soha nem voltam különösebben nagy rajongója a sötét csirkehúsnak. Amióta az eszemet tudom, mindig is “mell” típusú lány voltam. Felnőni, mindig azt kérdezném, hogy kaphatnék – e az egyik mellet, amikor a sült csirke szerepel az étlapon. Anyámé általában a másik, a testvéreimé pedig a lábak. Nem volt probléma, hogy, ne feledd, mivel ez volt a preferencia egyébként.
nem emlékszem, hogy apám melyiket részesítette előnyben, bár gyakrabban, mint nem, a munkája megakadályozta, hogy velünk vacsorázzon. Általában késő este evett, amikor hazaért a munkából. A választott ételének semmi köze a csirkéhez; apám a tésztáról szólt.
estéről estére Cappelli d ‘ Angelo-t evett egy csipetnyi paradicsomszósszal és egy nagy adag csípős chilipaprika pehellyel. És amikor azt mondom, nagylelkű, úgy értem nagylelkű. Néha hagyott némi maradékot a hűtőben, és másnap délután megéheztem, így loptam egy-két falatot a viteldíjából … mindig, sajnálom, hogy megtettem. Nagyon sajnálom. Az ízlelőbimbóim majdnem meghalnak, és órákig neheztelnek rám.
de elkalandoztam…
ahogy idősebb lettem, továbbra is a könnyű hús rajongója voltam, és szinte kizárólag csont nélküli, bőr nélküli csirkemelleket vásároltam. Ez különösen igaz az első néhány évben az utam, hogy egy vékonyabb, egészségesebb nekem, amikor azt elkerül mindent, és semmit”kövér”. Hála Istennek, végül jobban tanultam!
az utóbbi időben a preferenciám a sötét hús felé fordult, különösen azóta, hogy felfedeztem a csont nélküli, bőr nélküli csirkecombok félelmét.
mivel a szívem mindig olyan könnyű húsra volt állítva, soha nem igazán vonzottak engem; de aztán egy nap, nem is olyan régen, úgy döntöttem, hogy megpróbálom őket. Azonnal eladtak. Ezek a dolgok annyira őrült kényelmes, hogy körül! Néhány perc alatt szakácsoznak, és a mellekkel ellentétben nem kell sós vagy marinálni őket egy éjszakán át, hogy gyengéd, lédús és ízletes legyen!
ez a gyors és egyszerű brokkoli csirke recept például körülbelül 15-20 perc alatt összeáll. Bízz bennem, bár, az ízélmény, amelyet ebből az ételből kapsz, fordítottan arányos azzal az idővel, amelyet rá fogsz dolgozni.
megszórjuk a kicsontozott csirkecombokat sóval és borssal, majd megolvasztunk egy kis kókuszolajat egy nagy serpenyőben, nagy lángon.
amikor a serpenyő szép és forró, adjuk hozzá a csirke darabokat, szép megjelenésű oldalával lefelé, és szakács őket mozgatás nélkül őket körülbelül 4 percig, amíg azok viszont átlátszatlan körülbelül félúton, és dolgozzon ki egy szép arany kéreg.
amikor a csirke készen áll a megfordításra, tudatja Önnel, mivel könnyen leválik a serpenyőről.
amikor ez megtörténik, fordítsa meg a csirkedarabokat és szakács őket további 3-4 percig, amíg a hús teljesen meg nem szakács, és a gyümölcslevek tiszták. Távolítsa el egy tányérra.
tegye vissza a serpenyőt a hőforrás fölé, engedje le a hőt közepesre, majd adja hozzá a brokkolit. Szakács körülbelül 3 percig, amíg enyhén lágyul.
látja azokat a gyönyörű barna darabokat a serpenyő alján? Olyan sok íz van benne! Szerencsére ez néhány másodperc alatt leválik és beleolvad a szószba.
a broc szakácsa közben keverjük össze a csirkehúslevest, az ecetet, a mustárt, a chili paprika pelyheket és a tápiókakeményítőt egy nagy üveg mérőpohárban vagy bármilyen más tartályban, lehetőleg olyan tartályban, amely kifolyóval van ellátva.
öntse ezt a brokkolira, amint ízlés szerint szakács; forraljuk fel, és szakácsoljuk tovább, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 2 percig.
ne felejtsd el lekaparni azokat a barna biteket!!!
adjuk hozzá a csirkecombokat, a szakácslevekkel együtt vissza a serpenyőbe, és kanalazzunk rá egy kis mártást.
Öld meg a hőt, fedjük le, és hagyjuk a húst körülbelül 5 percig ülni a forró szószban.
most már készen áll, hogy szolgálja a finom csirke, és azt hiszem, akkor elég elégedett vele. Van egy kis ázsiai fellángolása, de nem túlságosan. Hasonlóképpen, a forró chili paprika pelyhek hozzáadása egy kis rúgást ad neki, de semmi, ami miatt az ízlelőbimbói órákig neheztelnek rád!
nyugodtan szórjon többet a tálalás pillanatában, ha kalandosnak érzi magát.
tudom, hogy apám kétségtelenül megtette volna!
Print Recept
gyors és egyszerű brokkoli csirke
összetevők
- 12 kicsontozott, bőr nélküli csirkecomb (kb. 950 g | 2 kg)
- só és bors ízlés szerint
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 2 csésze brokkoli virág
- 1 csésze könnyű csirke alaplé
- 2 evőkanál balzsamecet
- 1 evőkanál Dijon mustár
- 1 evőkanál tápiókakeményítő
- 1 teáskanál chili paprika pehely
utasítások
-
megszórjuk a csirkecombokat sóval, borssal, majd megolvasztjuk a kókuszolajat egy nagy serpenyőben magas hőn. Amikor a serpenyő elég forró, adjuk hozzá a csirke darabokat, szép megjelenésű oldalával lefelé, szakács őket mozgatás nélkül őket körülbelül 4 percig, amíg azok viszont átlátszatlan körülbelül félúton, és dolgozzon ki egy szép arany kéreg. Flip a darab csirke szakács őket további 3-4 percig, amíg a hús szakács végig, és a gyümölcslevek fut tiszta. Távolítsa el egy tányérra.
-
tegye vissza a serpenyőt a hőforrás fölé, engedje le a hőt közepesre, majd adja hozzá a brokkolit. Szakács körülbelül 3 percig, amíg enyhén lágyul.
-
közben keverjük össze a csirkehúslevest, az ecetet, a mustárt, a chili paprika pelyheket és a tápiókakeményítőt egy nagy üveg mérőpohárban vagy más tartályban, lehetőleg olyanban, amely kifolyóval van felszerelve.
-
öntsük ezt a brokkolira, amint ízlés szerint szakács; forraljuk fel, és folytassuk a szakácsot, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 2 percig.
-
adjuk hozzá a csirkecombokat, valamint a szakácsleveket, vissza a serpenyőbe, és kanalazzunk rá egy kis mártást.
-
5 percig hagyja a húst a forró szószban ülni, majd tálalja.
ha kipróbálta ezt a receptet, kérjük, szánjon egy percet a recept értékelésére, és az alábbi megjegyzésekben tudassa velem, hogy mentek a dolgok az Ön számára. Mindig olyan öröm hallani rólad!
Kövess a Pinteresten, FACEBOOK-on, INSTAGRAM-on és Twitteren is, hogy még finomabb, egészséges recepteket találj!
