csokoládé-mogyoró Gelato

ahhoz, hogy a mogyoró paszta, egy élelmiszer-feldolgozó, keverjük össze a 3 .. 4 csésze mogyoró, a mogyoró olaj, cukor és só. Folyamat, amíg vastag paszta képződik, körülbelül 2 percig. Tegyük át egy tálba, és tegyük félre. Meg kellett volna körülbelül 1 db 3 csésze paszta.
egy nehéz, 2 literes serpenyőben közepes lángon keverje össze a tejet és a mogyorópasztát. Szakács, amíg buborékok képződnek a serpenyő szélein, körülbelül 5 percig. Ne hagyja forrni a keveréket.
közben egy tálban keverjük össze a tojássárgáját, a tejszínt, a cukrot és a sót. Habverővel simára, majd a cukor kezd feloldódni.
távolítsa el a tejkeveréket a tűzről. Fokozatosan habverővel körülbelül 1 db 2 csésze forró tej keveréket a tojásos keveréket, amíg sima. Öntsük vissza a tojáskeveréket a serpenyőbe. Főzzük közepes lángon, folyamatosan kevergetve egy fakanállal, és tartsuk a pudingot alacsony szakácson, amíg elég vastag ahhoz, hogy bevonja a kanál hátulját, és tiszta nyomot hagy, amikor egy ujjat húzunk rajta, 4-6 percig. Ne hagyja, hogy a puding forrjon.
tegye a csokoládét egy hőálló tálba,öntse rá a forró pudingot, és simára keverje. Szűrjük át egy finom hálós szitán egy tálba. Helyezze a tálat egy nagyobb, részben jeges vízzel töltött tálba, időnként megkeverve, amíg kihűl. Fedjük le műanyag csomagolással, közvetlenül a puding felületére nyomva, hogy megakadályozzuk a bőr kialakulását. Hűtőszekrényben hűtésig, legalább 3 órán át vagy legfeljebb 24 órán át.
helyezze át a pudingot egy fagylaltkészítőbe, és fagyassza le a gyártó utasításai szerint. Helyezze a fagylaltot egy fagyasztóban biztonságos edénybe. Tálalás előtt fedjük le és fagyasztjuk, amíg szilárd, legalább 4 óra vagy legfeljebb 3 nap. Díszítsük minden adagot apróra vágott mogyoróval. Körülbelül 1 quart.
megjegyzés: ebben a receptben 1 db 3 csésze kereskedelmi mogyorópasztát használhat a házi paszta helyett.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.