Csirkekukorica leves

a Csirkekukorica leves minden pakisztáni háztartás alapanyaga. A legtöbb Pakisztáni gyermek télen nőtt fel, amikor nem érezte jól magát (legalábbis nekem, testvéreimnek és unokatestvéreimnek), amikor a Mall Road mentén sétált Murree-ben. Annak ellenére, hogy a tavasz itt van, és a cseresznyevirágok megérkeztek, nincs semmi megnyugtató, hogy egy párás tál leves egy csodálatos és könnyű pick-me-up.

a leves elkészítéséhez az alapkészlettel kell kezdenie. Ehhez megy a könnyű utat, és használjon elkészített csirkehúslevest, használjon két csirkehúsleves kockát, és hívja egy napnak, vagy elmélyítheti a leves ízét, ha néhány csirke darabot (csontokkal) főz, ami körül van. Tudom, hogy úgy hangzik, nagyon alkalmi, de ha a hátsó egy egész csirke vagy néhány csont egy osztott csirkemell, hogy azokat a felforraljuk 10 csésze víz és egy teáskanál só magas, hogy egy gördülő forraljuk, majd csökkentjük közepes egy pároljuk. Azt javaslom, hogy körülbelül két csésze csontos csirkedarabot forraljunk körülbelül 25 percig, vagy amíg valami hasonlónak nem tűnnek

25 perc elteltével vegye ki a csontokat a húslevesből, és vagy vegye le a húsdarabokat a csontokról, vagy dobja el.

ezután még két csésze vizet kell hozzáadnia a húsleveséhez – valószínűleg 25 perc elteltével két csészével csökkent, és a folyadékot 10 csészére szeretné visszahozni. Adjunk hozzá egy csirkehúsleves kockát (ha nem a húsleves alapjaként használtuk) és két kicsontozott, bőr nélküli csirkemellet, és ezeket 15-20 percig forraljuk közepes vagy puha gördülési forralással.

15-20 perc elteltével kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja, hogy a csirke 10-15 percig üljön az edényben a húslevessel, hogy lehűljön. A csirke ilyen módon történő orvvadászatával puha, gyengéd csirkeszálakat kap, nem pedig gumiszerű textúrájú csirkét. 10-15 perc elteltével vegye ki a csirkemellet a húslevesből, majd két villával aprítsa fel, hogy ilyen gyönyörű csirkedarabokat kapjon:

amíg a csirke a fazék hűtésében van, feldolgozhat egy 15 oz-ot. lehet egész kukoricamag.

ehhez a lépéshez a magic bullet – et használom. Hajlamos vagyok nem használni a tejszínes kukorica kannát, mert nem szeretem azt a textúrát, amelyet a csirkekukorica leves ad. Zúzott kukoricát keresek, de őszintén szólva használhatnád a tejszínes kukoricát, és jól működne. Amit csinálok, az egész kukoricamag dobozát (folyadékot is beleértve!) 3 másodpercig, vagy amíg úgy néz ki, mint ez:

hozzáadom a kukoricát és az aprított csirkét a húsleveshez,és 5 percig párolom.

ezután két tojást könnyedén fel kell verni, és hozzá kell adni a leveshez. Ne feledje, hogy nem omlettet készít, és a lehető legkönnyebben meg akarja verni a tojásokat, hogy hosszú, selymes tojásszálakat kapjon az egész levesben. Adjuk hozzá a tojásokat a levesbe, miközben forraljuk, és nagyon lassan öntjük a tojást. Kanállal szakítsa meg a szálakat, és tartsa mozgásban a húslevest, miközben hozzáadja a tojást.

ezután adjon hozzá 1/2 csésze kukoricakeményítőt, amelyet 1/4 csésze hideg vízzel hígítottak. Mielőtt hozzáadná a leveshez, feltétlenül keverje ezt egy külön tálban, amíg az összes csomó el nem tűnik. A kukoricakeményítő csak gördülő forralás után mutatja meg valódi vastagságát. Azt javaslom, hogy kezdje a felével, majd állítsa be többet, ahogy tetszik.

ezen a ponton ellenőrizze a sót. Csak egy teáskanál sót adtunk hozzá a húsleveskészítési folyamat elején, mert minden doboz kukorica és minden csirkehúsleves kocka eltérő sótartalommal rendelkezik. Még másfél teáskanál sót adnék ehhez a levesmennyiséghez.

díszítsük a levest a kedvenc öntetek, az enyém fekete bors, szójaszósz, és néhány szeletelt zöld chili, hogy már áztatás ecetet.

az ecettel átitatott chili elkészítéséhez vegyen három zöld thai chilit (vagy bármilyen más zöld Chilét), éles ollóval vékony körökre vágja, majd 2 evőkanál fehér ecetbe áztassa. Ha ezt megteheti az előző napon, akkor jobb íze lesz, de 20 perc elteltével is íze lesz.

Xo,

Rehana

nyomtatás