csokoládé chips Bagel házi készítésű New York-i stílus, amely édes, sűrű és rágós. Kívül ropogós, belül puha, ezek a leginkább engedékeny bagelek.
szeretek gyors és könnyű reggeli desszerteket készíteni, mint a mogyoróvajas Nutella dán és a sütőtök Sajttorta palacsinta.
csokoládé chips Bagel
készítettél már házi bagelt? Lelkes pék vagyok, a konyhában töltött idő nagy részében általában új édes receptet fejlesztek ki. A sós ételeket szeretem, de a szívem a liszt, a cukor és a vaj felé hajlik-Ámen erre! Sok süteményt sütöttem, élesztővel játszottam, de valójában soha nem készítettem házi bagelt. Ez azonban megváltoztatta az elmúlt hétvégét, amikor végre elkészítettem ezeket a csokoládé csokis bageleket. Azt kell mondanom, hogy bár a folyamat hosszadalmas, és néhány lépést tartalmaz,a házi változat sokkal jobb ízű!
nem volt nehéz eldönteni egy ízt, nyilvánvalóan nem tudtam csak egy sima bagellel menni. Ha ismeri a receptjeimet, akkor tudja, hogy a “sima” nem az a szó, amely leírja őket. Semmi egy sima bagel ellen, nagyon élvezem őket. Azonban, arra gondoltam, hogy ha ezt az erőfeszítést bagelbe teszem, akkor jobb, ha csodálatosak. Tehát a csokoládé csokoládé chips Bagelnél telepedtem le, mert a csokoládéval soha nem lehet baj!
a csokoládé csokoládé chips Bagel kiderült ínycsiklandó. Szó szerint tökéletesek voltak. Először is, ezek ropogós és fényes a külső, egy puha és sűrű központ. Is, édes, finom csokoládé ízű a kakaó, és darab finom csokoládé chips keresztül őket. Hasonlóképpen, pontosan olyan ízűek voltak,mint a szeretett New York-i stílusú Bagel. Ezenkívül követtem az összes hagyományos lépést, mézben főztem őket, hogy fényes és édes legyen. Azután, belemártottam az alját egy kis kukoricalisztbe, hogy extra textúra legyen.
a csokis Bagel házi készítésű New York-i stílusú, édes, sűrű és rágós. Kívül ropogós, belül puha, ezek a leginkább engedékeny bagelek.
előkészítési idő: 4 óra főzési idő: 30 percösszes idő: 4 óra 30 perc
összetevők
csokoládé csokoládé chip Bagel:
- 1 1⁄2 csésze meleg vízzel
- 2evőkanál aktív száraz élesztő (2 csomag élesztő)
- 3evőkanál cukor
- 1teaspoon só
- 3evőkanál kakaópor
- 4 1 db 2csésze kenyérliszt
- ons étcsokoládé chips
- 1 xhamsterevőkanál repceolaj (vagy növényi olaj)
- 2negyed vizet (forrni)
- 1csésze méz
- xhamstercsésze kukoricaliszt (egy tál)
méz Mascarpone:
- 8oz mascarpone sajt
- 3evőkanál méz
utasítás
csokoládé csokoládé chips Bagel:
- egy nagy tálban, vagy a tálban egy elektromos keverő hely: élesztő, cukor és meleg vízzel együtt, és hagyjuk állni 10 percig.
- egy közepes tálban keverjünk össze 3 db csésze lisztet a sóval és a kakaóporral.
- szerelje fel az elektromos keverőt a kampós csatlakozóval, adja hozzá a lisztkeveréket az élesztőkeverékhez, és kezdje el a keverést a legalacsonyabb sebességgel.
- ha a tészta nagyon puha és ragacsos, adjuk hozzá a maradék lisztet (1 csésze). Keverjük össze alacsony sebességgel körülbelül 8 percig.
- tegye a tésztát egy zsíros tálba (1 evőkanál olajjal), fedje le műanyag csomagolással, és fedje le a tálat egy törülközővel. Hagyja emelkedni, amíg megduplázódik-lehetőleg 2-3 óra. Ügyeljen arra, hogy ne tegye a tésztát nagyon közel egy égő kályhához, mert megolvad, és ragasztószerű textúrát ad. Helyezze elég meleg helyre, például szobahőmérsékletre.
- fedjük le a tepsit pergamenpapírral, kenjük meg a maradékkal .. evőkanál repceolaj, vagy sütő spray.
- az emelkedő lyukasztás után ossza meg a tésztát 6-7 golyóra kissé nagy bagelekhez.
- Vegyünk egy tésztagolyót, gyúrjuk a csokoládé chipset (körülbelül 1 evőkanál) a tésztába, amíg egyenletesen el nem oszlanak. Tekerje az egyes tésztadarabokat egy golyóba, hogy a teteje a lehető legsimább legyen. Kissé simítsa el a tenyerében, ujjaival pedig lyukat szúrjon a közepére. Szélesítse ki a lyukat 1-1 hüvelykre, mivel kissé bezárul, amikor a bagel emelkedik.
- helyezze a bagelt a zsírozott pergamenpapírra 2 hüvelyk távolságra egymástól. Ismételje meg a maradék tésztagolyókkal. Fedjük le a bageleket egy törülközővel, és hagyjuk 1 órán át emelkedni.
- forraljuk fel 2 liter vizet, amikor a víz forr, adjuk hozzá a mézet és keverjük össze.
- tegye be a sütőt a sütőbe a sütési beállítás alatt. 2 percig az egyik oldalon, fordítsa a bageleket a másik oldalra, majd süsse még 2 percig. Figyelje szorosan a bageleket, mivel csak egy kéreget hozunk létre, így forralás közben megtartják alakjukat. Ne hagyja, hogy a bagel megbarnuljon.
- csökkentse a sütő hőmérsékletét 350F-ra.
- vegye ki a bageleket a sütőből, és attól függően, hogy mekkora a forrásban lévő víz, adjon hozzá egyszerre 2 vagy 3 bagel-t. Forraljuk 1 percig, fordítsuk a másik oldalra, majd forraljuk még egy percig. Távolítsa el a bageleket a vízből, és helyezze egy hűtőrácsra, hogy a felesleges víz kiürüljön. Ismételje meg a fennmaradó bageleket.
- engedje le 1-2 percig, mártsa be a bagel alját kukoricalisztbe, majd helyezze vissza a bagelt a serpenyőbe. Süssük a középső állványon 20-25 percig. (20 perc elég volt a sütőmhöz). A bagel akkor készül, amikor aranybarna és fényes.
- vegye ki a sütőből, és mézes mascarpone-nal forrón tálalja.
méz Mascarpone:
- a huzaltartóval felszerelt elektromos keverő táljában keverje össze a mascarpone sajtot a mézzel, ostorozza, amíg bolyhos nem lesz. Ne keverje túl, különben túrja a mascarpone-t.
- fagylaltkanállal kanalazzuk a felvert mézes mascarpone-t egyedi kis tányérokba.
- legfeljebb egy hétig hűtőszekrényben tárolandó.
Megjegyzések:
a kenyérlisztet nem helyettesítheti szokásos, minden célra szolgáló liszttel, ebben a receptben kenyérlisztet kell használnia.
ha allergiás a mézre, cserélje ki az 1 csésze mézet egy csésze cukorral. A mascarpone spreadben adjunk hozzá 3 evőkanál porcukrot a méz helyett.
táplálkozási információk
Recept Mentése
mutasd meg, mit készítettél az Instagram-on vagy a Facebook-on, és jelölj meg a @sweetnsavorymeals oldalon, vagy hashtageld meg a #sweetnsavorymeals oldalon.