csirke nyaralás FRITA
a mojo számára:
10 gerezd fokhagyma, hámozott
2 teáskanál só
szakácsnapló fekete bors
6csésze csésze friss narancslé
6csésze friss lime juice kész
1 teáskanál szárított oregánó levél
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
a csirke Vaca frita
2 csésze főtt aprított csirkemell
3 evőkanál olívaolaj
1 nagy fehér édes vöröshagyma, szeletelt, a hold formák
só és bors ízlés szerint
1 friss lime, juiced
GmbH csésze friss koriander, apróra vágott
a mangó salsa:
3 érett mangó, kockára vágott
1 kis Haas avokádó, kockára vágott
¼ csésze vörös hagyma, kockára vágott
½ piros húsú paprika, apróra vágott
½ jalapeno paprika, magot darált
¼ csésze apróra vágott koriander, apróra vágott
½ teáskanál őrölt kömény
⅛ teáskanál (csipet) zúzott piros paprika
½ teáskanál tengeri só
1 teáskanál olívaolaj
½ friss lime, csókos
½ friss narancs, turbó
8 kukorica tortilla
fekete bab (recept lejjebb)
a moho:egy mozsárban össze a fokhagyma, só, bors, illetve a cefre a keveréket egy paszta. Tegyük egy tálba, és keverjük össze a narancs-és lime-levet és az oregánót. Lassan folyjon olívaolajban, majd keverje össze, amíg össze nem keveredik. Ha az idő, tegye félre (1 óra vagy annál hosszabb, a maximális íz érdekében), vagy azonnal használja fel.
készítse el a csirkét:
adja hozzá a mojo-t az aprított csirkéhez, és hagyja állni szobahőmérsékleten 30-45 percig.
egy nagy serpenyőben szakács a hagymát 1 evőkanál olaj közepes lángon. sózzuk, borsozzuk. Szakács, amíg arany, ropogós, keverés gyakran (legyen óvatos, ne égjen)! Helyezze a hagymát egy tálba.
ugyanabban a serpenyőben melegítse fel a maradék olajat közepes lángon, emelje fel a csirkét fogóval, hagyja a pácot a tálban, adja hozzá a csirkét a serpenyőbe, szakács, amíg barna és ropogós körülbelül 5-6 percig. Spatula segítségével fordítsa meg az aprított csirkét, majd folytassa a másik oldal ropogását. Ízesítsük sóval ízlés szerint, adjunk hozzá hagymát a serpenyőbe. Adjuk hozzá a lime levet és a koriandert, és jól keverjük össze. Pihentetés, amíg használatra kész.
készítse el a mangósalsát:
készítse elő a mangósalsát, amíg a csirke pácol. Egy tálaló tálban keverje össze az összes hozzávalót, majd jól keverje össze. Ízesítsük sóval. A legjobb íz elérése érdekében tálalás előtt hagyja, hogy a salsa 10 percig vagy tovább álljon.
melegítsük fel a tortillákat:
szakács minden tortilla körülbelül 10 másodpercig oldalanként, vagy amíg enyhén elszenesedett, közvetlenül a gázégő vagy kültéri grill. Tartsa melegen nedves konyharuhában, amíg az összes tortilla szakácsba nem kerül.
szerelje össze a tacókat 1-2 evőkanál fekete babkeverék, csirke vaca frita és mangó salsa rétegezésével. Díszítsük friss korianderrel és élvezzük!
fekete bab
2 evőkanál olívaolaj
6340>apróra vágott kis hagyma
1 fokhagymás szegfűszeg, darált
2 (14,5 oz) doboz fekete bab, lecsepegtetjük és leöblítjük
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál só
frissen őrölt fekete bors
egy közepes serpenyőben, hő olaj közepes lángon. Pároljuk 6-5 percig, amíg puha és áttetsző nem lesz. Adjunk hozzá fokhagymát, szakács 30 másodperc (ügyelve arra, hogy nem ég), keverjük össze a fekete bab, kömény, só, bors. Pároljuk a keveréket körülbelül 5-10 percig, időnként megkeverve. Ha szükséges, enyhén pépesítse a babot.