Csokoládé és alkohol párosítása: tippek és ajánlások

csokoládé és alkohol, mi más? Ez egy olyan egyszerű kapcsolat, amelyet gyakran elfelejtünk, milyen nagyszerű enni egy csokoládé blokkot egy pohár borral vagy whiskyvel; és ez a kapcsolat olyan mély, hogy nagyon óvatosnak kell lennie a csokoládé megfelelő szeszes italának/borának kiválasztásában, különben az íze nem lesz pontosan kellemes. Hogyan lehet párosítani a csokoládét és az alkoholt?

Általánosságban elmondható, hogy mindig ki kell egyensúlyoznia az ízeket, így ha nagyon erős és keserű csokoládét fogyaszt, akkor édesebb szellemet vagy bort kell inni, hogy kompenzálja és fordítva; ez ízlés kérdése, és attól is függ, hogy mennyire zavaró akarsz lenni. Amikor a csokoládét alkohollal párosítja, mindig keressen olyat, amely nagyon alacsony a tanninokban, valamint a savasságban, mivel a csokoládé mind a 2 elemet tartalmazza (ugyanaz a tea esetében: mindig ragaszkodjon az alacsony tannintartalmú teákhoz, például virágteákhoz).

kísérletezhet különböző típusú szeszes italokkal és borokkal, és megtalálhatja a megfelelő kombinációt a szájban, de vannak olyan párok, amelyek valóban nem mennek együtt; a csokoládé és a borok párosítása volt a fő hangsúly egy nemrégiben megrendezett mesterkurzuson Lindt úgy döntött, hogy Dublinban szervezi meg, hogy megmutassa nekünk, hogyan kell párosítani ezt a 2 terméket a tökéletes módon. És én mondom, ez egy revelatív élmény volt.

Mastering a művészet csokoládé párosítás Lindt

Lindt nagyon jól ismert a csokoládé és a kiválóság tartományban, a különböző tej és étcsokoládé kombinációk, hogy helyet adjon egy egyedi és elegáns száj érzem. A mesterkurzus megmutatta a résztvevőknek, hogyan lehet a Lindt Excellence termékcsaládot borokkal és szeszes italokkal követni:

• 70% a kakaó nagyon jól megy a Merlot borral;
• 85% kakaó nagyon jól megy a Muskotályborral;
• 90% kakaó nagyon jól megy a kikötői borral;
• a karamellás csokoládé nagyon jól megy a Prosecco-val;
  a narancsos csokoládé nagyon jól megy a Madeira borral;
• a tengeri sós csokoládé nagyon jól megy a Zinfandel borral;
• a chili csokoládé nagyon jól megy a Ripasso di Valpolicella borral és a whiskyvel is;
• az Extra krémes csokoládé nagyon jól megy a portói borral;
• Cherry intense nagyon jól megy Sauternes bor;
• Blueberry intense megy Moscato bor;
• strawberry intense megy ros ons bor.

a fenti javaslatok a Lindt Maitres Chocolatiers által kínált kombinációkon alapulnak, de az Ön személyes ízlése alapján egyértelműen módosíthatók; példaként nem nagyon szerettem a narancssárga csokoládét a Madeira borral, mert túl édes nekem, de határozottan szerettem a whiskyt a chili csokoládéval párosítva.

használhatja ugyanazokat az ajánlásokat más csokoládéra is?

természetesen mindent megtehet, amit csak akar, de mindig figyeljen arra, hogy kompenzálja a 2 terméket, különben a párosítása nem lesz olyan jó, mint gondolná. A következő néhány jó párosítást meg kell próbálnia:

tejcsokoládé

Moscatel, Sherry, Port, Muscat

étcsokoládé

Vin Santo, Port, Zinfandel, Banyuls, Chinato, Maury

tanulás, hogyan kell párosítani a csokoládé és a borok lehet egy jó módja annak, hogy megtapasztalják valami újat, és végül használja ez a tudás a szokatlan karácsonyi ajándékokhoz, mind a csokoládé, mind a szeszes italok szerelmeseinek.