Csokoládé és köszvény / végül is van Isten!

a csokoládé és a köszvény tökéletes match…so olyannyira, hogy úgy gondolom, hogy a gyógyászati minőségű csokoládé nélkülözhetetlen összetevője a hatékony köszvényes étrendnek.

a csokoládé nemcsak a “csoda étel” a köszvény megelőzésében, hanem az aktív köszvény fellángolásának gyulladását is leüti. És a legjobb all…it egészséges “kényelmi ételként” szolgál, hogy segítsen átvészelni a köszvényes roham kínzó fájdalmát!

és tapasztalatból beszélek. Volt egy köszvényes rohamom, rögtön a másik után … ez évekig könyörtelenül ment. A köszvény azonban a múlté vált, mióta elkezdtem kiváló minőségű csokoládét fogyasztani az ajánlott “terápiás adagban”, napi 3 alkalommal.

de vigyázz: a legtöbb csokoládé egyszerűen egy “rossz neked” cukorka, amelynek magasnak kell lennie az élelmiszerek listáján, hogy elkerülje a köszvényt. A következő adatok a “csokoládé a köszvény enyhítésére” csak a legmagasabb minőségű csokoládéra vonatkoznak, és az alábbiakban megmutatom, hogyan lehet megmondani a különbséget.

mi is pontosan a csokoládé?

amit általában csokoládé “babnak” nevezünk, valójában egy fa gyümölcséből származó mag, amelynek botanikai neve, Theobroma Cacao. Ez a hüvelyes gyümölcs körülbelül kétszer akkora, mint egy mangó, belül pedig körülbelül 20-50 magot vagy “babot” tartalmaz, édes fehér pépben körülvéve.

a Theobroma kakaófa közép-és Dél-Amerikában őshonos, és idővel elterjedt az egész világon, és minden kontinens Egyenlítő régiójában nő.

Szerezd meg ezt…a híres Svájci botanikus, Carl Linneaus adta a fának a Theobroma Cacao nevet, amely szó szerint lefordítva azt jelenti: “az istenek étele”. Nyilvánvaló, hogy Linneaus nagy rajongója volt a kakaónak, mivel naplóiban feljegyzéseket találtak arról, hogy a kakaóital “teljesen eltávolította a köszvényét”!

A Very Short History

a csokoládé óriási egészségügyi előnyeit felfedező és tisztelő legkorábbi emberek között voltak a maja és az Olmec civilizációk, már Kr.E. 1100-ban.

a kakaót olyan nagy értékűnek tekintették, hogy currency…to fizessen adót és adót, valamint a mindennapi tranzakciókért. Valójában a kakaóbab volt a szokásos pénznem Mexikóban több száz évig, egészen 1887-ig.

a kakaóbabot Amerikából hozták Európába az 1500-as évek elején Columbus és Cortez. Aztán az 1600-as és 1700-as években a csokoládé az elit és a jómódúak kedvelt italává vált, mint népszerű “társadalmi ital”, és hamarosan gyógyhatását kezdték értékelni és feltárni.

egészségügyi tulajdonságok

a nyers kakaóból készült csokoládé az egyik legerősebb köszvényes étel, amelyet enni lehet, mert hatalmas számú növényi tápanyagot tartalmaz, úgynevezett “flavonoidokat”, amelyek a következő egészségügyi előnyökkel járnak:

• A nyers kakaó az antioxidánsok egyik legmagasabb forrása az összes ismert élelmiszer között, a flavonoidok osztályainak rendkívül magas koncentrációja miatt katechinek, Epicatechinek, proanthocyanidinek és Flanvan-3-ols.
• A nyers kakaó segít megelőzni a krónikus gyulladást, mivel kedvező kölcsönhatása van a Leukotriénekkel, ami hosszú utat jelent a tartós köszvény enyhítésére.
• nyers kakaó flavonoidok és polifenolok segítenek elnyomni a gyulladásos választ, mert COX2 inhibitorként (ciklooxigenáz 2) működnek, ami ugyanúgy működik, mint sok NSAID.
• A nyers kakaó flavonoidok mérhető gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, mivel a tanulmányok kimutatták, hogy jelentős szerepet játszanak a C-reaktív fehérje szintjének drámai csökkentésében.

az antioxidánsok erős forrása

íme 4 tudományos tanulmány, amelyet találtam, és megerősítem, hogy a csokoládé erős antioxidáns forrás.

1. a Davis-i Kaliforniai Egyetemen végzett tanulmány szerint az epicatechinben gazdag csokoládé fogyasztása 36% – kal magasabb antioxidáns szintet eredményezett a vérben, és 40% – kal alacsonyabb oxidatív fajokat (szabad gyököket).
   ~
2. A barcelonai Egyetemen végzett másik tanulmány szerint a csokoládéból felszívódó epikatechinek a vizeletben mérhetők, és ezek az epikatechin metabolitok növelik a vizeletet az antioxidánsok szintjén.
   ~
3. ezután a Hershey egészségügyi és Táplálkozási Központ által végzett tanulmány megerősítette, hogy a csokoládétermék típusa befolyásolja az epicatechin, a flavanol és a procyanidin mennyiségét a végtermékben, a tiszta kakaópor és a sütőcsokoládé a legmagasabb koncentrációban, a csokoládé szirup pedig a legalacsonyabb.
   ~
4. végül a Theo Chocolate Research and Development által végzett tanulmány megerősítette, hogy a kakaóbab feldolgozásának módja (erjesztés, pörkölés és őrlés) nagy hatással van a végső csokoládétermékben maradó antioxidánsok mennyiségére.

csokoládé mint COX-2 Inhibitor köszvényre

a Theo Chocolate Research and Development által fent említett utolsó tanulmány azt is megállapította, hogy a kakaó flavonoidok jelentős gyulladáscsökkentő hatást fejtenek ki a vérlemezkék és a véredények aktivációjának csökkenése és a gyulladásos mediátorok expressziójának csökkenése révén.

Dr. Steven Warren, A Foundation for Flavonoid Research alapítója és igazgatója szerint a csokoládéban található flavonoidok az alábbiak szerint csökkentik a köszvény gyulladásos tüneteit:

“a flavonoidok vagy a bioflavonoidok (a régi név” tanninok ” volt) olyan vegyületek, amelyek színt adnak a zöldségeknek, gyümölcsöknek, gabonáknak, leveleknek, virágoknak és kéregnek. A színek közé tartozik a mélyvörös, lila, mályva, kék és piros. Ezek a vegyületek megvédik a növényeket a betegségektől, az UV-fénytől és a ragadozóktól is.

gondolkodott már azon, hogy a szobahőmérsékleten hagyott csokoládé miért nem romlik el? Ennek oka, hogy a kakaó/csokoládé erős antioxidánsokat tartalmaz. A kakaópor gazdag polifenolokban, főleg flavonoidokban: flavan-3-ols, flavonolok (epicatechin és katechin) és procianidinek.

a bioflavonoidok gátolják a COX-2 enzimeket a szervezetben, ugyanazt az erős gyulladáscsökkentő hatást, mint sok vényköteles gyógyszer. A COX-2 enzimek blokkolásával az immunrendszer jobban működik, csökkenti az ízületek fájdalmát, és megállítja a szabad gyökök további termelését.”

a csokoládé csökkenti a CRP-szintet

egy másik gyulladásos jellemző, amelyet a csokoládé csökkent, a CRP, amely a gyulladás jelenlétének mutatója. A CRP alábbi leírása elérhető Lipid-Clinic.com:

” a C-reaktív fehérje (CRP) gyulladásos marker – olyan anyag, amelyet a szervezet a gyulladásra reagálva szabadít fel. A CRP magas szintje a vérben azt jelenti, hogy gyulladás van valahol a testben. – Akut gyulladás (ízületi gyulladás), fertőzés (hideg, hörghurut stb.), és a szöveti sérülés (ízületi rándulás vagy izomtörzs) növelheti a C-reaktív fehérje szintjét.”

Dr. Steven Warren, a Flavonoid Kutatási Alapítvány következő nyilatkozata azt tárgyalja, hogy a csokoládéfogyasztás hogyan kapcsolódik a CRP markerhez:

” egy 2008-ban Olaszországban végzett tanulmány a gyulladás és az étcsokoládé rendszeres fogyasztása közötti kapcsolatot vizsgálta. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a kakaó képes csökkenteni a gyulladást, ami a legtöbb egészségügyi előnyt biztosítja a szervezet számára. Az olasz tudósok megállapították, hogy a flavonoiddal dúsított kakaó valóban csökkentette a szérum CRP-t az olasz betegek nagy populációjában.”

hogyan csokoládé segít köszvényes Arthritis

a “Arthritis” származik a Csatlakozás két görög szó: “közös” és “gyulladás”. Az ízületi gyulladásnak több mint 100 formája van, mindegyik különböző okokkal rendelkezik, és ahogy te is jól tudom…az egyik legfájdalmasabb forma a “köszvényes ízületi gyulladás”.

a csokoládé kétféle módon segíthet mind az aktív köszvényes fellángolások kezelésében, mind a jövőbeni köszvényes rohamok megelőzésében:

1. először is, egy aktív köszvényes roham során a kakaó erős gyulladáscsökkentő tulajdonságai segíthetnek megszakítani a gyulladásos válaszciklust,amely ha nem ellenőrzi, enyhe köszvényes rohamot okozhat ballisztikusan. Ezt a gyulladáscsökkentő hatást a flavonoidok és a nyers kakaóban található procianidinek hozzák létre.
   ~
2. másodszor, a köszvényes rohamok között az erős antioxidáns tulajdonságok segítenek a szervezet legjobb működésében, és ez magában foglalja a vesék egészségét, amelyek kritikusak a jövőbeni köszvényes rohamok megelőzésében. A csokoládé antioxidáns hatását elsősorban az epikatechin flavonoidok biztosítják, mivel biológiailag jobban felszívódnak, mint a katechinek és a többi flavonoid.

kakaó vagy kakaó?

ezek egyszerűen az élelmiszer-feldolgozás és a hamisítás fokozatai … Kövess itt:

• A kakaó a Theobroma kakaófa nyers magja. A kakaóbab intenzíven keserű ízű, annyira, hogy senki sem eszik nyersen. Jellemzően egy sor olyan folyamaton mennek keresztül, amelyek fermentációból, csírázásból, szárításból, tisztításból és végül pörkölésből állnak, hogy jobb ízt hozzanak létre. De még akkor is csak alig ehetők.

• A kakaó az a por, amely a kakaóbabból származó természetes, egészséges zsír (kakaóvaj) eltávolítása után marad. Sajnos ezt a nagyon egészséges kakaóvajat általában eladják a kozmetikai iparnak, és más teljesen egészségtelen zsírokat helyeznek vissza csokoládé készítéséhez.
• A csokoládé, bár formája, az, amit a kakaópor más ízfokozó összetevőkkel való keverésével kap. A kereskedelmi csokoládéban ez általában egészségtelen zsírokat, cukrokat, tejet, lúgosító sókat, aromákat stb. De az “egészséges csokoládé” esetében ez csak néhány egészséges zsírt és természetes édesítőszert tartalmaz.

a hő megöli a flavonoidokat

ez fontos: A hő jelentősen csökkenti a csokoládé flavonoid tartalmát. Szóval, emlékszel a fenti bizonyítékokra? … arról, hogy a flavonoidok a fő vegyület, amely a csokoládét gyógyászati tulajdonságokkal látja el, amelyek segítenek megszüntetni a köszvény tüneteit?

a probléma az, hogy a kereskedelemben kapható összes csokoládé 99,99% – át nagyon magas hőmérsékletre melegítették, így jelentősen hiányoznak az egészséges flavonoidok.

csak néhány olyan cégről tudok, amelyek időt szánnak arra, hogy a kakaót alacsony hőfokon dolgozzák fel, hogy a flavonoidok sértetlenek maradjanak, és erős szuperételként viselkedjenek. Aztán a probléma az, hogy a kapott csokoládé általában túl drága ahhoz, hogy naponta enni. Kivéve egy céget.

. . .

Bert,

köszönöm az összes e-mailt. Bármennyit is fizettem, megéri. A munkával és a családdal nehéz lépést tartani a köszvényes ülésekkel. Teljesen megváltoztattam az étrendemet és a szokásaimat, és eddig működött. Nem csak a köszvény eltűnt, de elvesztettem 20 Ibs.

szükségünk van egy az egyben hamarosan, és remélem, hogy a sebesség az összes e-mailt.

Üdvözlettel,
Chris

. . .

cukorka vagy szuperétel?

pontosan ugyanaz, mint minden más élelmiszer ezen a bolygón. Ha organikusan termesztve, frissen és minimálisan feldolgozva fogyasztod, akkor a maximális táplálékot kapod belőle.

a csokoládé, mint “cukorka” az a szar, amelyben alig van valódi kakaó, és a fő összetevők magas fruktóz-kukorica-szirup, kőolajviasz, mesterséges élelmiszer-színezékek, sok tartósítószer stb….éppen annyi kakaóval, hogy megfeleljen az élelmiszer-címkézési törvényeknek. Finomnak hangzik,nem? Ne tévesszen be: a cukorka az egyik olyan étel, amely köszvényt okoz.

de a csokoládé, mint “szuperétel”, nagy százalékban tartalmaz tiszta nyers kakaót, amelyet alacsony hőmérsékleten melegítettek a flavonoidok megőrzése érdekében, és éppen annyi egészséges cukrot adtak hozzá, hogy ízletes legyen. Valószínűleg soha nem evett ilyen finomságot, mivel nehéz megtalálni, de vegye el me…it valóban finom!

és egyébként az úgynevezett “ínyenc” csokoládék…Godiva, Ghirardelli, Lindt, Hershey ‘ s, Nestles, galamb, Theo, Chocolove, Dagoba, zöld és fekete, Amedei, stb…mind még mindig cukorkák, és köszvényes ételek, amelyeket el kell kerülni! Mindannyian nagyon magas hőkezelésen mentek keresztül, amely elpusztítja a legtöbb flavonoidot, így nem rendelkeznek a köszvény megöléséhez szükséges gyógyhatással, így nem képezik részét a köszvény hatékony étrendjének.

Hol kaphatom ezt a magas antioxidáns sötét Csokoládétez nem cukorka?

a gyógyhatású csokoládé márkája, amely lényegében megszüntette a köszvényemet, egy Xobiotic nevű termék volt, amelyet egy MXI nevű cég készített. Az MXI csak ömlesztve értékesíti a terméket postai úton, egy hónapos ellátásban, amelyet napi 3-szor mért adagokban kell fogyasztani, mivel táplálékkiegészítőnek szánják, nem pedig desszertnek vagy cukorkának. (De ne tévesszen meg this…it természetesen olyan íze van, mint egy dekadens desszertnek!)

kattintson ide további információkért a xobiotic csokoládéról, amelyet eszem, és a többi nyers kakaó csokoládétermékről, amelyeket az MXI készít.

a sötét csokoládé egészségügyi titkai
https://www.webmd.com/food-recipes/20140318/scientists-probe-dark-chocolates-health-secrets

Epicatechin humán plazmában: a csokoládéfogyasztás in vivo meghatározása és hatása a plazma oxidációs állapotára.
http://jn.nutrition.org/content/130/8/2109S.full.pdf+html

emberi vizelet: epicatechin metabolitok és antioxidáns aktivitás
kakaóital bevitel után.
http://informahealthcare.com/doi/abs/10.1080/10715760701435236

a kereskedelemben kapható csokoládé – és kakaótartalmú termékek felmérése az Egyesült Államokban. A flavan-3-ol tartalom összehasonlítása zsírmentes kakaószárazanyagokkal, összes polifenollal és százalékos kakaótartalommal.
https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf901821x

a flavonolok klinikai előnyei és megőrzése a sötét csokoládé gyártásában.
http://li123-4.members.linode.com/files/Clinical%20benefit%20and%20preservation%20of%20flavonols
%20%20sötét%20csokoládé%20gyártás.pdf