Tartalomjegyzék
néhány évvel ezelőtt unokahúgom hazahozta Kambodzsából a kávé elkészítésének meglehetősen furcsa módját.
ha olyan kávé “függők” vagy, mint én, akkor nem hagyja abba a trükkök keresését, hogy a kávé fantasztikusabb legyen. A trükk, amit talált, magában foglalja a joghurtot a főzött kávéra.
ehetek joghurtot kávéval?
rögtön azt gondoltam, hogy az ötlet visszataszító; nem tetszett, hogy a hideg savanyú tej és a joghurtban lévő élő baktériumok hogyan pusztítják el a gőzölgő forró sima fekete kávémat. Nem tetszett az ötlet, és csendben félretettem évekig.
tegnap valaki megkérdezte tőlem, hogy kipróbáltam-e a vietnami joghurtot a kávéban. Eszembe jutott, hogy ez a főzet – amely szerinte Délkelet-Ázsiában egyre népszerűbb-az a furcsa joghurt-kávé ötlet, amelyet unokahúgom hozott haza Kambodzsából.
utánanéztem, és klassz tényeket találtam a kávé joghurtjáról:
- joghurt vagy joghurt vagy joghurt ugyanazok a dolgok. A kifejezések egy kissé savanyú, ehető tejből készült folyadékra utalnak, amelyet jó baktériumok hozzáadásával erjesztettek. Cukrot és gyümölcskivonatokat adtak hozzá, hogy az íze elfogadható legyen a különböző típusú szájban.
- a joghurt energiát adó élelmiszer, amely szénhidrátokat, zsírt, fehérjét, a vitaminokat, béta-karotint, tiamint, riboflavint, niacint, pantoténsavat, folátot, klórt, B-6, B-12, C és ásványi kalciumot tartalmaz.
- a joghurtot-állítólag komplikációk nélkül – lazacba, falafel szószba, pisco-ba, Gin-be, vodkába, turmixba, turmixba és kávéba keverik.
- a joghurtot kávéval inni olyan, mint a kávét tejjel inni, élő jó baktériumok kíséretében.
- a vietnami joghurtos kávé elkészítéséhez szüksége van:
kávé és joghurt recept
ha akarod is próbálja ki a joghurtos kávét, itt egy gyors recept, amelyet kipróbálhat
A. összetevők:
1. 20 ml. Hűtött kávé (lehetőleg hűtött csepegtető kávé)
2. Sima joghurt
3. két teáskanál sűrített tej
4. egy teáskanál kókusztej
5. 1 szelet citrom
6. aprított jég
B. Szerszámok és eszközök:
1. Blender 2. Dobó 3. Magas üveg
C. eljárás:
1. Készítsen elő 1 pohár jégforgácsot a turmixgép segítségével. Helyezze a felaprított jeget a kancsóba. 2. Keverjük össze 3 percig a joghurtot, a 2 teáskanál sűrített tejet, az 1 teáskanál kókusztejet és néhány csepp citromlevet. Öntsük a keveréket a kancsóban lévő jégdarabokba. 3. Készítsen elő egy pohár 20 ml-es kávé keveréket (lehetőleg hideg csepegtető kávét).
4. Fokozatosan öntsük a hideg kávét, hogy a joghurt, jég chip keverék a kancsó. 6. Joghurt-kávé italt is készíthet úgy, hogy a kívánt mennyiségű joghurtot összekeveri a kívánt mennyiségű kávéval. Lehet hozzá tejet és vaníliát. A YouTube-on megtekintheti, hogyan készítse el ezt a “meleg vagy hideg italt”. =
ne feledje, hogy a baktériumok növekedése megáll 8 Celsius foknál vagy 46,4 63 Celsius foknál vagy 145,4 Ft felett; a baktériumok elpusztulnak 100 Celsius foknál vagy annál magasabb hőmérsékleten (forráspont).
ezért a vietnami joghurtos kávé főzet vagy bármilyen joghurt-kávé főzet nem pusztítja el a joghurtban lévő jó baktériumokat, ha a kávé hőmérséklete nem éri el a víz forráspontját. A joghurtban lévő jó baktériumok életben tartása kívánatos, mert a joghurtban lévő élő baktériumok állítólag segítik az emésztést, és ezek elpusztítják a bélben lévő rossz baktériumokat.
tehát úgy tűnik, hogy biztonságosan elkészítheti saját joghurt-kávé – gyümölcs turmixot, és meg is fogyaszthatja. A duó hozzáadásával biztonságosan módosíthatja kedvenc süti vagy sütemény receptjét is, és növelheti kedvenc harapnivalóinak egészségügyi potenciálját; csak győződjön meg róla, hogy lehetővé teszi, hogy a joghurtban lévő jó baktériumok életben maradjanak, amikor hozzáadja őket az ételéhez, hogy ezek elérhessék a bélét.
helyettesítheti a joghurtot a tejszínnel?
joghurt hozzáadása a kávéhoz olyan, mintha egyszerűen ÉLŐ jó baktériumokat adnánk a szokásos kávéhoz tejjel. Ez kedvező azoknak a kávéfogyasztóknak, akik szeretik a tejet tartalmazó kávét, és nem félnek az élő baktériumok fogyasztásától, de ez nem a sima fekete kávé szószólóinak szól.
ha laktóz-intoleráns, és joghurtot ad hozzá a kávéhoz, kérje meg orvosát, hogy írja fel Önnek a tej emésztését segítő gyógyszert.
ehetek joghurtot kávéval?
de várj. Van egy olyan iskola, amely nem hagyja jóvá a joghurtot és a kávét egyszerre. Ez a csoport úgy véli, hogy”az optimális emésztés a hasonló emésztési idővel és pH-értékkel rendelkező élelmiszerek párosításával érhető el, és hogy a tejtermékeket, beleértve a tehéntejet is, külön kell fogyasztani”. Úgy tűnik, hogy a csoport állításainak van értelme; a csoport azonban nem nyújtott be tudományos bizonyítékokat az állítások megerősítésére. Rajtad múlik, hogy mit hiszel.
a hő elpusztítja a joghurtban lévő jó baktériumokat?
nem, nem elég meleg. A kávénak legalább 140 fokosnak kell lennie a gyomorban, hogy elpusztítsa a joghurtban lévő baktériumokat. Lehet, hogy a kávéja melegebb, mint egy csészében, de nem fogja lenyelni az egész csészét ezen a hőmérsékleten. Ha megtenné, megégetné az ajkát, a nyelvét, a száját, a torkát stb.
ne feledje, hogy nem maga a hőmérséklet a probléma. Az, hogy mennyi ideig tartod ezen a hőmérsékleten. A legtöbb baktérium tíz percen belül elpusztul, ha 140 F fokon tartják.
tehát vegye figyelembe a következő szempontokat:
a kávét gyakran 160 F (71,1 C fok) és 185 F (85 C fok) közötti hőmérsékleten szolgálják fel.
a hőmérsékletnek 108 6-112 F között kell lennie ahhoz, hogy a joghurtbaktériumok megfelelően növekedjenek. A túl magas hőmérséklet inaktiválja a baktériumokat; a túl alacsony hőmérséklet tiltja a növekedést. A joghurtban élő probiotikus baktériumokat pedig 130 F (54,4 C) feletti hőmérsékleten pusztítják el
az emberi gyomor hőmérséklete 37,6 Celsius fok vagy 99,6 Fahrenheit fok.
hagyja a kávét néhány percig lehűlni, ha szükséges (ha nem akarja megégetni a nyelvét), mielőtt joghurtot adna hozzá, hogy az ne pusztítsa el a baktériumokat. A legjobb ajánlás az, ha közvetlenül ivás előtt adja hozzá a joghurtot.