csokoládé cupcakes krémsajtos cukormáz

őszintén sajnálom az összes őrült e-mailt kapott tegnap. Frissítettem a word press-t (még mindig használom a word press-t), és ugyanakkor dolgoztam a bejegyzés tervezetén. Valami furcsa oknál fogva a bejegyzés megjelent, így az e-mailek azonnal elmentek mindenkinek. Örülök, hogy az e-mail értesítésem ilyen hatékony, de ugyanakkor egy kicsit túl hatékony. A bejegyzés nyilvánvalóan nem volt alkalmas közzétételre, mivel teljes tervezet formájában volt, de most végre minden készen áll, tehát itt van.

tehát hagyjuk el a számítógépek és a technológia gondjait, és ezekre a cupcakes-re, vagy mondhatnám boldog süteményekre. Zoe mindig boldog süteménynek nevezte a muffinokat, amikor kicsi volt, és szerintem ez egy találó név, nem gondolod? A Cupcakes boldoggá teszi az embereket, legalábbis mindenkit, akit ismerek. Még mindig érzem az aranyos kis reszelős hangját, és látom a nagy vigyorát minden alkalommal, amikor elmentünk egy születésnapi partira, és sütit látott. Leugrott és azt mondta: “boldog süteményeket, boldog süteményeket.”

ezek az ideális parti vagy ünnepi cupcakes. Nedvesek és csordultig tele vannak gazdag csokoládéval. A krémsajt cukormáz tökéletes kísérője a cupcakes-nek, így nem túl édesek. Fogtam a családom kedvenc csokoládétorta receptjét, és átalakítottam muffinokká.

kezdetben az egész torta recept alapján készítettem a cupcakes-t, végül 24 cupcakes lett. Ummm, 24 cupcakes tökéletes egy partira vagy rendezvényre, de egy kicsit túl sok ahhoz, hogy zálogba adja a családot, ezért úgy döntöttem, hogy felére vágom a receptet, és most tökéletes. Aggódtam, hogy a cupcakes lesz egy kicsit száraz, vagy laza néhány nedvesség (tudom, utálom, hogy a szó) csökken le cupcake méret, de nem laza sem ezeket a tulajdonságokat. Őszintén ízlik, mint a tortám mini változatai.

ez a recept a torta receptem felére csökkent változata, amely 12 cupcakes-t fog készíteni, ha van egy vágy, hogy 24 cupcakes-t készítsen, majd menjen át a csokoládétorta krémsajt fagyos recepttel, és használja ezeket a mennyiségeket mind a cupcakes, mind a krémsajt fagyos. Tudom, hogy az alábbi mennyiségek furcsának tűnnek (3/4 csésze plusz 2 evőkanál liszt), de az eredeti receptet felére vágtam, és ezeket a mennyiségeket találtam ki. Ok, lehetővé teszi, hogy néhány cupcakes! Whoo hoo!

csokoládé cupcakes krémsajtos cukormázzal:

cupcake recept mezítláb Contessa otthon
teszi 12 cupcakes

• 3/4 csésze plusz 2 evőkanál általános liszt
• 1 csésze cukor
• 1/4 csésze plusz 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál kóser só
• 1/2 csésze hideg író, rázva
• 1/4 csésze növényi olaj
• 1 extra nagy tojás, szobahőmérsékleten
• 1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat
• 1/2 csésze frissen főzött jó minőségű forró kávé-ne forduljon meg a receptben szereplő kávé mellett őszintén szólva egyáltalán nem kóstolja meg. A kávé fokozza a kakaópor ízét, ami csokoládésabb cupcake-t eredményez, nem pedig kávéízű.
• 12 cupcake bélés

Melegítse elő a sütőt 350 fokra. Béleljen ki egy szokásos muffin ónt cupcake béléssel.

egy nagy tálban keverje össze a következő összetevőket, amíg össze nem keveredik:

• 3/4 csésze plusz 2 evőkanál liszt – győződjön meg róla, hogy szintbe le a lisztet
• 1 csésze cukor
• 1/4 csésze plusz 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál kóser só

egy kisebb tálban keverje össze a következő összetevőket, amíg össze nem keveredik:

• 1/2 csésze hideg író, ellenőrizze, hogy az író jól fel van-e rázva
• 1/4 csésze növényi olaj
• 1 tojás
• 1/2 teáskanál vanília

kézi keverővel vagy lapáttartóval ellátott elektromos keverővel, alacsony fordulatszámon, lassan adja hozzá a nedves összetevőket a szárazhoz.

így fog kinézni a tészta, ha a nedves és száraz hozzávalókat összekeverjük, és mielőtt hozzáadnánk a kávét. A tészta elég vastag lesz, de csokoládés.

most itt az ideje, hogy hozzáadjuk a frissen főzött kávét. Mindig jó erős kávét használok, mint a Peets. Nem tudom, hogy ettől lesz-e olyan gazdag a torta íze, de biztos vagyok benne, hogy van benne valami kis szerepe.

adjuk hozzá az 1/2 csésze kávét, és keverjük össze, amíg össze nem keveredik, a tál alját és oldalát egy gumi spatulával lekaparva. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan fog kinézni a keveréke. Látod, mennyivel vékonyabb?

ez a tészta elég vékony, ezért csak öntsem a tésztát (ügyeljen arra, hogy lekaparja a tál oldalát, hogy az összes tésztát megkapja) egy nagy 4 csészés mérőpohárba, hogy megkönnyítse a cupcake bélésekbe való öntést. Használhat bármilyen nagy tartályt öntőcsővel. Ha nincs nagy önthető tartálya, csak öntse a tésztát egy kisebb edénybe tételekben, vagy csak használjon fagylaltkanálot.

öntsük a tésztát a cupcake bélésekbe, töltsük meg őket 3/4-ig.

süssük a cupcakes-t 21-22 percig, vagy amíg egy fogpiszkáló tiszta nem lesz. Az enyém pontosan 21 perc alatt készült el.

sütési tipp: itt van egy nagyszerű tipp a sütemény vagy cupcake/muffin elkészítéséhez. Végezze el az ujj tesztet. Óvatosan nyomja le az ujját a torta közepén. Ha ez megtörtént, akkor magától automatikusan vissza kell puffadnia. Ha horpadt marad, akkor a torta/cupcake még nem áll készen a megjelenésre.

hagyja a cupcakes hűlni a serpenyőben 10 percig. Távolítsa el a cupcakes-t a serpenyőből, ügyelve arra, hogy óvatosan vegye le a tetejét a serpenyőről, ha kissé tapadnak. Állítsa őket egy hűtőállványra, hogy teljesen lehűljenek.

miután a cupcakes lehűlt, itt az ideje, hogy a cukormáz!

krémsajt cukormáz:

teszi elég cukormáz 12 cupcakes

• körülbelül 1-2 csésze vágatlan cukrászok cukor – ez ízlés szerint – akkor majd szitál a cukrászok cukrot, így nincsenek csomók a cukormáz
• 1 bot (1/2 csésze) vaj, szobahőmérsékleten
• 1 8 uncia csomag krémsajt, szobahőmérsékleten
• 1 teáskanál tiszta vanília kivonat

öntsön 1-2 csésze vágatlan cukrászok cukrot egy szitálóba, szitálja a cukrot egy nagy tálba, majd tegye félre. A cukor szitálása segít abban, hogy ne legyen csomós cukormáz.

tegye a lágy vajat, a krémsajtot és a vaníliát egy tálba, és vegye ki a praktikus dandy keverőt.

inkább a kézi keverőmet használom ilyen kis cukormáz-tételekkel, mert egyszerűen könnyebb manipulálni, de az álló keverőt a habverővel is használhatja. Vegyük össze a vajat, a krémsajtot és a vaníliát közepes sebességgel, amíg jól el nem keveredik.

lassan adjuk hozzá a szitált cukrászok cukrot ízlés szerint. Először öntsük bele a szitált mennyiség 1/2-ét, keverjük össze, adjuk hozzá az ízét, és adjunk hozzá kis mennyiségeket, amíg meg nem kapjuk a kívánt ízt. Azt akarod, hogy édes legyen, de nem túl édes.

MEGJEGYZÉS: Ha túl sok cukrász cukrot ad hozzá, a cukormáz nagyon édes lesz, és nem igazán kapja meg a krémsajt ízét. Csak add hozzá a cukrot és kóstold meg a cukormázat, amíg el nem éri a kívánt ízt. Honnan tudjam, hogy helyes-e? Akarsz kóstolja meg egy kicsit a krémsajtot, de azt is szeretné, hogy egyszerre édes legyen, szinte olyan, mint a kettő tökéletes egyensúlya.

őszintén szólva a cukormázam akkor jön ki a legjobban, amikor a gyerekek a közelben vannak, mert ők a legjobb tesztelők, és mindig jól csinálják! Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan fog kinézni a késztermék. Meg kell sima és krémes keres. A szín fehértől krémes fehérig változik.

most jön a szórakoztató rész, a cupcakes fagyasztása. Fogd a cukormázas késedet, és dobj egy nagy masszát a tetejére.

finoman nyomja meg és mozgassa a cukormáz körül, hogy egyenletesen tetején a cupcake. Nem kell tökéletesnek lennie. Néha a tökéletlenül matt cupcakes a legszebb! Meg lehet mondani, hogy házi készítésűek és szívből készültek.

dobj néhány színes hinti, mert gyerünk, csak jól néz ki, és adjunk hozzá egy pop színes.

ezek valóban a tökéletes party cupcakes. Nemrég leptem meg a barátnőimet, és ezeket hoztam egy születésnapi ebédre! Tökéletes meglepetés volt, és sokat jelentett, mert szívből, szeretettel készültek. Minden a szerelemről szól!

a cupcakes-t légmentesen lezárt tartályban tárolja.

Gyerünk, készítsd el valakinek a napját, és készítsd el nekik ezeket a cupcakes-t.

közeleg a Valentin-nap, milyen tökéletes kifogás ezekből egy tétel elkészítéséhez!