Hogyan lehet sütőtök Otthon

tanulja meg, hogyan lehet tököt otthon nyomástartó kanna segítségével. Tedd Őszi sütőtök és squash betakarítás polc stabil és használatra kész egész évben követve ezt az egyszerű recept házi konzerv sütőtök vagy téli squash.

* * *

alig kell mondani, hogy bármi, amiben benne van a tök szó, nagyon várt őszi kedvenc.

a pulóver szezon ikonja, a tök (és a tökfűszer) a kényelmet, a meleget és az egészségességet jelképezi, miközben kényelmesen kötögetjük a kábelkötegünket, és élvezzük a gyors sétákat a lehullott leveleken egy ropogós őszi napon.

de bármennyire is hajlamosak vagyunk arra gondolni, hogy a sütőtök szigorúan őszi gyümölcs -és igen, ez egy gyümölcs, nem pedig zöldség, mert virágzó szőlőből származik -, egész évben élvezhetjük a sütőtök fogyasztását, ha megőrizzük, amikor szezonban van.

hogyan lehet megőrizni a tököt

a konzerválás szinte mindig a kedvenc tartósítási formám, mert hosszú ideig stabilvá teszi az ételeket, és azt jelenti, hogy amikor használni akarom az ételt, csak annyit kell tennem, hogy kinyitok egy kannát, és készen áll az étkezésre (vagy legalábbis készen áll arra, hogy hozzáadjam bármit, amit szakácsok).

amikor a tökről és a tökről van szó, a kedvenc módja annak, hogy megőrizzem őket, valójában semmit sem csinálok, mert ez kevesebb munkát jelent ősszel, amikor egy hosszú betakarítási és konzervezési szezon végén vagyunk. Mind a sütőtök, mind a tökök különösen hosszú ideig tárolódnak, ha hideg tárolóban tartják őket, így valójában nem igényelnek különleges kezelést a megőrzésük érdekében.

de végül néhány hónap múlva elkezdhetnek lágyulni és rothadni, különösen, ha szobahőmérsékleten vagy melegebb helyen tartják őket. Tehát, ha úgy találja magát a rengeteg bármilyen téli squash (ez magában foglalja a sütőtök, butternut squash, makk squash és a sok más fajta odakinn), érdemes megőrizni néhány konzervipari őket az esetre, ha nem kap körül, hogy használja őket, mielőtt elkezdenek menni rossz.

egy másik ok, amiért érdemes lehet sütőtök a kényelem érdekében. Persze, ez több munka elöl, hogy előkészítse és feldolgozza az egészet, de ez azt jelenti, hogy a munkád akkor történik meg, amikor eljön az ideje, hogy valóban felhasználja egy edényben.

mindössze annyit kell tennie, hogy feltörni egy jar, törzs ki a folyadékot, és dobd a kockára vágott sütőtök egy keverjük megsütjük, egy pot pite, egy tészta étel, vagy egyszerűen élvezte egy kis vajat, mint egy köret. Vagy természetesen megtisztíthatja, és nyáladzó tökpitévé alakíthatja. Akárhogy is, a sütőtök konzerválása azt jelenti, hogy készen áll arra, hogy menjen, amikor van, és megszabadítja önt attól, hogy aggódjon a friss sütőtök miatt, mielőtt elkezdene enni.

a sütőtök otthoni konzerválásának két törhetetlen szabálya

néhány figyelmeztetés az otthoni konzerv sütőtök esetében az, hogy a) meg kell, ismétlem, nyomástartó kannert kell használnia, és b) nem, ismétlem, nem lehet tököt puritánul használni.

az egyetlen biztonságos módja annak, hogy a sütőtök vagy a squash otthon egy nyomástartó kanna kockás formában.

nem használhat vízfürdős kannát tökre és tökre, mert ezek alacsony savtartalmú zöldségek, amelyek halálos botulizmus spórákat okozhatnak, ha nem elég magas hőmérsékleten dolgozzák fel őket, hogy csak egy nyomástartó kanna elérheti.

és nem lehet tököt puritánolni otthon, mert túl vastag ahhoz, hogy az otthoni nyomástartó kanna képes legyen megölni az összes potenciálisan káros baktériumot. A tököt természetesen fagyaszthatja. De amikor a konzerválásról van szó, meg kell lehet kockára vágott formában, majd használat előtt pürésítse az anniche-t, ha tök pite készítésére vagy levesbe vagy valami másba szeretné keverni.

rendben, tehát most, hogy tisztában vagyunk a sütőtök otthoni konzerválásának két törhetetlen szabályával, itt van, hogyan kell csinálni…

sütőtök előkészítése konzerváláshoz

miután megkapta a tökét, készen áll arra, hogy előkészítse őket feldolgozásra. Ez az egész folyamat legunalmasabb része, mivel a sütőtöket szeletelni, hámozni és bélelni kell, mielőtt kockákra vágnák őket.

a legjobb módja annak, hogy ezt megtegyem, az, hogy először minden tököt kettévágok, és az összes belet kiszedjük. (Mentse el a magokat későbbi étkezéshez!) Ezután vágja mindkét felét körülbelül egy hüvelyk vastag szeletekre. Az 5 fontos pite tök mindegyik felét 8 szeletre vágtam, összesen 16 szeletet adva nekem. Ha a sütőtök kisebb, dönthet úgy, hogy mindkét felét 4 vagy 6 szeletre vágja. Használja a diszkrécióját.

ezután zöldséghámozóval húzza le a kemény bőrt az egyes szeletekről. Sokkal könnyebb szeletelni, majd hámozni, ahelyett, hogy először meghámoznám, mivel az összes bőrt le tudom venni anélkül, hogy olyan foltokat hagynék hátra, amelyeket nehéz volt elérni a hámozóval.

ha még mindig problémái vannak a zöldséghámozó használatával, bár konyhai késsel levághatja a bőrt.

miután felszeletelte a sütőtöket, vágja fel a szeleteket egy hüvelykes kockákra. Amikor befejezte az összes sütőtök darabolását, tegye félre, és készítse elő az üvegeket és a konzervet.

konzerv sütőtök

mossa meg az üvegeket!

először is, mossa meg az üvegeket és a szalagokat forró, szappanos vízzel. Mint mindig, KONZERVÁLÁSKOR csak új fedeleket használjon! Elnézést a kiabálásért;)

töltse meg az üvegeket forró csapvízzel, hogy melegen tartsa őket(vagy használja a mosogatógépben). Nem kell sterilizálni a konzervben, mert a nyomáskonzerváláskor elért magas hőmérséklet elegendő az összes baktérium elpusztításához.

rá a kanna…

a legjobb dolog a nyomás konzerv, hogy nem kell sok víz. Tart egy csomó vizet, hogy lehet egy vízfürdőben canner, de csak 2-3 centi vizet nyomás konzervipari. Ellenőrizze a használati útmutatót, hogy pontosan mennyi vizet adjon hozzá a gyártmányához és modelljéhez.

menj előre és tedd be a vizet most, de hagyd le a fűtést. Győződjön meg arról, hogy a konzervállványa a konzervdoboz alján ül, hogy az üvegek ne érjenek közvetlenül az aljához.

vissza a sütőtökhöz…

helyezze a sütőtökkockákat egy nagy, rozsdamentes acél edénybe, és fedje le vízzel. Forraljuk fel a vizet, majd forraljuk 2 percig.

készítsen forró üvegeket csomagolásra a pulton lévő törülközőre. (Soha ne tegyen forró üvegeket hűvös munkalapra, mert az megrepedheti az üveget).

réselt kanállal vigye át a tököt az edényből az üvegekbe. Szeretem a konzerv tölcséremet is, és nagyon jól működik a sütőtök konzerválásakor, így a kockák mind az üvegbe kerülnek.

töltse fel az üvegeket, így bőséges egy hüvelykes fejtér marad. Öntse a forró vizet a fazékból a tök kockák tetejére, és hagyjon egy hüvelyknyi fejteret.

használja egy fakanál vagy egy gumi spatula végét (vagy ezt a praktikus buboréklemosó eszközt, amelyet nagyon szeretnék karácsonyra… tipp az ezt olvasó családtagoknak;), és csúsztassa az üveg körül, hogy felszabadítsa a csapdába esett légbuborékokat.

mindig azt javasoltam, hogy használjon kést vagy kanál fogantyút vagy valamit, de nemrég olvastam, hogy most már nem szabad fémet használni. Vagy csak elkéstem a buliról?

soha nem volt problémám egy tiszta kés vagy kanál fogantyú használatával a csapdába esett légbuborékok felszabadításához, így ha csak ennyi van, nem aggódnék túl sokat.

egyébként engedje el a légbuborékokat, majd szükség szerint állítsa be a fejterületet.

törölje le a felniket, tegyen új fedőt az üvegekre, és csavarja le a szalagokat. Akkor tedd be a konzervbe. Ezek kellenének. (Nem tudok nélkülük).

folyamat pint üvegek nyomás kanna 55 percig, vagy quart üvegek 90 percig 10 font nyomás (15 font, ha magasabb, mint 1000 láb tengerszint feletti magasságban).

hogyan nyomjuk meg a tököt

részletes utasításokat, tippeket és biztonsági óvintézkedéseket a nyomáskonzerváláshoz, nézd meg ezt a bejegyzést. Ha már ismeri és kényelmes a nyomástartó konzervek, de szeretne egy gyors és piszkos frissítő, olvassa el a következő…

1. Helyezze és zárja le a fedelet a nyomástartó kannerre, és állítsa magasra a hőmérsékletet. Még ne tegye a súlyozott mérőt a fedélre.

2. Először hagyja, hogy a nyomástartó kanna elég meleg legyen, és elegendő nyomást gyakoroljon arra, hogy a gőz folyamatosan folyjon ki a kifolyóból. Állítsa be az időzítőt 10 percre, majd hagyja a gőzt szellőztetni.

3. Ezután helyezze a mérőeszközt a tetejére, és várja meg, amíg folyamatosan csörögni kezd. Helyezze a mérőt 10 font nyomásra, ha kevesebb, mint 1000 láb tengerszint feletti magasságban van, vagy helyezze 15 font nyomásra, ha több mint 1000 láb tengerszint feletti magasságban van.

4. Miután a mérő folyamatosan csörög, indítsa el az időzítőt. Pint üvegekhez állítsa az időzítőt 55 percre. Quart üvegek esetén állítsa az időzítőt 90 percre. Csökkentse a hőmérsékletet közepes vagy éppen alatta, amíg a súlyozott nyomtáv csak percenként 1-4 alkalommal csörög. Tartsa itt a canner-t a feldolgozási idő alatt, szükség esetén állítsa be a hőt, hogy a mérő percenként 1-4 alkalommal csörögjön.

5. Ha letelt az idő, kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a canner teljesen lehűljön, mielőtt eltávolítja a mérőt. Várjon, amíg teljesen leáll a csörgő, majd várjon még néhány percet. Használjon sütőkesztyűt a mérőeszköz eltávolításához és a gőz figyeléséhez. Távolítsa el magától a fedelet, hogy ne égesse meg arcát forró gőzzel!

6. Hagyja, hogy az üvegek további 10 percig leüljenek a konzervdobozban. Ezután tárolás előtt távolítsa el és hagyja teljesen kihűlni a pulton.

itt van! Házi konzerv tök, amely biztonságos és egészséges és házi készítésű (talán még házi készítésű is??) hozzáadott tartósítószerek vagy megkérdőjelezhető összetevők nélkül. Étel, amit jól érezhetsz a családodnak, és készen áll egy pillanatra, akár egy hétköznapi étkezésre, akár egy ünnepi vacsorára.

használja a konzerv tököt PUR aple in:

• levesek & pörköltek
• keverjük össze krumpli
• tésztaételek
• édes & sós piték
• sült húsos & desszertek
• turmixokat
• kiegészítéseként zabpehely

és biztos vagyok benne, hogy sok más kreatív recept ötlet van odakint. Ismersz valakit? Hogyan használná/használná az otthoni konzerv tököt? Mint mindig, tudassa velem lent 🙂

konzervipari eszközök, amelyeket használok és szeretek:

• konzerv tölcsér
• konzerv kanál
• Jar emelő
• labda Teljes könyv otthoni megőrzése