csokoládé chip cseresznye édes tekercs

szuper puha & bolyhos édes tekercs tele csokoládé chips és lédús cseresznye. Kényeztesse magát reggelire!

beleszerettem egy édes tekercs tésztát, amikor elkészítettem a málna örvény édes tekercs. Ezek kétségtelenül a kedvenc receptem 2012-ben. Az elmúlt hétvégén elhatároztam, hogy készítek egy másik verziót. És ez a valami csak a csokoládét tartalmazta.

soha nem bánom, hogy reggel felkelek az ágyból, ha tudom, hogy csokoládé lesz reggelire. Ki tart velem ebben? A közelmúltban csokoládé chips muffin és csokoládé granola formájában volt. De azt akartam, hogy a dolgok egy teljesen más szintre az Ön számára (és nekem!).

szeretem péntek estéimet élesztővel sütni. Unalmas vagyok? Remélem, nem. Legalább voltak epizódok a How I Met Your Motherről és a margaritákról. A kedvenc műsorom, a kedvenc italom, és a meleg csokoládé édes tekercsek egy hosszú és hideg Munkahét mesés végét jelentik, ha engem kérdezel.

édes, gyümölcsös, ragacsos és tele csokoládéval. Tudom, hogy imádni fogod ezeket! És tökéletes a Valentin-napi élvezet is.

*feltétlenül olvassa el a recept miért és miért nem ezt a receptet, ha saját maga szeretné elkészíteni a tekercseket; van néhány fontos megjegyzés.

először melegítsen fel egy kis tejet. Ezt alacsony lángon tettem a tűzhely tetején, amíg a tej langyos nem volt-vigyázzon, ne forrázza meg a tejet. Ha hőmérőt használ, célja nagyjából 95F fok. Kerültem a tej melegítését a mikrohullámú sütőben, mert féltem a túlmelegedéstől. Öntse a langyos tejet az állványkeverőjének egy tálba, amely horogtartóval van felszerelve. Add hozzá az élesztőt és 2/3 csésze fehér cukor. Keverjük össze egy kicsit, fedjük le, és sétáljunk el. Miért? Teszteli az élesztőt, hogy bebizonyítsa, hogy életben van és aktív ebben a lépésben.

körülbelül 10 perccel később ellenőriztem a tálat. Tudtam, hogy az élesztőm aktív, mert az élesztő / cukor / tej oldat habos és pezsgő lett. Ha a tiéd nem, akkor újra kell kezdenie egy aktív élesztőcsomaggal. Szeretek Vörös Csillag élesztőt használni.

futó keverővel (a tésztahorgos rögzítéssel) adja hozzá a lágyított vajat – győződjön meg róla, hogy nem olvadt vagy túl kemény. Crack 2 nagy tojást, adjunk hozzá egyenként, majd egy kis sót. Hagyja a keverőt egy kicsit futni. Kézzel kaparja le az oldalakat, és szükség szerint keverje meg kézzel. A vaj “darab-y” lesz, és nem lesz teljesen beépítve. Rendben van, a liszt hozzáadásakor össze fog jönni.

*ha nincs állványkeverő & tésztahorgos rögzítés, olvassa el az alábbi recept megjegyzéseit.

ezután lassan adjuk hozzá a 4,5 csésze lisztet, 1 csésze egyszerre. Keverjük össze legfeljebb 10 percig közepes nagy sebességgel, amíg puha tészta képződik. 10 perc? Igen! Szörnyen hosszúnak hangzik, de bízz bennem. Ezt követően a tésztát lisztezett felületre fordítottam, majd körülbelül 3 percig kézzel gyúrtam. A tészta készségének teszteléséhez dugja meg ujjával. Ez rugók vissza, ez jó menni.

dagasztás után formázza a tésztát golyóvá, és tegye egy enyhén olajozott tálba. Fedjük le egy konyharuhával, és meleg helyen állítsuk be, amíg a mérete megduplázódik. Korábban bekapcsoltuk a kályhát a tej felmelegedésétől, ezért a tálat a lapos elektromos tűzhely tetejére helyeztük. A sütőt 200F fokra is bekapcsolhatja, majd kikapcsolhatja. Ahogy a sütő lehűl,helyezze a tekercseket fóliával borítva. Ha ezeket nyáron készíti, győződjön meg róla, hogy ez nem túl nedves nap, mivel a levegő nedvessége negatívan befolyásolja a tészta emelkedését. A tészta körülbelül 1,5 órát vett igénybe, hogy gyakorlatilag megduplázódjon. Olyan puha volt!

most itt az ideje egy kis móka! Törd ki a sodrófát (és egy vonalzót!) and roll, hogy puffadt labdát a tésztát egy 10 64 hüvelykes téglalap rá liszttel pergamenre vagy valamilyen tapadásmentes mat, liszttel meghintjük. Nem javaslom, hogy liszttel pult tetejére gördítsünk, mert a hozzáadott cseresznye lé elszíneződhet. A pult teteje azonban nem foltos, de nem vagyok biztos mindenki munkaterületében, tehát ez csak egy barátságos figyelmeztetés. 6712 >

mindig alábecsülöm azt a méretet, amit ennek az édes tekercs receptnek a téglalapjának vonalzó nélkül kell lennie! Lehet, hogy nem úgy néz ki, mintha egy ekkora téglalapba gurulna, de biztosíthatom, hogy képes. Időbe fog telni, hogy tökéletes legyen, de győződjön meg róla, hogy a tészta vastagsága teljesen egyenletes, pontosan 10 64 hüvelyk méretű. Mi a következő lépés? A gyümölcsös csokoládé töltelék természetesen.

keverjen össze 12 uncia fagyasztott sötét édes cseresznyét egy kis kukoricakeményítővel és cukorral. Óvatosan pépesítse meg a cseresznyét villával-nem akar hatalmas darabokat. A friss cseresznye túl finom lesz a töltelékhez – a fényképeimen látható friss cseresznye a megjelenéshez készült. 6712 >

öntsük a meghűlt cukrozott és finoman pépesített cseresznyét a nagy tésztatéglára. Nagyon lédúsak lesznek. Megszórjuk a mini csokoládé chips – körülbelül 2/3 csésze. Szorosan (nagyon szorosan!) minden felfordul. A cseresznyelevek ezen a ponton túlcsordulhatnak, ezért javasoltam pergamenpapírt vagy nem tapadó szőnyeget, hogy elkerüljék a pult foltjait. Ismét a számlálónk foltmentes maradt, de légy óvatos.

a legélesebb késsel (nagyon éles!), 15 vagy 16 tekercsre vágva. A tekercseket 16 tekercsre vágtam a málna örvény édes Tekercsemhez, de ezekkel csak 15-öt készítettem. Nincs rím vagy ok. Töltsük meg a tekercseket a tepsibe, 5 lefelé és 3 keresztben (vagy 4 6-4, ha 16-ra vágjuk), hagyva némi helyet mindegyik között, hogy legyen helyük a táguláshoz. Néhány tekercs szorosabban tömörül, mivel a serpenyő hosszabb, mint széles. Semmi baj, ígérem.

fedjük le a tepsibe, és tárolja meleg helyen ismét. Igen, több várakozási idő. De amit szeretek ezek elkészítésében, az az, hogy valójában nincs sok “munkaidő” – csak több “várakozási idő”.”A bolyhos csokoládé édes tekercs végeredménye pedig megéri a várakozást, bízz bennem. 6712>

ebben a lépésben készüljön fel arra, hogy a cseresznye még több levet szabadítson fel. A serpenyő alja tele lesz sötétvörös cseresznyelével, csak a sütési folyamat során szívódik fel – a sült tekercsek alját csodálatos ragacsos cseresznye mázzal vonják be.

miután a tekercsek kissé felpuffadtak ebben a lépésben, itt az ideje sütni őket. Csak körülbelül 25 percet vesz igénybe a sütőben. Ügyeljen arra, hogy a tekercseket fóliával takarja le, hogy a tekercsek teteje ne legyen túl barna. Megállapítottam, hogy nem számít, mit csinálok, a széleken lévő tekercsek barnábbak lesznek, mint a középső tekercsek, és ez tényleg csak a sütőtől függ.

a kenyérsütés illata otthonra emlékeztet, amikor anyám a semmiből készített kenyeret. Egyszerűen elképesztő. És ezeknek az édes élesztőtekercseknek a szaga a sütőben arra késztet, hogy minden nap süssem őket. Az egyetlen dolog, ami jobb, mint ezeknek az édes tekercseknek a szaga, kóstolja meg őket. 6712

itt az ideje a mázzuhanyzásnak. Csokoládé mázzal akartam önteni a tetejére, de egy egyszerű fehér mázzal mentem, nehéz tejszínből és porcukorból. Nem akartam, hogy több csokoládé legyőzze a cseresznyét. A mázzal együtt több csokoládé chipset szórtam a tetejére. Ügyeljen arra, hogy a tekercseket közvetlenül étkezés előtt mázolja. A tekercsek kivételesen jól fagynak, legfeljebb egy hónapig, azt javaslom, hogy fagyassza le őket máz nélkül.

a tekercs textúra? Gyengéd és bolyhos, puha és puffadt. Minden, amit szeretek a tekercsekben. Imádtam kibontani őket, hogy megtaláljam benne az édes cseresznyét és a dekadens csokoládét. A cseresznye és a csokoládé összetartoznak, igaz? Különösen tekercselt bolyhos édes tészta.

és nem a szín csak mesés? Gyönyörű tekercsek. Szinte túl szép enni!

ezek azonnali kedvenceim. A várakozási idő, összesen körülbelül 4 óra, kissé unalmas, de nem túl rossz. Egész egyszerűen nincs semmi, mint egy semmiből, édes, tésztás tekercs első dolog reggel, és nem is lehetnék jobban elégedett azzal, hogy ezek a tekercsek kiderült. Csak várjon, amíg megpróbálja ezeket!

Kövess engem az Instagram-on, és címkézze meg a #sallysbakingaddiction-t, hogy láthassam az összes SBA receptet! Instagram Instagram ikon Pinterest Pinterest ikon facebook facebook ikon nyomtatás ikon négyzetek négyzetek ikon