könnyen elkészíthető Diwali számára. Ez instant csokoládé Burfi, készült tejpor és néhány más egyszerű összetevők és íze ugyanolyan jó, mint a hagyományos burfi!
boldog hétvégét mindenkinek! Tudom, hogy a Diwali előkészületek javában zajlanak, miután ez a Diwali előtti utolsó hétvége, és alig maradt idő. Mindenki már elkészítette a Diwali snackeket és édességeket. De ha még mindig döntenek az édességekről, akkor itt van egy könnyű az Ön számára – a kétrétegű csokoládé Burfi.
a Burfi olyan, mint egy általában khoya/mawa-ból készült fudge, amely tejszilárd anyag. Így készül a hagyományos burfi, azonban itt az Egyesült Államokban nem kapunk könnyen khoya-t. Természetesen nagyon jól elkészítheti a khoya-t otthon, de ez egy hosszú folyamat, és sok türelmet igényel. Kérdezd meg, én tettem khoya utoljára Diwali ezek Gulab Jamuns és annyira fáradt voltam a végére, hogy úgy döntöttem, nem több khoya készítés!
tehát a burfi elkészítésének könnyebb alternatívája a tejpor használata. A tejporból készült burfi íze majdnem olyan, mint a hagyományosan khoya-ból készült. Ez olyasmi, amit lehet, hogy minimális erőfeszítések és kevés hozzávalót. Ez a csokoládé burfi 2 réteggel rendelkezik. Az 1. réteg egyszerű tej burfi, amelyet kardamommal és néhány kewra esszenciával ízesítenek. Nem baj, ha nincs kewra esszenciája, de olyan szép ízt ad hozzá. A 2. réteg természetesen csokoládé burfi, amely pontosan olyan, mint a tej burfi réteg, de kakaópor hozzáadásával.
ezeket a 2 réteget külön szakács, majd rétegezzük, majd hagyjuk megfagyni. És ennyi! A folyamat nagyon egyszerű, és biztos vagyok benne, hogy nem lesz problémája ennek a finom édességnek a Diwali elkészítésében.
az egyetlen dolog, amit meg kell, hogy legyen óvatos szakács a burfi keveréket, amíg el nem éri a színpadon, ahol meg lehet állítani. Ha eltávolítja a tűzről, mielőtt elég vastag lenne, a burfi nagyon puha lesz, és nem lesz megfelelően beállítva. Úgy értem, hogy továbbra is jó íze lesz, de nem fog úgy beállítani, mint egy burfi kellene! Remélem srácok, hogy ez a csokoládé burfi egy próbát, és ha nem kérjük, ne felejtsd el megosztani egy képet velem!
módszer
egy serpenyőben közepes lángon adjunk hozzá vajat és 1/4 csésze tejet. Hagyja, hogy a vaj megolvadjon, majd keverje össze a tejjel.
adjunk hozzá tejport a serpenyőbe.
addig keverjük, amíg jól össze nem keverjük. Szakács egy percig, vagy úgy.
adjunk hozzá porcukrot és keverjük össze. Ezen a ponton adjon hozzá még 2 evőkanál tejet, valamint a kewra esszenciát és a kardamomport. A keverék vékony lesz.
szakács a keveréket 6-7 percig alacsony-közepes láng, folyamatos keverés közben, amíg sűrűvé válik, és a keverék elhagyja oldalán a serpenyőben.
vegye ki a serpenyőt a tűzhely tetejéről, és öntse a keveréket egy pergamenpapírra. Kanállal (amelyet ghee-be kell mártani, hogy a keverék ne tapadjon hozzá) a keveréket négyzet alakúvá simítsa. Ezt megteheti egy tányéron is, amelyet jól meg kell zsírozni ghee/vajjal. A pergamenpapír csak sokkal könnyebbé teszi a dolgokat! Hagyja, hogy ez a réteg megszilárduljon, közben készítse el a csokoládé réteget.
ugyanabban a serpenyőben közepes lángon adjunk hozzá vajat, és hagyjuk megolvadni. Adjunk hozzá 1/4 csésze tejet, és jól keverjük össze a vajjal.
adjunk hozzá tejport, kakaóport és keverjük addig, amíg jól össze nem keverjük. Most adjunk hozzá porcukrot és még 2 evőkanál tejet. A keverék vékony lesz.
szakács közepes lángon 6-7 percig, vagy amíg a csokoládé keverék vastag lesz, és elhagyja a serpenyő oldalát.
öntsük a csokoládé keveréket a tej burfi keverék tetejére.
segítségével vissza egy kanál (ismét kanál kell mártott ghee) elterjedt a keveréket, amíg át a tej burfi keveréket teljesen.
hagyja a keveréket szobahőmérsékleten 1 órán át állni, majd tegye további 1 órára hűtőszekrénybe. Ez csak felgyorsítja a folyamatot, akkor hagyja van beállítva szobahőmérsékleten is. Miután a csokoládé burfi beállt, vágja le a széleit, hogy tökéletes négyzetet kapjunk. Vágjuk 16 darabra.
hűtsük le a Burfi csokoládét és fogyasszuk el 3-5 nap alatt!
* nem minden tejpor azonos. Lehet, hogy további 2-3 evőkanál tejet kell hozzáadnia, ha a tejpor és a cukor hozzáadása után a keverék nagyon száraznak tűnik. Tehát ennek megfelelően állítsa be.
* az édességet ízlés szerint állíthatja be.
* csak 2 evőkanál kakaóport adjon hozzá egy kicsit enyhébb csokoládé ízhez.
* a tejjel készített édességeket 3-5 napon belül el kell fogyasztani. Nem tartanak olyan sokáig.
csokoládé Burfi
Manali
összetevők
tej Burfi réteg
- 1.5 csésze tejpor
- xhamsterkanál porcukor
- xhamsterkanál + 2 evőkanál tej
- 4 evőkanál sózatlan vaj
- xhamsterkanál kardamompor
- 2 csepp kewra esszencia
csokoládé Burfi réteg
- 1.25 csésze tejpor
- 3 evőkanál kakaópor
- xhamsterkupa porcukor
- xhamsterkupa + 2 evőkanál tej
- 4 evőkanál sózatlan vaj
Chandi ka Varak (ehető ezüst levelek), díszítéshez
utasítás
készítse el a tej burfi réteget
-
egy serpenyőben közepes lángon, adjunk hozzá vajat, 1/4 csésze tej. Hagyja, hogy a vaj megolvadjon, majd keverje össze a tejjel.
-
adjunk hozzá tejport a serpenyőbe, és keverjük össze, amíg jól össze nem keveredik. Szakács egy percig, vagy úgy.
-
adjunk hozzá porcukrot és keverjük össze. Ezen a ponton adjon hozzá még 2 evőkanál tejet, valamint a kewra esszenciát és a kardamomport. A keverék vékony lesz.
-
szakács a keveréket 6-7 percig alacsony-közepes láng, folyamatos keverés közben, amíg válik sűrű, majd a keverék elhagyja oldalán a serpenyőben.
-
távolítsa el a serpenyőt a tűzhely tetejéről, majd öntse a keveréket egy pergamenpapírra.
-
kanállal (amelyet ghee-be kell mártani, hogy a keverék ne tapadjon hozzá) a keveréket négyzet alakúvá simítsa. Ezt megteheti egy tányéron is, amelyet jól meg kell zsírozni ghee/vajjal.
-
hagyja, hogy ez a réteg megszilárduljon, közben készítse el a csokoládé réteget.
készítse el a csokoládé réteget
-
ugyanabban a serpenyőben közepes lángon adjunk hozzá vajat, és hagyjuk megolvadni. Adjunk hozzá 1/4 csésze tejet, és jól keverjük össze a vajjal.
-
adjunk hozzá tejport, kakaóport és keverjük addig, amíg jól össze nem keverjük. Most adjunk hozzá porcukrot és még 2 evőkanál tejet. A keverék vékony lesz.
-
szakács közepes lángon 6-7 percig, vagy amíg a csokoládé keverék vastag lesz, és elhagyja az oldalán a serpenyőben.
állítsa be a burfit
-
öntsük a csokoládé keveréket a tej burfi keverék tetejére.
-
segítségével vissza egy kanál (ismét kanál kell mártott ghee) elterjedt a keveréket, amíg át a tej burfi keveréket teljesen.
-
hagyja a keveréket szobahőmérsékleten 1 órán át állni, majd tegye további 1 órára hűtőszekrénybe. Ez csak felgyorsítja a folyamatot, akkor hagyja van beállítva szobahőmérsékleten is.
-
miután a csokoládé burfi beállt, vágja le a széleit, hogy tökéletes négyzetet kapjunk. Vágjuk 16 darabra.
-
hűtsük le a Burfi csokoládét és fogyasszuk el 3-5 nap alatt!
Csokoládé Burfi
