csokoládétorta Epres vajkrémmel

az első esküvői tortám!

csokoládétorta eper vajkrémmel. Semmi sem képes igazi rémületet és izgalmat kelteni az ember szívében, mint egy esküvői torta elkészítése. Aztán megint, nekem volt a legkönnyebb esküvői párom! Még az apósomat és a csodálatos most-feleségét is le kellett írnom az ízek iránti kérésekre. Csak annyit kellett dolgoznom, hogy:

kezdődik őrült mennyiségű teszt torta, teszt cukormáz, teszt töltelék, teszt fagyasztás, és teszt tranzit. Várj, mit mondasz? Mikaela, mi a fenéért kellene tesztelned a fagyasztást és a tranzitot? Ó. Nem említettem, hogy az esküvő Új-Mexikóban lesz??? Annak érdekében, hogy ne csak feloldódjak az idegek pocsolyájába, kitaláltam egy esküvői torta tervet 101:

1. a cél. 30 + emberek. Egy 3 rétegű központi torta és két 2 rétegű ékezetes sütemény.
2. A Kutatás. Maradj későn, megszállottan pinteresting csokoládé eper sütemények az ágyban.
3. A Teszt Torta. Tedd a go-to csokoládé torta ellen két másik csokoládé torta receptek. Ahol esküvői torta van a sorban, nincs idő a hiúságra. A legjobbra volt szükségem. (Aztán egy vak ízteszten David és a barátaim kiválasztották a receptemet. # loveyouguys4ever)
4. a Skillz. Mester a lapos sütemények művészetét. * ón-fólia / papírtörlő magyarázat az alábbiakban!
5. A Teszt Kitöltése. Teszteljen három különböző eper tölteléket: lekvár + vajkrém, szeletelt bogyók + vajkrém, & eper vajkrém. A megfélemlítő új-mexikói hőség miatt . . . Úgy döntöttem, hogy biztosra megyek egy pucér tortával és egy straight-up epres vajkrémmel.
6. A Tranzit. Ijesztő volt az a gondolat, hogy hét csokoládétorta réteget sütjek a nem-sütőmben és a nem-konyhámban. Nagyon ijesztő. Tehát minden réteget idő előtt megsütöttem, lefagyasztottam, és hűtőben szállítottam őket az autó hátuljába. (Tippek a sütemény fagyasztásához, lent.)
7. A Toppers. Szüksége van valakinek ürügyre, hogy friss bogyókat rétegezzen csokoládéval borított eperrel és mini habcsókkal?

Annnnnnddddd próbálj meg nem elájulni, amikor a férjemnek, sógoromnak, sógornőmnek és nekem kellett szállítanunk a három kész csokoládétortát eper vajkrémmel az autóban rögös úton, a légkondicionáló robbantásával. Ott vesztettem el pár évet az életemből.

de imádták! Hurrá! Katasztrófák elhárítva. Gyönyörű pár házasodott a fák alatt egy gyönyörű ünnepségen körülvéve barátok és a család. Ideje kihúzni a teszttorta egy részét a mélyhűtőből, mert most éhes vagyok.

trükk lapos sütemények sütéséhez

azt tervezem, hogy végül bemutatót teszek közzé fotókkal, de ez a trükk túl jó volt ahhoz, hogy ne osszam meg azonnal. Még soha nem próbáltam ki a “tortacsíkokat”, mert őszintén soha nem érdekelt annyira, hogy a süteményeim közepén enyhén emelkedtek-e. De most, hogy egy esküvői torta volt a tét, úgy döntöttem, hogy megpróbálom a macgyver-verziót. És. Azt. Működött. 100% lapos torta. Tökéletesen lapos. Rendkívül lapos! És csak alufóliára van szükséged, néhány papírtörlőre és egy kis vízre.

1. mérje meg a tortaformája kerületét (külső szélét), és tépjen le egy darab alumíniumfóliát, amely ennél 4″ hosszabb. Fektesse le laposan a pulton.
2. húzzon annyi papírtörlőt, hogy amikor az alumíniumfólia tetejére laposan fektetik, a fólia mindkét oldalán néhány centivel túlnyúlik a papírtörlőn.
3. csomagolja össze a papírtörlőket, és futtassa őket víz alá, hogy alaposan átitatódjanak. Enyhén nyomja össze a papírtörlőt, hogy kiszűrje a felesleges vizet, így a papírtörlő nagyon nedves, de nem csöpög.
4. helyezze vissza a papírtörlőket az alumínium fólia tetejére. Hajtsa le a törülközők felső hosszabb szélét az alsó hosszabb szélig, megtartva a kerület teljes hosszát, mivel ezt végül a tortaedény köré tekeri (hot dog stílusú, ha emlékszik az óvodai utasításokra). Ismételje meg ezt addig, amíg a papírtörlő szalag magassága nem magasabb, mint a süteménytálca.
5. mozgassa a papírtörlő csíkot az alufólia egyik széléhez. Hajtsa fel az alufólia egyik hosszabb szélét felfelé és a papírtörlő csíkjára, majd hajtsa tovább a fóliával borított csíkot a fólia másik hosszabb szélére. Ennek egy hosszú fóliába csomagolt papírtörlő csíkot kell eredményeznie, amely olyan hosszú, mint a kerülete, és nem magasabb, mint a süteményed.
6. tekerje a fóliacsíkot a süteménytálca külső oldalára. Húzza össze a végeket, majd csavarja össze a végeket, hogy rögzítse a fóliacsíkot a süteménytálca körül.
7. sütjük a tortát, mint a normál! (A szokásosnál 3-5 perccel tovább tarthat.)

miért működik??? A torta külső szélei gyorsabban sütnek a forró sütemény serpenyő oldala miatt. Amikor a külső él gyorsabban süt, gyorsabban” rögzülnek”, megakadályozva, hogy az élek tovább emelkedjenek, míg a középső tovább emelkedik. Ha a serpenyőt a fóliacsíkba csomagolja, akkor szigetelje a serpenyőt, és a szélei olyan sebességgel “álljanak be”, amely közelebb áll ahhoz a sebességhez, amellyel a sütemény közepe megköt!

hogyan kell fagyasztani a Süteményrétegeket

a süteményrétegek fagyasztása varázslatos. Tapasztalatom szerint a süteményrétegeket hetekkel előre lefagyaszthatja, és miután felolvasztották, még mindig ugyanolyan ízűek. És bónusz-könnyebb díszíteni, ha hideg. Mielőtt még sütni a tortát, győződjön meg arról, hogy a fagyasztó tiszta, és már felfrissítette a szódabikarbóna doboz. Nem akarja, hogy a fagyasztott süteményei furcsa szagokat szívjanak fel.

miután megsütötte a tortát, hagyja a rétegeket teljesen kihűlni. A pergamen kört általában a réteg alján hagyom fagyasztás céljából. Tekerje be az egyes rétegeket teljesen műanyag csomagolásba. Ezután tekerje be az egyes rétegeket alumínium fóliába. Helyezze a rétegeket a fagyasztóba (ne rakja össze). 24 óra elteltével a fagyasztóban rakhatja össze a rétegeket, hogy helyet biztosítson. (További torta, duh.) Ha készen áll a tortarétegek használatára, helyezze őket a hűtőszekrénybe, hogy 24 órán át felolvadjon.

hadd egyenek tortát!