legközelebb, amikor felveszel egy pizzát a kedvenc pizzériádból, és bedobod a dobozt az első ülésre, gondold át, miért nem telíti át a zsír a kartonon keresztül a kárpitodat. Vagy amikor azt hallja, hogy a pattogatott kukorica a mikrohullámú sütőben lévő zacskóban tört ki, fontolja meg, miért nem szivárog ki az olaj, és a papír nem lángol fel, még akkor sem, ha egyes magok feketévé válnak.
a válasz valószínűleg PFAS. A Per-és polifluor-alkil anyagok mintegy 4700 vegyi anyagot tartalmaznak, amelyek a szőnyegeket és a kárpitokat foltállóvá teszik, és segítenek a tűzoltóknak az égő olaj és gáz eloltásában. Néhány PFAS verzió megakadályozza, hogy a hamburger ragaszkodjon a gyorsétterem csomagolásához, a saláta pedig a rost alapú tálat nedves rendetlenséggé alakítsa.
a tudósok és a környezetvédők évek óta riadóztatják ezeket a tartós “örökké tartó vegyi anyagokat”, amelyek nagyon lassan bomlanak le, szennyezhetik a talajvizet, és folyókba és óceánokba kerülhetnek. A PFAS vegyi anyagok, különösen azok, amelyek hosszú szénláncúak, mint például a PFOA és a PFOS, immunrendszeri, pajzsmirigy -, vese-és reproduktív problémákhoz kapcsolódnak. A lehetséges karcinogénként megjelölt PFOA felezési ideje a környezetben 92 év, az emberi szervezetben pedig két-nyolc év.
mint oly gyakran a környezetvédelmi kérdések, míg lépéseket tettek, hogy megvédje az amerikaiak néhány PFAS vegyi anyagok, környezet-egészségügyi szószólói és a tudósok azt mondják, hogy nem megy elég messzire. Most egy új tanulmány aláhúzza, hogy egyes közönséges ételek ezeket a vegyi anyagokat a véráramba juttathatják.
a kutatók csaknem 14 000 ember interjúit és biomonitoring adatait használták fel, amelyeket 2003 és 2014 között gyűjtöttek statisztikai modellek készítéséhez és asszociációk megtalálásához. Ebből a szövetségi adatkészletből, NHANES néven ismert, felfedezték, hogy azok az emberek, akik mikrohullámú pattogatott kukoricát fogyasztottak, szignifikánsan magasabb volt a négyféle PFAS vegyi anyag szintje, az Environmental Health Perspectives folyóiratban megjelent tanulmány szerint. Minél gyakrabban ettek az emberek pattogatott kukoricát, annál magasabb a PFAS vegyi anyagok szintje a vérmintáikban.
a tanulmány összekapcsolta a vér PFAS-szintjét a kagyló magas étrendjével is, amely felhalmozhatja ezeket a vegyi anyagokat a szennyezett vízből. A kutatás egyik korlátja: az elmúlt években használt PFAS vegyi anyagokat mérte, míg a jelenlegi expozíciók nagyobb valószínűséggel olyan verziók, amelyek nem maradnak fenn olyan sokáig a vérben—de kevésbé tanulmányozottak is.
gyakorlatilag minden amerikai vérében kimutatható a PFAS szintje. De a tanulmány legerősebb asszociációja antidotumot tárt fel: minél gyakrabban ettek az emberek otthon, annál alacsonyabb a PFAS vegyi anyagok szintje. “Rövid távon hasznos tudni néhány lépést, amelyet az emberek megtehetnek” – mondja Laurel Schaider társszerző, a Silent Spring Institute, a munkát végző környezetvédelmi kutató szervezet kutatója. Végül azonban a kémiai expozíció megoldása nem támaszkodhat a fogyasztói magatartásra, mondja.
tehát add hozzá a PFAS-t azon okok listájához, amelyek miatt egészségesebb a házi szakács, de ne ess kétségbe a hamburgerek, a pizzák és a pattogatott kukorica miatt. A politikai nyomás és a fogyasztói kereslet megváltoztathatja az élelmiszer-csomagolást, ahogyan a közhangulat arra késztette a vállalatokat, hogy eltávolítsák a BPA-t a műanyag palackokból és az acélbetétekből.
a BPA vagy biszfenol-A egy olyan vegyi anyag, amely utánozza az ösztrogént és a polikarbonát műanyagok egyik összetevőjét. 1992-ben a Stanford Egyetem kutatója véletlenül felfedezte, hogy a BPA egy műanyag tartályból migrálhat annak tartalmába, például ételbe vagy vízbe. Azóta több száz tanulmány elemezte az egészségre gyakorolt hatásait, különös tekintettel a magzatok, csecsemők és kisgyermekek idegfejlődésére. Az NHANES adatkészletből kiderült, hogy az amerikaiak 93 százalékának kimutatható BPA-szintje volt a vérében.
míg a Food and Drug Administration megismételte, hogy a BPA biztonságos az élelmiszer-tartályokban, a fogyasztók és a helyi önkormányzatok visszaszorították. 2012-re az FDA elismerte, hogy a BPA-t már nem használják cumisüvegekben, kortypoharakban és anyatej-helyettesítő tápszerek csomagolásában, és visszavonta jóváhagyását ezekben az elemekben.
a PFAS története kezd kísértetiesen hasonlónak hangzani. A környezetvédők azt állítják, hogy a PFAS vegyi anyagok rosszabbak lehetnek, mint a BPA, mivel a vérünkben összegyűlnek.
2019-ben az FDA 91 élelmiszer-mintát elemzett a PFAS szempontjából, és 14 kimutatható szintet talált. Az egyik elem Maricel Maffini, a környezetvédelmi csoportokkal konzultáló biológus figyelmét felkeltette: csokoládétorta csokoládé jegesedéssel. 17 640 rész / billió PFPeA-t tartalmazott, amely a sok PFAS vegyi anyag egyike. Összehasonlításképpen, az EPA 70 rész / billió egészségügyi tanácsadási szintet állapított meg az ivóvízben lévő PFOA és PFOS esetében, bár ez a szabvány nem vonatkozik az élelmiszerforrásokra.
az FDA szerint a tesztek egyik szintje sem jelentett egészségügyi problémát, ” a rendelkezésre álló legjobb jelenlegi tudomány alapján.”Az élelmiszercsomagolásban nincs szabályozási korlát a PFAS-ra, és az FDA csak a PFOA és a PFOS esetében rendelkezik biztonsági küszöbértékekkel. További részletek még várat magára; az FDA azt mondja, hogy létrehozott egy belső munkacsoportot, hogy megvizsgálja a PFAS-szal kapcsolatos kérdéseket az élelmiszerekben.
de a BPA saga árnyékot vet. A BPA néhány helyettesítője még inkább aggasztónak bizonyult. Bizonyítékok merülnek fel arra vonatkozóan, hogy a” biztonságosabb ” PFAS verziók sem biztonságosak. Miután a gyártóüzemek közelében a környezetszennyezés jelentős egészségügyi veszélyeket tárt fel, a PFAS-gyártók végül beleegyeztek a PFOA, a PFOS és más, hosszú szénláncú PFAS-vegyi anyagok csökkentésébe és megszüntetésébe.
mégis az élelmiszer-csomagolás néha még mindig tartalmazza őket, a kevésbé tartós, rövid láncú formával együtt. Az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatások Nemzeti Toxikológiai programjának patkányokon végzett 2019-es PFAS-vizsgálata azt mutatta, hogy a PFAS rövid láncú formáinak ugyanolyan egészségügyi hatásai vannak a májra és a pajzsmirigyre, mint a hosszú láncúaknak-bár nagyobb adagokban.
Ask WIRED
mi okozza a másnaposságot, és hogyan kerülhetem el őket?
“szükségünk van néhány vegyi anyag tesztelésére, mielőtt forgalomba hoznák őket a whack-a-mole vagy a szerencsétlen helyettesítés helyett” – mondja Linda S. Birnbaum, aki ebben a hónapban nyugdíjba vonult az Országos környezet-Egészségtudományi Intézet és a Nemzeti Toxikológiai Program igazgatójaként.
a kihívás része, hogy a PFAS egészségre gyakorolt hatásainak nyomon követése évekig tart, jegyzi meg Philippe Grandjean, a Dél-dániai Egyetem és a Harvard Környezetegészségügyi kutatója. 490 gyermeket követett születésétől 5 éves koráig a Feröer-szigeteken, ahol a PFAS-expozíció tengeri ételekből származik. Megállapította, hogy a magasabb PFAS vérszinttel rendelkező gyermekek immunitása a tetanusz és a diftéria elleni oltás után alacsonyabb volt az antitestválaszuk alapján.
a PFAS új formái új kérdéseket vetnek fel, mondja. “Nem vagyok hajlandó veszélyeztetni az unokáimat vagy az amerikaiak következő generációját csak azért, mert a vegyületek technológiailag hasznosnak tűnnek” – mondja Grandjean.
ez az érzés egyre nagyobb teret nyerhet. Washington állam és Maine idén olyan törvényeket fogadott el, amelyek tiltják a szándékosan hozzáadott PFAS vegyi anyagok használatát az élelmiszerek csomagolásában. Mindkét államban a korlátozások 2022-ben lépnek hatályba, ha biztonságosabb alternatívák állnak rendelkezésre. Az Egyesült Államok Képviselőházában és Szenátusában jelenleg elfogadott kétpárti jogszabályok, ha elfogadják, megkövetelik az EPA-tól, hogy állapítsa meg a PFOA és a PFOS ivóvízre vonatkozó nemzeti szabványait, növelje a PFAS nyomon követését és jelentését, és jelölje ki a PFAS vegyi anyagokat veszélyes anyagként, amely bevonja őket a Superfund környezetvédelmi tisztítási programba. 2020-ban Dánia lesz az első ország, amely betiltja a PFAS-t az élelmiszerek csomagolásában.
a közvélemény tudatossága valószínűleg az egekbe szökik novemberben, amikor megnyílik a sötét vizek című hollywoodi film, amelynek főszereplője Mark Ruffalo vállalati ügyvéd, aki rejtett környezeti katasztrófát fedez fel. A DuPont kémiai óriás PFOA-szennyeződésének valós történetén alapul.
Lynn Dyer, a Foodservice Packaging Institute elnöke azt állítja, hogy az élelmiszer-csomagolásban használt FDA által jóváhagyott anyagok biztonságosak. De elismeri, hogy a közvélemény a PFAS-t ugyanarra a pályára állíthatja, mint a BPA. “Ha az ügyfél azt mondja, hogy nem akarjuk a PFAS-t a csomagolásunkban, akkor a csomagolóipar alternatívákat tervez az ügyfelek igényeinek kielégítésére” – mondja.
átmenetileg, bár, a régimódi viaszpapír megteheti a trükköt.
More Great WIRED Stories
- a tech segít a kutyák megtanulják, hogy “beszélni” az emberekkel
- ne merd hívni a Microsoft Surface Duo egy telefon
- Inside Pioneer: Győzzön a legjobb Szilícium-völgyi szélhámos
- a külvárosi élet megfigyelése és gyűrűzése
- hogyan alakítják át a városok a városi élővilág evolúciós útját
- ha a számítógépek olyan okosak, miért nem tudnak olvasni? Plusz, nézd meg a legfrissebb híreket a mesterséges intelligenciáról
- 🏃🏽♀️ szeretné a legjobb eszközöket, hogy egészséges legyen? Nézze meg a Gear csapatunk választásait a legjobb fitneszkövetők, futómű (beleértve a cipőket és zoknit) és a legjobb fejhallgatók számára.