ez a bejegyzés affiliate értékesítési linkeket tartalmazhat. A részletekért olvassa el az Adatvédelmi irányelveimet.
ez az intenzíven csokoládés áfonyás sütemény a végső desszertek listájának tetejére mászik. Gazdag, nedves, minden falatban áfonyás ízű, köszönhetően a házi szósznak, amellyel feltöltöttem.
ezt a receptet a God ‘ s Love we Deliver (GLWD), egy nonprofit szervezet látogatása során kaptam meg, amely ételt szállít a súlyos betegségben szenvedőknek New Yorkban. A múlt hónapban Chuck Piekarski vezető pék fogadott a Joan Rivers pékségbe, amelyet a néhai szeretett igazgatósági tagról neveztek el. Bejárta a létesítményt, ahol lehetőségem volt találkozni néhány önkéntessel, többet megtudni a GLWD küldetéséről, és beszélni Chuckkal a kedvenc sütési csemegéiről, mint például ez az áfonyás csokoládétorta.
nem lehet nagy meglepetés, hogy ez a torta benyomást tett rám. A dekadens édesség párosítja kedvenc gyümölcsömet, áfonya, nem annyira bűnös örömömmel, csokoládé. A tészta mind a kakaóport, mind az olvasztott csokoládét felhasználja a gazdag, csokoládés íz eléréséhez, míg az áfonyát behajtják, hogy finom fanyar ízt hozzanak létre.
mivel Chuck csokoládé áfonyatortáját általában nem fagyosan szolgálják fel, házi áfonyamártást készítettem a desszerthez. A tűzhelyen párolt áfonya némi cukorral, egy kis citromlé pedig a végső öntet. Nem fog hiányozni a cukormáz egy kicsit! Ha engem kérdezel, úgy tűnik, hogy ez a torta jól megy egy gombóc vanília fagylalttal is…
csokoládé torta áfonyamártás
Print Pin
összetevők
csokoládé áfonya torta
- 1/2 csésze 3 oz. félédes csokoládé chips
- 1 csésze forró víz alatt párolás
- 2 csésze minden célra liszt
- 1/4 csésze kukoricakeményítő
- 1/4 csésze cukrozatlan kakaópor
- 2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál só
- 2 csésze cukor
- 1/2 csésze 1 bot sózatlan vaj, szobahőmérséklet
- 2 nagy tojás, szobahőmérséklet
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 csésze teljes tej
- 1 1/2 csésze friss vagy fagyasztott áfonya*
áfonyamártás
- 2 csésze friss áfonya
- 1/2 csésze cukor
- 1/4 csésze víz
- 1 evőkanál friss citromlé
- csipet só
használati utasítás
csokoládétorta
-
Melegítsük elő a sütőt 350 6db F. Prep egy 13×9 sütőedénybe vagy két 9 hüvelyk átmérőjű torta serpenyőben zsírral vajjal és enyhén liszttel az alsó és oldalsó.
-
egy kis tálban keverjük össze a csokoládét és a forró vizet, amíg a csokoládé meg nem olvad. Tegye félre, hogy lehűljön.
-
egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a kakaóport, a szódabikarbónát és a sót. Tegye félre.
-
a tálban egy állvány mixer, krém együtt a vajat és a cukrot, amíg könnyű bolyhos. Adjon hozzá tojásokat egyenként, minden adagolás után jól összekeverve. Keverjük össze a vanília kivonatot.
-
fordítsa a keverőt alacsonyra. Váltakozó lépésekben lassan adjuk hozzá a lisztkeveréket, majd a tejet, ismételjük meg, majd fejezzük be a lisztkeverékkel. Keverjük össze, amíg össze nem keverjük. Lassan adjuk hozzá a lehűtött csokoládékeveréket. Keverjük össze, amíg sima. Hajtsa be az áfonyát.
-
öntsük a tésztát az elkészített serpenyőbe(serpenyőkbe), és süssük 45-55 percig, vagy amíg a behelyezett fogpiszkáló tiszta vagy csak pár morzsával nem jön ki. Hagyja a tortát kihűlni a serpenyőben, majd szobahőmérsékleten tálalja az áfonyamártással.
áfonyamártás
-
kombinálja az áfonyát a cukorral egy nagy nehéz serpenyőben. Adjunk hozzá 1/4 csésze vizet és a citromlevet, és forraljuk fel magas hőn, időnként megkeverve. Csökkentse a hőt, párolja 15 percig, vagy amíg a keverék sűrűsödni nem kezd.
-
távolítsa el a tűzről. Hűtsük le szobahőmérsékletre, fedjük le és hűtsük le. Amikor készen áll a tálalásra, szeleteljen egy darab tortát, majd szitálja áfonyamártással.
Megjegyzések
a csokoládétorta receptjét Chuck Piekarski, a God ‘ s Love we Deliver fő pékje adta nagylelkűen.
