Megjegyzés: Lee Zalben, más néven “a mogyoróvajas srác” a mogyoróvaj & Co., egy New York-i Szendvicsbolt nemzeti dióvajjal. Minden héten közbeszól egy kis őrültséggel. Ezen a héten megkérdőjelezi a Kung Pao csirke hitelességét.
úgy hívnak, ” a mogyoróvajas srác.”Mindenki azt feltételezi, hogy mindent tudok a földimogyoróról és a földimogyoróvajról, még a legezoterikusabb és tangenciális tényeket is.
néhány barátommal voltam a minap egy népszerű kínai étteremben Manhattanben. Persze, hogy Kung Pao csirkét rendeltem. Részben azért, mert bárhová is megyek, mindenki mindig elvárja tőlem, hogy mogyoróval rendeljem meg az ételt az étlapon, részben azért, mert nagyon szeretem a Kung Pao csirkét. (A földimogyoró nagyszerű partner a chili paprika számára.)
az egyik barátom azonnal kérdezgetni kezdett, és vita alakult ki a Kung Pao csirke mint hagyományos kínai étel hitelességéről. Valaki megesküdött, hogy Tso tábornok csirkéje teljesen kitalált amerikai alkotás, azt állítva, hogy a Kung Pao csirke is az. Abban az időben nem voltam biztos abban, hogy a Kung Pao csirke “igazi” – e vagy sem, de azon kaptam magam, hogy megvédem. A földimogyorót Kínában széles körben termesztik, és a kínai konyhában használják—ennek volt értelme.
másnap elolvastam néhány szakácskönyvet és más megbízható forrásokat. Míg a változata Kung Pao csirke, hogy eszünk az USA-BAN. nagyon különbözik az eredetitől, örömmel jelentem, hogy a Kung Pao csirke egy tényleges szecsuáni étel, amelyet valódi személyről neveztek el (a kínai Szecsuán tartomány kormányzója).
még jobb, hogy hagyományosan mogyoróval készítik (valaki az ebédlőasztalnál úgy gondolta, hogy a földimogyoró amerikai befolyás lehetett). A nagy különbség az, hogy az Egyesült Államokban a szecsuáni borsot, amely az eredeti fontos alkotóeleme, általában kihagyják, főleg azért, mert a közelmúltig mezőgazdasági okokból betiltották őket az országban.
mindez arra késztetett, hogy többet gondolkodjak a földimogyoróról a kínai konyhában. Amellett, hogy a Kung Pao, már volt néhány finom garnélarák és földimogyoró gombóc, valamint néhány ízletes cookie-kat (készült egész földimogyoró) sült részeként egy kínai újév ünnepe.
de azt hiszem, a kínai szakácsban a mogyoró kedvenc használata valószínűleg az egyik legegyszerűbb—a congee köreteként az egyszerű rizs zabkása, amelyet gyakran reggelire fogyasztanak, és általában garnélarákkal, aprított csirkével vagy sertéshússal és néhány nyers darált zöldséggel ízesítve. A mogyoró hihetetlen ropogást és mogyoróságot ad az egészhez.
tehát, evők, mi a kedvenc dió a kínai konyhában?
az itt hivatkozott összes terméket szerkesztőink önállóan választották ki. Mi lehet keresni a jutalékot vásárlások, leírtak szerint a partner politika.