Hogyan készítsünk Csirkehúslevest (lusta módon)

ossza meg ezt a bejegyzést:

elárulok egy kis titkot: évek óta nem vettem csirkehúslevest. Régebben azt hittem, hogy a csirkehúsleves készítése egy nagy, hosszú, bonyolult folyamat, és ez megakadályozta, hogy örökre elkészítsem a sajátomat, de aztán felfedeztem a nagyon könnyű trükköt a szuper könnyű csirkehúsleveshez, és nem néztem vissza. A házi csirkeleves ízletesebb, egészségesebb (szabályozhatja a nátriumszintet), és a fő ok, amiért elkészítem, sokkal olcsóbb! Különösen ezzel a módszerrel. Gyakorlatilag ingyenes!

a kulcs? Ócskavas.

mindig két gallon méretű fagyasztó cipzáras táskát tartok a fagyasztómban. Egy zsákban csirkemell maradványok-maradék csontok és bőr csirkemellből, vágott zsírmaradványok, egész sült csirkéből megmaradt hasított testek. Bedugom az egészet, és lefagyasztom.

a második zsákban az összes zöldségmaradványom—hagymahéj, sárgarépahéj, zellerlevél. Én csak töltse fel, mint én szakács egész héten. Nem aggódom az arányok miatt (túl sok hagyma vagy túl kevés zeller), csak feltöltöm azzal, ami megmaradt.

ezután, Miután mindkét táska teljesen megtelt, itt az ideje, hogy készítsen néhány csirkealapot.

mindkét zsákot egy óriási készletedénybe dobom (inkább a 21 literes konzervedényt használom), bedobok pár babérlevelet és néhány baromfiízesítőt, majd feltöltöm az edényt vízzel. Őszintén szólva egyáltalán nem mérek. Látod? Lusta. Én sem sózom a húslevest—ezt a lépést arra az esetre tartogatom, amikor valójában szakács vagyok a húslevessel az úton.

, majd magasra teszem a tűzhelyen.

forraljuk fel, csökkentjük a hőt, pároljuk néhány órán át, vagy amíg a húsleves úgy néz ki, hogy jól néz ki a húsleves! Gazdagnak, sötétnek és szuper finomnak kell lennie.

tudom, hogy néhány ember leveszi a zsírt, de szeretem a húslevesben tartani (zsír=íz!), tehát a következő lépésem az, hogy hagyom, hogy a húsleves kissé lehűljön, majd szűrjük le. Általában kétszer szűröm, egyszer egy finom hálós szitán, majd ismét a görög joghurtszűrőn keresztül.

ezután hagyom teljesen kihűlni, és négy csésze adagban fagyasztom le quart zip-top zsákokban. Quart konzervdobozokban is fagyasztottam őket—az üvegekbe történő fagyasztás gyönyörűen működik, mindaddig, amíg elegendő fejteret tart. Valójában inkább lefagyasztanám az üvegeket, de egyszerűen nincs elég fagyasztóhelyem (mamának új fagyasztóra van szüksége!).

forralás után általában 12-15 liter húslevest kapok minden tételből (egy csirkehulladék-zsák és egy zöldséghulladék-zsák). És ez majdnem mindig elég ahhoz, hogy kibírjam, amíg újra megtelnek a hulladékzsákjaim. Ez egy csodálatos rendszer!

és figyelembe véve, hogy amúgy is megeszem azokat a csirke-és zöldségmaradványokat, a húsleves elkészítése teljesen ingyenes. Tizenkét liter jó, organikus húsleves körülbelül 45 dollárt fut-ez szép megtakarítás!

tudom, hogy sokan azt mondják, hogy az egészséges táplálkozás drága, és határozottan egyetértek azzal, hogy lehet, de azt hiszem, ilyen kis trükkökkel és egy kis idővel sok extra költséget lehet pótolni.