Hogyan fagyasztható gyógynövények & aromák

ma arról beszélünk, hogyan lehet fagyasztani az ázsiai szakácsokban általánosan használt gyógynövényeket és aromákat, hogy:

1. csökkentheti az élelmiszer-pazarlást
2. mindig kéznél van, amire szüksége van egy recept elkészítéséhez

pár héttel ezelőtt anyám kihúzott egy zacskó fagyasztott mogyoróhagymát a fagyasztóból, hogy vacsorát készítsen, és azonnal felhívta, hogy emlékeztessen erre a bejegyzésre. Tehát valóban, mindez csak egy újabb értékes lecke a Woks of Life matriarchától. Én csak a hírnök vagyok!

a Dilemma

valószínűleg megtapasztalta ezt a túlságosan gyakori konyhai problémát. Veszel egy darab gyömbért, hogy felhasználd egy receptben,és miután befejezted a szakácsot, egy csomó gyömbér maradt. Szóval beteszed a hűtőbe, “hogy még egy napra spórolj”, amikor valójában az történik, hogy lassan penészesedik, amíg el nem éri a teljes kék prémes státuszt, és végül a kukába dobod.

megtörténhet egy köteg mogyoróhagymával, azokkal a túl nagy korianderfürtökkel (kinek van szüksége ennyi korianderre?!), az a csomagolt hungarocell tálca Thai madár chili (gondolják, hogy meg akarsz halni?!), egy csomó citromfű, valamint egyéb gyógynövények, mint a bazsalikom, petrezselyem stb.

a jó hír az, hogy ezek a gyógynövények és aromák könnyen fagyaszthatók és kivehetők, amikor csak szüksége van rájuk. Nincs több hulladék. Nincs több pénzt költeni ugyanazokra az összetevőkre újra és újra. Nincs több különleges kirándulás a legközelebbi Ázsiai élelmiszerboltba, amikor a Larb vagy a citromfű csirke hangulata sztrájkol!

sok receptünk ugyanazt a néhány friss aromát kéri, hogy ízesítsék az ételeket, beleértve a gyömbért, a mogyoróhagymát, a koriandert, a chilit és a gyömbért. Nézzük meg, hogyan lehet felkészíteni őket a hosszú távú fagyasztó tárolására.

vagy görgessen végig az olvasáshoz, vagy ugorjon az alábbi szakaszok egyikére az adott összetevőre vonatkozó utasításokért:

• hogyan fagyasztható koriander
• hogyan fagyasztható gyömbér
• hogyan fagyasztható mogyoróhagyma
• hogyan fagyasztható Chili & paprika
• hogyan fagyasztható citromfű

hogyan fagyasztható koriander

meg tudja fagyasztani a koriandert? Dehogynem! Itt van, hogyan:

1. vágja le a koriander alsó szárát, majd áztassa egy tál hideg vízben, hogy megszabaduljon a gyógynövényektől a szennyeződésektől vagy a homoktól. Mossa meg még néhányszor egy tál friss vízben, hogy tiszta legyen.
2. a koriander leveleit és szárait salátafonóval és/vagy tiszta konyharuhával alaposan szárítsa meg.
3. tegye egy fagyasztózsákba (lehetőleg újrafelhasználható!) minden levegő préselt ki belőle, és fagyasztható.

a Cilantro nagyon jól tartja ezt a módszert, és használható szakácsokban, például levesekben és sült krumpliban. Használat előtt nem kell felolvasztani! Csak vágja és adja hozzá a recepteket!

(ha kíváncsi vagy a fagyasztózsákjaimra, újrafelhasználható szilikon zacskókat használok, amelyek vízzáróak és mosogatógépben moshatók! Könnyen használható és jobb a környezet számára. Javasoljuk, hogy ellenőrizze őket.)

használjon fagyasztott koriandert:

• csirke Larb
• Kínai garnélarák sütemények
• garnélarák pirítós

hogyan kell fagyasztani a gyömbért

meg tudja fagyasztani a gyömbért? Naná! A gyömbér nagyon jól lefagy, és ha van valami, amit mindig gondoskodom arról, hogy a fagyasztóban tároljam, akkor a gyömbérszeletek.

hetente párszor használok gyömbért, egyszerre néhány szeletet, és ez sokkal könnyebbé teszi az ázsiai ételek rendszeres szakácsát. A gyömbérszeleteket szintén nagyszerű hozzáadni forró csésze teához, egy fazék csirkehúshoz stb.

itt van, hogyan kell fagyasztani a gyömbért:

1. zöldséghámozóval, hámozókéssel vagy kanállal hámozza meg az egész gyömbérdarabot.
2. szeletelje a gyömbért lemezekre.
3. helyezze a gyömbérszeleteket egy fagyasztózsákba, nyomja ki a levegőt, zárja le és fagyassza le!

fontos, hogy a gyömbér viszonylag száraz maradjon ebben a folyamatban. A gyömbér belsejéből származó természetes nedvesség rendben van, de kerülje a gyömbér nedvesítését, különben a szeletek összeolvadnak a fagyasztóban, és nehezen szétszakadhatnak.

mivel a gyömbért vékony lemezekre vágta, könnyen felolvadnak (bár használat előtt nem feltétlenül kell felolvasztani a gyömbért), és apróra vághatók, darálhatók, vagy egyszerűen hozzáadhatók egyenesen forró olajhoz illat és íz hozzáadásához.

használjon fagyasztott gyömbért:

• buggyantott csirke gyömbéres mogyoróhagyma szósszal
• gyömbéres mogyoróhagyma Hokkien tészta
• gyömbéres fokhagymás garnélarák sült rizs
• gyömbéres mogyoróolaj chilivel

hogyan fagyasztható a mogyoróhagyma

fagyasztható a mogyoróhagyma? Naná. Anyám elkezdte fagyasztani őket, amikor egy hétvégén nagy kiárusítás volt a mogyoróhagymán az ázsiai élelmiszerboltunkban, és vett egy tonnát.

nagyon jól fagynak, és bármilyen szakács receptben felhasználhatók. A legjobb, ha használat előtt nem olvasztja le őket, ezért a fagyasztó tisztításakor és előkészítésekor fel kell dobnia/aprítania azokat bármilyen formára vagy konfigurációra, amelyre úgy gondolja, hogy szüksége lesz a fagyasztás előtt.

itt van, hogyan kell fagyasztani a mogyoróhagymát:

1. mossa meg a mogyoróhagymát, majd alaposan szárítsa meg egy tiszta konyharuhával.
2. vágja le a mogyoróhagyma legvégét (ahol a gyökerek vannak), és
3. dobja fel, julienne, vagy szeletelje fel a mogyoróhagymát tetszés szerint, tegye fagyasztózsákokba, nyomja ki a levegőt, és zárja le, mielőtt áthelyezi a fagyasztóba.

amikor a mogyoróhagyma feldolgozásának eldöntéséről van szó, szeretek arra gondolni, hogyan használom őket leggyakrabban. Sok receptünk szerint kockára vágott vagy apróra vágott mogyoróhagymát kell hozzáadni, valamint a mogyoróhagyma fehér részeit külön kell hozzáadni a zöld részektől. Ezért szeretem kockára tenni őket, és külön fagyasztani a fehér és a zöld részeket.

más receptek szerint a mogyoróhagymát 2 hüvelyk hosszúságúra kell vágni, ezért szeretek néhányat így is feldolgozni, és külön zsákokban tartani.

fagyasztott mogyoróhagymát használjon:

• Hunan marhahús
• paradicsom tojás csepp leves
• végső párolt Tofu

hogyan fagyasztható Chili & paprika

Fagyasztás paprika és chili egy nagyszerű módja annak, hogy győződjön meg arról, hogy mindig van néhány a kezét, hogy adjunk egy rúgás a hő a recepteket. Különösen fontos most, amikor a szüleim kertje pozitívan tele van mindenféle paprikával.

a thaiföldi madárcsilieket viszonylag gyakran használjuk szakácsunkban, különösen Délkelet-ázsiai ételekhez. De bár egy adott recept csak egy chilit igényel (talán legfeljebb három, max), ezek a kis chili gyakran 30-40 paprikát tartalmaz! Nincs mód arra, hogy egy hónap alatt ennyit használjunk, nem is beszélve 1-2 hétről (ez az, hogy mennyi ideig tartanak a hűtőszekrényben).

a megoldás? Természetesen fagyasztva őket! Van egy zacskó tele tüzes paprikával a fagyasztómban, amikor ezt gépelem, készen arra, hogy feldaraboljam és hozzáadjam a zöld Papaya Salátámhoz vagy a bazsalikomos csirkéhez & menta.

itt van, hogyan kell fagyasztani a chilit:

1. a chilit egészben tartva mossa le hideg folyó víz alatt.
2. alaposan szárítsa meg őket tiszta konyharuhával.
3. helyezze át a fagyasztózsákokba és fagyassza le.

használja a fagyasztott chili, hogy:

• fűszeres keverjük sült rizs sütemények
• XO szósz
• sertés & szent bazsalikom keverjük megsütjük
• Chiu Chow Chili olaj

hogyan kell fagyasztani citromfű

citromfű egy speciális összetevő, amely nem gyakran rendszeres élelmiszerboltokban kapható.

annak ellenére, hogy viszonylag könnyű hozzáférésem van egy ázsiai élelmiszerbolthoz, szeretek citromfűt vásárolni, amikor frissnek tűnik, és a fagyasztóban tartom, mert vannak olyan idők, amikor még az ázsiai piacon sincs jó minőségű friss citromfű! Vagy elfogytak, vagy a citromfű, amellyel rendelkeznek, úgy néz ki, mintha túl sokáig sínylődött volna a termékrészben.

nagyszerű a hús, a curry és a levesek marinádjaiban, és olyan könnyű fagyasztani.

itt van, hogyan kell fagyasztani a citromfűt:

1. vágja le a végeket és a fás tetejét, és húzza le a kemény vagy régi külső leveleket.
2. vágja le a fennmaradó szárat 4 hüvelyk hosszúságúra.
3. helyezze át a fagyasztózsákokba és fagyassza le.

ha a citromfűt egészben kell hozzáadni egy recepthez, például a vietnami Bo Kho-ban (fűszeres marhahúspörkölt), akkor nem kell előre felolvasztani. Ha azonban meg kell aprítania a citromfűt, vagy hozzá kell adnia egy konyhai robotgéphez, hogy pácot készítsen, akkor előzetesen felolvaszthatja.

használja a citromfűt:

• Bo Kho (fűszeres vietnami marhapörkölt)
• citromfű csirke Banh Mi
• pörkölt citromfű csirkecomb

van még kérdése a gyógynövények és a friss aromák fagyasztásával kapcsolatban? Vagy van saját fagyasztó tippje, amelyet megoszthat? Tudassa velünk a megjegyzéseket!

autentikusabb recepteket keres? Iratkozzon fel e-mail listánkra, és kövessen minket a Pinteresten, a Facebookon, az Instagram-on és a Facebook-on!

4.85 13 szavazat

hogyan fagyasztható gyógynövények & Aromatics

Ismerje meg, hogyan fagyasztható friss fűszernövények és aromás anyagok, mint a koriander, gyömbér, stb. a hulladék csökkentése érdekében, és győződjön meg róla, hogy mindig van, amire szüksége van, hogy bármilyen receptet készítsen!

írta: Sarah

Prep: 10 perc

szakács: 0 perc

összesen: 10 perc

összetevők

• ▢ koriander
• xhamsteres gyömbér
• 693 >
• xhamsteres mogyoróhagyma
• déligyümölcs / paprika déligyümölcs

utasítás

a koriander fagyasztásához:

• vágja le a koriander alsó szárát, majd áztassa egy tál hideg vízben, hogy megszabaduljon a gyógynövényektől a szennyeződésektől vagy a homoktól. Mossa meg még néhányszor egy tál friss vízben, hogy tiszta legyen.
• alaposan szárítsa meg a koriander leveleket és szárakat salátafonóval és / vagy tiszta konyharuhával.
• tegyen egy fagyasztózsákot (lehetőleg újrafelhasználható!) minden levegő préselt ki belőle, és fagyasztható.
• ne olvassza le, Csak adja hozzá közvetlenül a szakács ételekhez.

a gyömbér fagyasztása:

• zöldséghámozóval, hámozókéssel vagy kanállal hámozza meg az egész gyömbérdarabot.
• szeletelje a gyömbért lemezekre.
• helyezze a gyömbérszeleteket egy fagyasztózsákba, nyomja ki a levegőt, zárja le és fagyassza le!
• nem kell leolvasztani, mielőtt aprítás, darálás, szakács ételek hozzáadása. Raw alkalmazásokban is használható.

a mogyoróhagyma fagyasztása:

• mossa meg a mogyoróhagymát, majd alaposan szárítsa meg egy tiszta konyharuhával.
• vágja le a mogyoróhagyma végét (ahol a gyökerek vannak).
• Dice, julienne, vagy szeletelje a mogyoróhagymát, ahogy tetszik, tegye fagyasztózsákokba, nyomja ki a levegőt, és zárja le, mielőtt áthelyezné a fagyasztóba.
• ne olvassza le, Csak adja hozzá közvetlenül a szakács ételekhez.

chili vagy paprika fagyasztása:

• a chilit egészben tartva mossa le hideg folyó víz alatt.
• alaposan szárítsa meg őket tiszta konyharuhával.
• helyezze át a fagyasztózsákokba és fagyassza le.
• csak a Thai madár chili elég kicsi ahhoz, hogy kiolvasszák és hozzáadják a nyers ételekhez. Nagyobb chili esetén kissé felolvasztjuk (elég ahhoz, hogy átvágjuk őket), mielőtt aprítanánk és hozzáadnánk a szakácshoz.

a citromfű fagyasztása:

• vágja le a végeket és a fás tetejét, és húzza le a kemény vagy régi külső leveleket.
• vágja a fennmaradó szárat 4 hüvelyk hosszúságúra.
• helyezze át a fagyasztózsákokba és fagyassza le.
• ha a citromfűt egészben kell hozzáadni egy recepthez, akkor nem kell előre felolvasztani. Ha azonban meg kell aprítania a citromfűt, vagy hozzá kell adnia egy konyhai robotgéphez, hogy pácot készítsen, akkor előzetesen felolvaszthatja.

táplálkozási információk jogi nyilatkozat

TheWoksofLife.com csak tájékoztató jellegű. Bár mindent megteszünk annak érdekében, hogy a táplálkozási információkat általános iránymutatásként nyújtsuk olvasóinknak, nem vagyunk tanúsított táplálkozási szakemberek, és a megadott értékeket becsléseknek kell tekinteni. Olyan tényezők, mint a megvásárolt márkák, a friss alapanyagok természetes variációi stb. bármely receptben megváltoztatja a táplálkozási információkat. A különféle online számológépek forrásaiktól függően eltérő eredményeket is nyújtanak. Ahhoz, hogy pontos táplálkozási információkat szerezzen egy recepthez, használja a kívánt táplálkozási számológépet a táplálkozási információk meghatározásához a tényleges összetevőkkel és a felhasznált mennyiségekkel.

Ezt Te Csináltad?Tag minket Instagram @thewoksoflife, iratkozz fel az e-mail listát, és biztos, hogy kövessen minket a szociális További receptek!

@thewoksoflife