hogyan kell szakács egy Chiminea (agyag kandalló)
kevés háztáji tevékenységek olyan ősi vagy kielégítő, mint az épület és a hajózás nyílt tűz. Az illatok, a fény és a melegség furcsa módon élővé tesz minket, és emlékeztet minket a természet vad gyökereire.
de elég ebből a szentimentális szemétből! Fogjunk néhány zsinórt, és egy kis mályvacukrot, és gyújtsuk meg.
mindenféle tűzgödör nagyszerű módja annak, hogy tiszta, ellenőrzött és biztonságos módon élvezze a tábortűz minden érzését. Véleményem szerint az agyag chimenea a végső a tűzgödrökben! Ezek a vastag kőagyag kandallók minden oldalról védik a lángot, és tölcsér füstölik fel a köteget és távol a közönségtől. Ellentétben az olcsó fémdarabokkal, amelyeket a Home Depot-ban kapsz (azok, amelyek pirosak, és még bármilyen tisztességes lánggal megolvadnak), egy igazi agyag Chim elég vastag ahhoz, hogy biztonságosan dolgozzon és biztonságosan kezeljen még egy üvöltő tűz esetén is. A hannoveri Koi Farmsnak ebben a szezonban raktáron lesznek ezek a csodálatos Agyagcsimok 3 különböző méretben…..csak mondom….meg kell vásárolni egy tőlünk….
tovább az oktatóanyaghoz!
be kell állítania a Chim-et, bármilyen méretű, nyílt területen, tiszta vonallal a szabad ég felé: nincsenek túlnyúló tetők vagy fák.
győződjön meg arról, hogy bárhová is ülteti, elég stabil ahhoz, hogy elviselje a chim súlyát, még homokkal és fával is megrakva (erre eljutunk). Megjegyzés: Ha fémállványt használ a chim-hez, az alap alatti területnek nem feltétlenül kell hőállónak lennie (azaz cementnek vagy kőnek), hanem nem gyúlékonynak kell lennie.
különben is, töltse ki a chim belsejét egy vastag homokréteggel, körülbelül 1 6 hüvelyk vastag. Ez megkönnyíti a belső tisztítást, és megakadályozza a perzselő jeleket.
helyezzen egy pár téglát a chim belsejébe. A fa tetejére rakódik, így egy kis barlangot készít, ahová a gyújtást helyezi.
rétegezzen néhány rönköt a téglákon. A Chims-nek nincs szüksége sok fára, hogy jól égjen és szakács legyen. Ha azt tervezi, szakács ezzel a tűzzel, érdemes éget hickory vagy almafa. Itt maple-t használtam, és jól működött.
most ékelje be a gyújtóját abba a kis barlangba, amelyet korábban épített, és gyújtsa meg. Miután a tűz megy,adjon hozzá egy kicsit fát, amíg jó szénágy nem lesz. Így van, a szénnel fogsz szakácsolni, nem a lángokkal.
ne adjon hozzá egyszerre túl sok fát!
ha már szép réteg szén néhány centi vastag, itt az ideje szakács. Steaket és krumplit fogok készíteni, de végtelen recept van, amit egy Chiminea-val készíthetsz.
a burgonyámat kétrétegű nehéz fóliába csomagoltam (az egyik réteg csak átég), és a forró szénbe temettem. Egyszerűen tartottam, de nyugodtan adjon hozzá hagymát, paprikát, vajat vagy olívaolajat a fóliába a ‘taterekkel.
aztán eltemettem a becsomagolt burgonyát a forró szénbe, és hagytam ülni körülbelül 30 percig. Tesztelheti a készséget úgy, hogy nyárssal vagy késsel megdugja őket. Ha a burgonya könnyen “ad”, akkor kész.
közben szakács a steak. Van egy 16 oz felső kerek, mert sovány….és mert ez volt akciós a Weisben. Mit mondhatnék? A halak jobban esznek, mint mi!
ennek szakácsához fóliába csomagolhatja, mint a burgonyát, vagy használhat grillrácsot, mint én. Ezt a rostélyt a goodwillnél kaptam 3 dollárért, de olcsó hálós grillrácsokat is kaphat a Walmart-nál. Helyezze a rácsot a téglák tetejére, és állítsa a húst néhány centire a szén fölé. Állítsa be ezt a magasságot, vagy terítse szét a szenet, ha a hús túl gyorsan szakács.
ne feledje, hogy a lángok nem szükségesek, sőt nem is kívánatosak a szakácshoz. A szén biztosítja a kívánt egyenletes, közepes hőt.
miután a hús szakács keresztül (közepes ritka az én esetemben), távolítsa el a rostély a húst, és ásni a burgonyát.
ez egy szép dolog! Talán nem a legosztályosabb étkezés, de hideg napon nehéz legyőzni.
a szakácsok kiválóan alkalmasak főzésre és egész évben a szabadtéri élvezetre.
jogi nyilatkozat: soha ne gyújtson tüzet az épület szerkezetében, vagy bármi gyúlékony körül. Csak tűz gödrök kívül egy jól szellőző helyen, és használjon megfelelő tűzvédelmi berendezések, mint a fogó, Poker, és vastag kesztyűt, amikor dolgozik a Chiminea. Végül mindig szakács a húsok, hogy egy biztonságos belső hőmérséklet, és soha nem szakács felett kezelt fa vegyszerek vagy növényvédő szerek…. Komolyan, ne légy hülye.