finom kókuszos torták, Kínai pékség-stílusú

ezek a kínai pékség-stílusú kókuszos sütemények nedves, pudingbevonatú reszelt kókuszdió töltelékkel és ropogós, gyengéd és vajas zsíros tésztával rendelkeznek. Nehéz lesz csak egynél megállni!

annyira rajongok a kínai pékség stílusú kókuszos tortákért! Van valami különleges a nedves kókuszdióban és a pudingban egy könnyű és pelyhes tésztában, ami ellenállhatatlanná teszi ezeket a kókuszos süteményeket.

a leghosszabb ideig akartam frissíteni ezt a receptet, ezért izgatottan osztom meg ezt a tesztelt omlós süteményt és finom kókuszdió tölteléket, amelyet ezeknek a remek kókuszos süteményeknek a készítéséhez használtak.

és ha észrevetted volna, ezeket a kókuszdió tortákat szándékosan töltik meg, hogy a tortahéj fölé kerüljenek. Pirított és karamellizált kérges tetejét, hogyan szeretem enni ezeket.

mi teszi ezeket a kókuszos tortákat ellenállhatatlanná!

nedves pudinggal átitatott kókuszdió töltelék csak a tökéletes édességgel

az igazán nedves kókuszdió töltelék tippje az, hogy frissen reszelt kókuszt használjon, nem pedig kiszáradt kókuszt. A frissen reszelt kókuszdió nedvessége, állaga és íze páratlan.

itt Szingapúrban és általában Délkelet-Ázsiában könnyen vásárolhatunk frissen kapható reszelt kókuszdiót a szupermarketekben. Ezek rövid eltarthatósági idővel vannak csomagolva, és általában a hűtött vagy hűtött részekben találhatók.

de ha nem tudja megkaparintani a reszelt kókuszdiót, akkor a cukrozatlan aprított kókuszdió lenne a következő legjobb megoldás. Szárított szárított kókuszos tölteléket használtam,és a kókuszos torták is nagyon jók.

• 

• 

én, az egyik, nem hiszem, hogy nem rendelkezik az ideális összetevők egy recept kell visszatartani a sütés vagy szakács ételek, amelyek érdeklik. Mindig megtaláljuk a módját!

tehát arra az esetre, ha a szárított szárított kókuszdió csak ott áll rendelkezésre, ahol van, az alábbi receptkártyába belefoglaltam az alternatív receptmennyiséget, hogy ezeket a finom süteményeket megsüthesse.

ez az omlós tészta könnyű, pelyhes és vajas süteményeket készít

ez valóban egy csodálatos édes omlós tészta! Hasonló a kedvenc almás pite sütéséhez használt tésztához, így tudtam, hogy a kókuszos süteményeknél is gyönyörűen fog működni. A tészta kézzel gyorsan összeáll, könnyen kezelhető.

vak sütés vagy sütés előtti süteményhéj biztosítja, hogy a torták ropogósak maradjanak

régebben kihagytam a vak sütési süteményhéj-t, mivel ezt a sütési folyamat újabb lépésének tekintettem, amelyet inkább elkerülnék, hogy időt takarítsak meg.

de mivel azóta péknek képezték ki, számomra ez a második természet lett, különösen akkor, ha olyan nedves töltelékekkel foglalkozom, mint ez a puding-áztatott kókuszdió.

most azt gondolhatja: “Hé Celia, sok Kínai kókuszos torta recept nem igényli ezt az extra lépést.”. Igen, láttam ezeket a recepteket is.

ez egyszerűen azt jelenti, hogy megosztom azt a bevált gyakorlatot, amely megakadályozza, hogy a torták nedves vagy nedves tölteléket tartsanak.

a vak sütés félelmetesnek tűnhet, de valójában nem az. valójában nem is lehetne egyszerűbb, mint hagyni, hogy a torták üresen süssenek, mielőtt hozzáadnák a tölteléket.

alapvetően üres tortahéjakat süt előre. Nem lesz túl sok idő. De a jutalom, amelyet akkor kap, ha ezeket a kókuszos süteményeket eszi, teljesen megéri az erőfeszítést!

Meg tudom csinálni a vak sütést súlyok nélkül?

az egyszerű válasz igen, akkor. Mivel ezek kis torták, valószínűtlen annak a valószínűsége, hogy a tortahéj felfújódik a sütési folyamat során felszabaduló gőz miatt. A vak sütés során a súlyok használatának gyakorlata és célja az, hogy megakadályozza a torták aljának puffadását és az oldalak megereszkedését.

súlyok használata helyett szúrjon be néhány lyukat a torta alapjába és vakítsa meg. Valójában mindkettőt megtettem, lyukak szúrása, valamint súlyok használata a lépésenkénti fotókon. Ez csak illusztráció, és meg tudod csinálni az egyik vagy a másik.

• 

• 

Hozzávalók kókuszos tortákhoz

tehát térjünk rá a recept lényegére. Itt vannak az összetevők, amelyekre szüksége lesz a zsíros süteményhez és a kókuszdió töltelékhez.

mindig először a tésztával kezdem, és amíg pihen, készítem a kókuszdió tölteléket.

a tészta tészta teljesen kézzel is elkészíthető, kivéve, ha kettős vagy hármas adagot készít. Ebben az esetben a tészta rögzítéssel ellátott állványkeverő megkönnyíti a munkát.

a töltelék rendkívül könnyen összeállítható. Alapvetően összekeveri az összes töltőanyagot, és jó keverést ad.

a tészta tészta esetében:

• vaj, hűtött
• porcukor (cukrász cukor)
• általános vagy sima liszt
• tojássárgája
• só

a kókuszdió töltelékhez:

• tojás
• cukor
• kókusztej
• tej
• olvasztott vaj
• reszelt kókuszdió (helyettesíthető kisebb mennyiségben szárított kókuszdióval; lásd az alábbi receptkártyát)
• sárga élelmiszer-színezék (választható)

lépésről lépésre: hogyan készítsünk kókuszos süteményeket

készítse el a zsíros süteményt

• egy keverőtálban keverje össze a lisztet, a porcukrot és a sót, hogy jól összekeveredjen. Adjunk hozzá hűtött vajkockákat, majd dörzsöljük a lisztet, amíg a keverék homokos keverékhez vagy zsemlemorzsához hasonlít.
• adjunk hozzá tojássárgáját, és vágjuk a liszt-vaj keveréket egy tésztakaparóval, amíg a tészta össze nem kezd. Fejezze be a dagasztást kézzel, amíg a tészta sima és egyenletes színűvé nem válik a tojássárgája beépítése után.

• 

• 

• 

• 

készítse elő a kókuszdió tölteléket

• egy keverőtálban, keverje össze a tojást, a cukrot, a tejet, a kókusztejet és a sárga ételszínezést (opcionális). Kézzel habverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
• adjunk hozzá olvasztott vajat és habverővel jól összeillesztjük. Tipp a reszelt kókuszdióban, majd keverje össze, hogy jól összeilleszkedjen. (Ha szárított kókuszdiót használ, kérjük, olvassa el az alábbi receptkártya megjegyzéseit.)

• 

• 

• 

• 

készítsd el a kókusz torta héjat és vakon sütjük

• 1.lépés. Nyomja meg a tészta tésztát a torta formákba. Ha a fanyar formák nem tapadnak, ne felejtse el nagyvonalúan megkenni az alapot és az oldalakat vajjal. Az első tétel, amelyet néhány nappal ezelőtt sütöttem, egy fanyar serpenyőt használtam (a képen a lépésről lépésre), és elfelejtettem ezt megtenni. Szegény tortáim sütés után a formákhoz ragadtak! Kicsit dolgoznom kellett, hogy elengedjem őket, és nem kaptam szép kinézetű oldalakat. A második alkalommal, tapadásmentes egyedi tortaformákat használtam. Nézze meg, milyen szépek lettek ezek a kókuszos torták!

• 2. lépés. Vágja le az extra tésztát egy kis késsel, hogy tiszta széleket kapjon a torta héján. Az összes laza, vágott tésztadarab összekeverhető a maradék tésztával, így a lehető legkevesebb hulladék van.

• 3. lépés. Vágjon négyzet sütőpapírt, elég nagy ahhoz, hogy a tortahéjak belsejét felfelé vonja. Töltsön kerámia vagy fémes sütőbabot, nyers szárított babot vagy rizsszemeket. Ezeket meg lehet tartani és újra felhasználni a jövőbeni vak sütéshez. Vagy súlyok használata helyett villával enyhén szúrja be a lyukakat az egyes héjak aljába.

• 4. lépés. Blind sütjük tart kagyló előmelegített sütőben 10-15 percig, vagy amíg sütni egy világos aranybarna. Óvatosan távolítsa el a sütőbabot a sütőpapír négyzetek felemelésével, mivel ezek érintésre forróak lesznek.

• 

• 

• 

• 

töltsük meg a fanyar héjat kókuszdió töltelékkel és süssük

rájössz, hogy a kókuszdió töltelék meglehetősen kevés folyékony tartalommal rendelkezik a tojás, a cukor és a kombinált tej pudingkeveréke miatt.

ha úgy tetszik, leszűrheti a kókuszdió tölteléket. Ne nyomja ki a gyümölcslevet a húsból, amikor ezt megteszi, mivel a lehető legerősebben kell áztatni. Töltse meg a tortahéjat a pudingban áztatott kókuszdió húsával.

ezután kanalazzon annyit a folyékony pudingból, hogy majdnem a torta széléig megteljen. Ne vigyük túlzásba, különben a puding sütés közben a héj szélein buborékol.

• 

• 

Heck, ez történik az én torták minden alkalommal! Tehát ne stresszeljen, ha a tortáiban kissé túl sok folyadék van. Ha egyedi formákat használ, ügyeljen arra, hogy tegyen egy tálcát az alábbiakban, hogy elkapja a túlfolyó folyadékokat vagy gyümölcsleveket.

miután gyönyörű, aranybarna kérges tetejűre sütöttük, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk a tortákat 15 percig hűlni a formájukban. A kókuszos torták megszilárdulnak, amikor lehűlnek.

ezután óvatosan engedje ki a tortákat a formákból, és hagyja teljesen kihűlni egy sütőállványon. Lehűlés után a süteményeket sütés után egy napig légmentesen lezárt tartályban tárolja.

hogyan tároljuk és melegítsük újra a kókuszos süteményeket

az első nap után a sült kókuszos süteményeket lezárva és hűtőszekrényben hűtve kell tartani legfeljebb 3 napig.

az újramelegítéshez melegítsük fel egy közepesen forró sütőben 140 6c (284 F) hőmérsékleten 10-15 percig, vagy amíg a torták tapintásra forrónak nem érzik magukat.

helyezzen fóliát vagy sütőpapírt a tortákra, ha nem akarja, hogy a teteje tovább barnuljon. Vegye ki a sütőből, hagyja a tortákat 5 percig hűlni, hogy ropogósak legyenek.

itt vannak még édes sütemények, amelyeket élvezhet:

• híres Lemon Cake-sütni ezt minden idők Tea Kedvenc
• Blueberry Pie
• vegyes Berry Galette – igéző, Berrylicious & a szél, hogy!
• ananász torták – kezeli ünnepi & mindennapi alkalmakkor!

kipróbálta ezt a receptet? Szeretném látni! Ne feledje, hogy ossza meg képek Instagram tag @foodelicacy vagy # foodelicacy.

Pin ezt a receptet!