteket. Szülei Adolftól és Helen Steltzertől vásárolták a boltot. “Népszerűbbek vagyunk, mint valaha.”
pénteken Miller évfordulós bulit rendez. A “Kávéimportőrök 40 év” című tortát lánya, Meredith készíti, aki legutóbb az atlantai St. Regis ügyvezető cukrász volt.
Miller évfordulós bögréket is árul – 60 centért újratölthető–, amelyből 4000 dollárt szándékozik adományozni a Dana Hills High School STEPS programjának, amely segít a fogyatékossággal élő hallgatók életvezetési és karrierjének tanításában.
“mindig is szerettem volna létrehozni egy családi örökséget” – mondta Miller. “A szüleim vezették az üzletet, aztán átvettem, és most a közeljövőben a kikötő újjáélesztésével a lányom veszi át a műveleteket. Remélem, hogy 50 és 60 éves Évfordulók lesznek.”
a titok a minőség és a következetesség. Tegye ezt olyan környezetben, amely természetesen vonzza az embereket – még jobb. Ezután töltse ki ezt a találékonysággal, és van egy receptje a sikerre, mondta.
amikor a szülei, Bob és Bea Miller először találtak Kávéimportőröket a kikötőben az 1970-es évek végén, ez megfelelt az általuk kedvelt hangulatnak.
“a szüleim nagyon akartak egy európai kávéházat” – mondta Miller. “Anya cappuccinót és süteményt akart, és egy szabadtéri kávézót. Ezt egy fából készült asztallal és székekkel kezdtük, közvetlenül a kis üzlet előtt. Azután csak úgy felszállt.”
1982-ben a Millers délre terjeszkedett a kikötői sétány mentén, és vásárolt egy másik kirakatot. Ebben megnyitották a híres Scoop Deck Fagylaltboltot. Amikor az értékesítés havi 3000 dollárról 15 000 dollárra ugrott, a pár megkérte Jimet, hogy hagyja el vállalati éttermi állását San Franciscóban, és segítsen.
Dana Pointban Miller lehetőségeket látott. Egy másik teraszt adott hozzá a Fagylaltbolt előtt, és egy eszpresszó bárot nyitott benne. Aztán még egy teraszt adott hozzá-kibővítve a szabadtéri üléseket 2000 négyzetméterre.
“az 1980-as évek végén senki sem csinálta ezt” – mondta. “Csak az 1990-es évek végén vált népszerűvé, amikor az éttermekben elfogadták a dohányzásmentes rendeleteket.”
újabb lehetőség adódott, amikor Miller úgy döntött, hogy kibővíti az eredeti boltot egy gyorséttermi csemegével és gyümölcslével. Elkészítette az egyedi reggeli és ebéd menüt.
” az én koncepcióm a gyors kiszolgálás, senki sem tette, hogy 1994-ben, és az emberek nem értették meg,” mondta. “Nyolc évbe telt, mire a deli népszerű lett. Most minden nap sorakozunk az ajtó előtt.”
Miller legnépszerűbb ételei közé tartozik a power pancake crunch és a kaliforniai bagel avokádóval, lilahagymás krémsajttal és paradicsommal.
“olyan vicces, amikor az avokádó pirítós dolog lett” – mondta. “Olyan voltam ,mint:” várj egy percet, évek óta csinálom. Most pedig átalakítjuk a bagelt pirítóssá.”
amint eléri a 40 éves jelet, Miller azt nézi, mi következik az étteremben. A kikötő felújítása folyamatban van, Miller szerint étterme áthelyezi a helyeket. Az új helyszínen egy teljes pékség hozzáadását tervezi.
“nem leszek az a srác, aki azt teszi, amit mindenki más” – mondta. “Létre kell hoznia egy rést, amelyet az emberek szeretnek, amit csinálsz.”
Chuck Seely, aki 2012-ben nyugdíjba vonult Downey tűzoltóparancsnokaként, Miller egyik rajongója.
“ez a legjobb hely a visszavágásra” – mondta a San Clemente-i lakos. “A kávé felülmúlhatatlan.”
szerdán Seely találkozott Mike Dodddal, a Los Angeles Megyei Tűzoltóság nyugalmazott tűzoltóparancsnokával és Danny Deangelisszel, a Dél-Pasadenai tűzoltóság nyugalmazott tűzoltóparancsnokával.
“nagyszerű légkör van itt” – mondta. “Találkozom olyan srácokkal, akikkel együtt dolgoztam, és hazudunk egymásnak arról, hogy milyen jók vagyunk.”
40th Anniversary Party
mikor: 3-5 pm péntek, június 13
hol: kávé importőrök Dana Point Harbor, 34531 arany Lámpás