Csokoládé karamell Bundt torta

a tökéletes mindennapi tortát keresi? Ez a csokis karamellás bundt torta az! Gazdag csokoládétorta, csokoládé ganache borítással, puha, fudgy központtal. Elég könnyű minden nap elkészíteni, de elég finom egy ünnepléshez.

ez az. Elértük a 2017-es év végi Bundt Cake of the Month sorozat végét. Beszélj keserédes (és nem a csokoládé fajta … ba-dum ching!).

teljes komolysággal, de tényleg keserédes. Azt hittem, hogy az év végére unom a bundt süteményeket, de ehelyett még inkább meg vagyok győződve arról, hogy szó szerint a legtökéletesebb süteményforma.

a bundt torta bármikor torta; tökéletesen a helyén van a villásreggeli asztalánál, egy potlucknál vagy desszertként vacsora után a barátokkal. Ez csak annyira megközelíthető és nyugodt, mint egy hagyományos réteg torta, de egy lépés egy sima lapos torta.

ne érts félre — szeretem a jó réteg torta, több réteg torta halmozott magas, szendvics között fahéj krémsajt cukormáz, töltött áfonya kardamom túró, borított cukorka, vagy Bolyhos mogyoróvaj cukormáz.

de kihozni egy egész réteg torta végén egy vacsora négy minden régi szombat csak úgy tűnik… hatásvadász. Túlzott. Túl a csúcson.

ehelyett: a bundt torta. Ugyanaz a nagyszerű torta íz, amit szeretsz, de valahogy sokkal alkalmasabb egy kis összejövetelre. Ez kevesebb fanfár és ünneplés — nincs szükség születésnapi gyertyákra vagy baba zuhanyra — és mégis ugyanolyan ízletes.

ha úgy tetszik, beboríthatja cukormázzal, de azt hiszem, egy kicsit a bundt torta iránti szeretetem azért van, mert nem kell cukormázat használni. Egy finom citrom máz! Egy adag tejszínhab! Egy gombóc fagylalt! Vagy, természetesen, neked csokoládé szerelmeseinek odakint-a ganache szép elfojtása.

megosztom egy bevált régi kedvencemet a hónap decemberi Bundt Tortájához. Ez a csokoládé Caramel bundt torta valóban minden alkalomra torta. Lehet, hogy ez az első bundt torta, amit valaha készítettem, ha belegondolok, és már majdnem 15-ször csináltam.

ha több mint egy tucatszor készítem ugyanazt a tortát, tudod, hogy jónak kell lennie. És barátaim, ez a csokis karamellás bundt torta g-o-o-d.

gazdag csokoládé Caramel Center

miért van ez egy Caramel torta? Mert ha helyesen sütjük (ne süssük túl!), a közepén a torta marad szép és puha, mint egy dekadens rejtett központja Caramel.

észre fogod venni, hogy az irányok azt állítják, hogy ez megtörtént, amikor az élek elkezdenek elhúzódni a középponttól. Ez a legjobb módszer a doneness meghatározására, nem pedig tesztelő.

a központ olyan puha és fudgy marad, hogy a tesztelő nedves tésztaszerű bevonattal jön ki, még akkor is, ha a sütemény teljesen megsült. Ellenálljon a késztetésnek, hogy piszkálja a tortát!

Easy Chocolate Ganache

Emlékszel, mit mondtam arról, hogy nem kell fagy egy bundt torta? Ehhez csokoládé ganache-t használunk cukormáz helyett.

ez alapvetően egy krémes réteg olvasztott csokoládé, és ez csodálatos. Olyan, mint tiszta, puha csokoládét enni.

a Ganache lágy állagú — hűtve szinte rágós—, mert ez egy emulzió, amely csokoládé és nehéz krém kombinációjából készül.

a csokoládé ganache állandó emulzió, ami azt jelenti, hogy vastag keverékként egységes marad hosszabb ideig.

mi az emulzió és hogyan működik? Itt az ideje a kedvenc témámnak… konyhai kémia!

Konyhai kémia

az emulzió olyan folyadékok keveréke, amelyek általában nem keverednek. A Ganache egy zsír-vízben emulzió, amely olvasztott csokoládét és nehéz krémet kombinál. A kakaóvaj kis cseppjei (az olvasztott csokoládéból) és a vajzsír cseppjei (a nehéz krémből) elkülönülnek, és a maradék vízben (a tejszínből) és a cukorban (a csokoládéból) szuszpendálódnak. A kazein, a tejben található fehérjék emulgeálószerként működnek, segítve a zsír és a víz elválasztását.

a legjobb csokoládé ganache elkészítéséhez adjon apróra vágott csokoládét a meleg krémhez (ahelyett, hogy forró csokoládét adna a hideg krémhez).

melegítsük fel a tejszínt párolásig, majd öntsük rá az apróra vágott csokoládét, és hagyjuk ezt a keveréket 5 percig ülni, hogy megolvadjon a csokoládé, felszabadítva a kakaóvajat az oldatba. Keverjük össze egy gumi spatulával, amíg sima és krémes.

egy kis kukoricaszirupot is hozzáadunk a ganache-hoz; segít a ganache még lágyabbá és fényesebbé tenni. Ez azonban nem szükséges, és ha szükséges, kihagyható.

tippek és trükkök a legjobb csokoládé Caramel Bundt torta

1. keresi, hogy tökéletes a bundt torta sütés küszöbök? Gyorsan olvassa el ezt a bejegyzést az ESSENTIAL BUNDT CAKE TIPS — ről-mindent lefed, kezdve attól, hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy a bundt cake nem tapad-e, egészen addig, hogyan lehet megakadályozni a torta alját!
2. ne süsse túl a tortát! Süssük addig, amíg a szélek el nem húzódnak a bundt serpenyő szélétől, a teteje pedig visszahúzódva ruganyos. Az azonnali leolvasású hőmérőnek 200 Ft-ként kell regisztrálnia, amikor a torta legvastagabb részének közepébe helyezik.
3. a csokoládé ganache hozzáadása előtt ellenőrizze, hogy a sütemény teljesen lehűlt-e. A meleg tortán lévő meleg ganache csak azonnal lefut a tortáról, ahelyett, hogy vastag rétegben lefedné a tortát.
4. vágja a csokoládét apró, egyenletes darabokra, legfeljebb 1/2 hüvelykre. Ez lehetővé teszi, hogy a csokoládé megolvadjon a felmelegített krémben, ami elengedhetetlen az emulzió kialakításához.
5. ha a ganache túrósnak vagy szemcsésnek tűnik, az emulzió megtört, vagyis a zsír elválik a folyadéktól. A törött ganache rögzítéséhez melegítse fel dupla kazánban, miközben gyorsan és folyamatosan habverődik, amíg az emulzió újra össze nem jön és sima lesz.
6. a maradék sütemény szobahőmérsékleten, légmentesen lezárt tartályban vagy hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolható, vagy legfeljebb 3 hónapig fagyasztható. A fagyasztott süteményt étkezés előtt szobahőmérsékleten felolvasztjuk. (A sütemény hűtőszekrényben történő tárolása még fudgier ízűvé teszi – ez a kedvenc módunk enni!)

ez valóban egy torta a csokoládé szerelmeseinek-gazdag, dekadens és finom. Olyan finom, a kisgyermek úgy döntött, hogy dupla ököl a szelet tortát. A felnőttek általában képesek egyszerre egy villára visszatartani magukat, de nem hibáztatlak, ha két kézzel is belemerülsz!

több felháborítóan csokoládé Receptek:

• végső Nutella Brownie
• legjobb csokoládé réteg torta csokoládé vajkrém cukormáz
• liszt nélküli csokoládé torta csokoládé Ganache
• csokoládé író gyors kenyér
• étcsokoládé sajttorta
• liszt nélküli csokoládé brownie pite

2017 A hónap Bundt Tortája sorozat:

fahéj Clementine Bundt Cake vörös bársony Bundt torta ír krém Bundt torta
gluténmentes csokoládé Bundt torta Lemon Lavender Bundt Cake piros fehér és kék Bundt Cake
Funfetti Bundt Cake Lemon Blueberry Bundt Cake S ‘ mores Bundt Cake
Juharfa Dió Bundt Torta krémsajt örvény sütőtök Bundt Cake Cookes and Cream Oreo Bundt Cake