a keserű rendkívüli, nélkülözhetetlen és erős ízkivonatok, amelyek átalakítják az italokat, amelyekben keverednek. Azt is átalakítja bárki képes arra, hogy a saját egy megfelelő otthoni mixologist.
függetlenül attól, hogy szeretné-e kerekíteni az otthoni bárját, vagy ajándékot adni valakinek, akit egyértelműen kincsnek tart, a saját keserű készítés ugyanolyan egyszerű, mint szexi és addiktív.
a csokoládé keserű összetevői
a legtöbb keserű recept egyensúlyt teremt a keserű és az ízesítő anyagok között. A mai csokoládé keserű, akkor használja a gentian, a vad cseresznye kéreg és a fekete dió levél, hogy elkeserítse az alkoholt, míg a kakaóbab, a kardamom, a vanília bab és a fahéjas bot hozzáadja a komplexitást, az ízesítést és a csokoládé jegyzeteket.
nem azért, hogy visszatartsa Önt attól, hogy ezeket (vagy bármely más) összetevőt vadonban táplálja,de könnyen megrendelhetők a pitypang növényekből, a Tenzing Momo-ból vagy a hegyi Rózsa gyógynövényekből.
általában használjon organikus, egész összetevőket, amikor csak lehetséges – jobbak az Ön számára, és sokkal könnyebb kiszűrni a keverékből.
a legjobb alkohol a csokoládé keserű számára
fontosabb, mint hogy melyik szeszes italt használja, az alkohol bizonyítéka. Az alkohol kivonja az illóolajokat (és az ízeket és aromákat) az összetevőkből, és a kiváló minőségű szeszes italok használata nemcsak többet fog kivonni az ízből, hanem gyorsabban is.
míg a vodkát általában keserűségre használják, mert az íze semleges és sokoldalú, a csokoládé Keserűségünk számára nagybiztos bourbont (vagy rozsot) kérek. Ez nagy bók a meleg ízprofiljainknak.
meg kell vásárolnia a legmagasabb minőségű szeszes italokat, amit megengedhet magának, mivel a legtöbb (és legjobb) ízt szeretné elérni a palackozásig. Knob Creek 120-proof egy hordó bourbon, vagy a 100-proof ryes származó Rittenhouse vagy Old Forester mindig jól szolgálja Önt, különösen, ha bármilyen megmaradt.
Hogyan készítsünk házi Keserűket
miután elvégezte az összes gyógynövény, gyökér, virág, ugat, gyümölcshéj és keserű anyag beszerzésének munkáját, ez mind (szinte) az egész, de az áztatáshoz: Kombinálja a száraz összetevőket egy nagy bizonyítékú alkohollal, és hagyja őket egy kicsit ülni.
mivel a különböző fűszerek különböző sebességgel infundálnak, az áztatási idő a recepttől függően változik. Abban az esetben, ez a recept vársz két hétig összesen, hozzátéve, egy második adag gyógynövények és fűszerek felénél. Azt is meg kell rázni az üvegedényt, amelyben minden nap egyszer ül.
abban az üvegben, napról napra, az infúzió kifejezettebb, ízesebb és összetettebb lesz, amíg – diggity doo – nem lesz egy igazi adag keserű a kezeden.
hogyan kell palackozni a házi Keserűeket
most, hogy az összes munkát a beszerzésbe, az infúzióba és a várakozásba helyezte, csak egy jól megválasztott palack van attól, hogy élvezze ezeket a keserűeket (vagy odaadja őket).
Boston kerek üvegpalackok, praktikus csepegtetőkkel és méretválasztékkal, a megfizethető, beszerezhető és használható legjobb kombinációja. Ez azt mondta, akkor is megy több speciális palackok is. Vegye figyelembe, hogy az erős fény megváltoztathatja a keserűek ízét, így a sötét (borostyánsárga) palackok a legjobbak, vagy sötét helyen tárolhatja őket.
mivel nem valószínű, hogy ezeket a csokoládé Keserűeket olyan gyakran használja, mint az Angostura vagy a narancssárga keserű, kisebb méretű (2 vagy 4 uncia) palackokat célozhat meg. Ha ezeket ajándékba adja, egy jól megválasztott nagyobb üveg jobb benyomást kelthet.
a Specialty Bottle és az Amazon egyaránt jó források egy sor bostoni fordulóhoz, de a Cocktail Kingdom rendelkezik az igazán különleges palackokkal, amelyek után lehet, ha azt tervezi, hogy ezeket ajándékba adja, vagy csak megmutatja.
egyéb hasznos felszerelés
- egy 1 literes lezárható üvegedény: az üvegedény tiszta lehet, de ha igen, tárolja az infúziót sötétben, amíg érlelődik.
- Cheesecloth vagy Superbag: az infúzió szűrése talán a folyamat legbonyolultabb lépése, de valójában nem bonyolult. A Cheesecloth tökéletesen működik, de előfordulhat, hogy a Szuperzsákok – nagyon finom mikronos hálós táskák – hatékonyabban tisztázódnak és sokkal könnyebben tisztíthatók. A modernista kamra nagyszerű forrása ezeknek.
hogyan kell használni a Keserűket
míg egy olyan szabvány, mint az Angostura, aromás keserűként működik, hidat biztosítva az alapszellem és az édesítőszer között, ezek a csokoládé keserűek a “sós” oldalra esnek, bonyolult rétegeket adva, miközben felerősítik az alapszellemet.
ezek a csokoládé keserűek ideálisak barna szeszes italok koktéljaihoz – például egy idős rum vagy egy jó bourbon kíséretében. Még párosítható egy citrus keserűséggel (talán narancssárga), hogy mind a szellemet megvilágítsa, mind elmélyítse.
ha konkrétabb ajánlásokat keres, próbálja meg ezeket hozzáadni egy őszi fűszeres régimódi, párosítva sherry-vel a csokoládé Adonisban, vagy teljes csokoládét a csokoládé Oldalkocsihoz.
Meddig Tartanak Ezek A Keserűek?
a jó hír – ha olyan ember vagy, aki hajlamos takarékosan használni a keserűséget – az, hogy a keserű valószínűleg soha nem fog rosszul menni. Öt év múlva megnézheti őket, ha szeretné, de a nagy biztonságú alkohol miatt sokkal hosszabb lesz bennük. A legjobb az lenne, ha gyakran élveznénk. Akár te is.
további DIY projektek!
- hogyan készítsünk Vaníliakivonatot
- Hogyan készítsünk hideg sört kávét
- Hogyan készítsünk vajkaramella szószt
- Hogyan készítsünk Gyümölcsbőrt
- hogyan fordítsuk a vízforraló grillt Dohányzóvá