végre Halloween hét! Tehát ma, meg akartam osztani ezt a finoman egyszerű, mégis kísérteties karfiol ételt, amely jól működik, mint egy belépő vagy előétel, és a sütőből valójában úgy néz ki, mint egy sült agy. Hátborzongató, mégis finom! Ha még nem próbáltál ki egy egész sült karfiolt,akkor nem tudod, mi hiányzott. Ez a recept H és I egyik kedvence mind Halloween előtt, mind után. De ez a bizonyos étel finom, mégis szénhidrátmentes előételt készít egy halloweeni partihoz, vagy egy egyszerű belépőt egy meghitt vacsorához két fő részére. Ahogy én látom, ha ezt előételként vagy entracne-ként kapod, teljes engedélyt kapsz néhány extra cukorka elfogyasztására … igaz? Azt hittem, hogy ez a lényeg az egészséges Halloween étel…
része annak, ami ezt az ételt annyira dekadenssé teszi, az az üveg bor körülbelül felének kiegészítése(a többi az Ön számára, bien s!) 
és a citrom, az olívaolaj, a borókabogyó, a tengeri só és a zúzott pirospaprika pehely ízesítői a konyhát olyan isteni…jó illatúvá teszik. Gyakran készítem ezt a receptet, amikor társaságunk van, mert akkor tudom, hogy a lakásunk finom illatú lesz, amikor megérkeznek — szeretem az ilyen többfeladatú ételeket, nem?
nézze meg, mit értek karfiol ” agy ” alatt? A vörösbor hozzáadása a fűszerezett húsleveshez kísérteties lilás árnyalatot ad a karfiolnak, a brassica oleracea-ból az agyba morfondírozva. Bizonyíték arra, hogy a vino hozzáadása bármihez varázslatos eredményeket hoz!
egész sült karfiol agy
(ebből a ragyogó receptből adaptálva). 6 adagot készít.
1 fej karfiol, levelek eltávolítva
8 csésze víz
2 1/2 csésze száraz vörösbor*
1/3 csésze olívaolaj
1/4 csésze kóser só
3 evőkanál friss citromlé
2 evőkanál sózatlan vaj
1 evőkanál zúzott pirospaprika pelyhek
1 evőkanál cukor **
1-3 babérlevél***
Melegítse elő a sütőt 475 Fahrenheit fokra. Kombinálja az összes hozzávalót, kivéve a karfiolt egy nagy edényben, majd forralja fel. Adjunk hozzá mosott és vágott karfiolfejet, csökkentsük a hőt és pároljuk 15-20 percig, ne felejtsük el, hogy a karfiolt rendszeresen forgatjuk és forgatjuk. Távolítsa el a karfiolt, ha egy kés könnyen beilleszthető. Óvatosan emelje ki a borkeveréket két réselt kanállal, majd alaposan engedje le. Helyezze egy huzal sütőállványra, majd süsse a sütőben, rendszeresen forgatva, 30-40 percig. Távolítsa el, amikor barna, pirítós az egész.
tálaláshoz megeheti az eredeti receptben ajánlott felvert feta mártással. De H és én ezt önmagában is finomnak találjuk, ezért egy csepp olívaolajjal tálaljuk, majd tengeri sóval és több zúzott pirospaprika pelyhekkel meghintjük. Vágjon egy nagy késsel ékekre vagy szeletekre. Tálaljuk forrón.
* az eredeti recept fehérbort igényel, amit H és én általában használunk. Ez az ” agy ” recept a vörösre szólít fel, hogy a sült karfiol lilás árnyalatú legyen, hasonlóan a tényleges agyhoz. Nyugodtan cserélje ki a fehér bort, ha úgy tetszik.
**megállapítottuk, hogy egy teljes evőkanál cukor hozzáadása ehhez a recepthez túl édes lehet a választott bor típusától függően. Ha a bor édesebb oldalon van, vágja vissza a receptben szereplő cukrot.
***borókabogyót használtam a babérlevél helyett, és mindkettő jól működik.
vajas, pörkölt tökéletesség! A megfelelő mennyiségű pattintással ez az étkezés sokkal dekadensebbnek érzi magát, mint egy egyszerű karfiolfej. Egy igazi trükk Halloween!
szelet és győződjön meg róla, hogy szolgálja a cackle! Ossza meg karfiol agyi fényképeit a #sedbona – val is.
