Ensalada Chilena (Chilei saláta)

az Ensalada chilena (Chilei saláta) valószínűleg az egyik legegyszerűbb saláta, amelyet valaha talál. Ez azonban valóban egy intézmény az országban, amelyet “költők földjének”neveznek.

mi az ensalada chilena?

az Ensalada chilena a chilei nemzeti saláta neve, amelyet többnyire paradicsommal és hagymával készítenek. A név A Chilei zászló színeit ünnepli a piros paradicsommal és a fehér hagymával.

hogyan készítsünk Chilei salátát?

a hagymát néhány percig forrásban lévő sós vízben áztathatjuk, hogy megszelídítsük csípős és durva ízét. Lehet egy órán át hideg vízben áztatni, vagy akár ecettel pácolni. Más közönséges salátákkal ellentétben érdekes megjegyezni, hogy a chileiek általában nem adnak citromlevet vagy ecetet az öntethez.

az Ensalada chilena-t úgy állítják elő, hogy a hagymát nagyon vékony csíkokra vágják, más néven en pluma (tollban), utalva azok könnyedségére.

a paradicsomot általában meghámozzák és ékbe vágják, bár kockára is vághatók.

a salátát ezután korianderrel, néha zöld chilivel meghintjük. Egyéb kevésbé gyakori változatok lehetnek fokhagyma, petrezselyem vagy oregánó.

a chilei saláta egyik leggyakoribb változatát nortina-nak hívják. Chile északi részén népszerű. A nortina változat kecskesajtot, fekete olajbogyót és rocoto borsot tartalmaz.

az Ensalada chilena-t gyakran grillezett húsokkal vagy halakkal, valamint egy másik nagyon hagyományos Chilei étellel, humitas néven szolgálják fel, amelyek hasonlóak a tamaléhoz.

hasonló saláták egész Latin-Amerikában

Salsa criolla kedvelt egész Dél-Amerikában. Nem csak egy recept van rá, és tartalmazhat koriandert, céklát, burgonyát, avokádót, chili paprikát és/vagy paradicsomot.

a Pico De gallo (más néven salsa fresca vagy salsa cruda) egy mexikói saláta, amelyet apróra vágott paradicsommal, hagymával, korianderrel, friss serranóval (jalape (jalape)) készítenek.

a Salsa pebre egy másik Chilei kedvenc, amelyet az ország összes asztalán megtalálhat, mivel a legtöbb étteremben kenyérrel kínálják. A Pebre korianderrel, apróra vágott hagymával, olívaolajjal, fokhagymával, paradicsommal, valamint purulent-del készült fűszeres aji paprika.

az Aji picante egy népszerű kolumbiai salsa, amely inkább hasonlít egy fűszerre, mint egy salátára, és amelyet jellemzően mogyoróhagymával, korianderrel és paprikával készítenek. Ezt a fűszeres kolumbiai mártást levesek, sancocho, pörköltek, rizs, bab, valamint empanadák szolgálják fel.

a Chimichurri a mindenütt jelenlévő Argentin fűszer, amelyet gyakran grillezett húsokon szolgálnak fel, amelyet apróra vágott petrezselyemmel, darált fokhagymával, olívaolajjal, oregánóval és vörösbor-ecettel készítenek.

az Ensalada chilena elkészítése rendkívül egyszerű, és bár az összetevők meglehetősen gyakoriak, ezek kombinációja és a vágás és elkészítés módja miatt ez a saláta nagyon egyedi étel, amely minden Chilei büszkesége!

Mike a 196 ízek duójának “ördöge”. Becenevén, mint olyan barátai, ő folyamatosan keresi a szokatlan receptek és technikák lehetetlen megtalálni összetevőket. Az ördög mindig nyomja a borítékot, akár humorral, akár kulináris meglepetésekkel.