csirke Tocino! Gyengéd, lédús és édes. Minden, amit szeretsz tocino-ban, itt van, és majdnem olyan, mint a sertéshús. Csirkecombból készült, teljesen természetes édes és gyümölcsös pácban. Tökéletes reggelire, ebédre vagy vacsorára, amelyet CILOG stílusban szolgálnak fel!
- mi a Tocino?
- Tocino összetevők
- Hogyan készítsünk Tocino-t
- hogyan süssük meg a Tocino-t
- mivel tálaljuk?
- milyen természetes színt használhatok a tocino-hoz?
- mi az a mirin és hol lehet megvásárolni?
- több must-try receptek mirin:
- további reggeli receptek a heti menühöz:
- csirke Tocino
- összetevők 1x2x3x
- Tocino pác
- utasítások
- Recept Megjegyzések
- táplálkozás
mi a Tocino?
a filippínó tocino hagyományosan pácolt édesített sertéshúsból készül. Hasonlóan a longganisához, gyakran szakácsként főzik reggelire, fokhagymás sült rizzsel és tükörtojással (TOCILOG). Személy szerint a nap bármely szakában tudok enni!
ebben a receptben csirkecombokat fogunk használni. Kiváló alternatívája a sertéshúsnak a szilárd és selymes textúrája miatt. Ez is gyengédebb, mint a sertéshús, így könnyen felszívja az ízeket, amelyeket beletesz.
Tocino összetevők
ez a recept a tocino házi változata. Egyszerű összetevőket használ, nem tartalmaz gyógyító sót vagy vörös ételfestéket.
- csirke – csont nélküli és bőr nélküli csirkecombokat használjon. Ez az egyetlen része a csirkehúsnak, amelyet tocino-nak ajánlok.
- cukor – javaslom a barna használatát a mélyebb szín és a diós íz érdekében. Fehér cukor is használható.
- só – természetes tartósítószer, amely segít kiegyensúlyozni a cukor édességét. Használjon tengeri sót vagy kósert. Ne használjon jódozott vagy asztali sót.
- szójaszósz – arany színt és szép ízmélységet ad.
- édes PAPRIKA – édes paprika ízű, vöröses színt ad a csirkének.
- konzerv ananászlé – segít megpuhítani a húst, és édes és gyümölcsös ízt ad hozzá.
- fokhagyma – opcionális, de segít javítani a pác általános ízét.
- MIRIN – ánizslikőr helyettesítésére szolgál. De erről később.
Hogyan készítsünk Tocino-t
tocino-t szuper könnyű elkészíteni! A felkészülés csak 10 percet vesz igénybe. Ne feledje, hogy 1 napot kell elkülönítenie a marináláshoz, azaz egy nappal előre kell tennie, mielőtt valóban szüksége lenne rá.
- Kezdje a csirkecombok sóval és cukorral történő masszírozásával. Azt javaslom, hogy ezt kézzel tegye meg, hogy minden oldalt megfelelően szezonozzon. Használjon élelmiszer-minőségű műanyag kesztyűt, ha úgy tetszik. Hagyja 5-10 percig ülni.
- ezután keverje össze a pác összes összetevőjét egy tálban vagy abban a tartályban, ahol a csirkét pácolni tervezi. Keverjük addig, amíg jól össze nem keveredik.
- adjuk hozzá a csirkét a tálba, majd masszírozzuk a pácmal. Fedjük le szorosan, majd egy éjszakán át pácoljuk a hűtőszekrényben. A kompakt tároláshoz cipzáras táskát is használhat. Dupla csomagolás egy szokásos műanyag zacskóval, csak azért, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az nem szennyezi-e a hűtőszekrény egyéb ételeit.
hogyan süssük meg a Tocino-t
a legjobb főzési módszer a tocino számára a cukor elégetése és a csirke alul szakácsozása nélkül gyengéd sütés.
- kezdje úgy, hogy az olajat egy serpenyőben melegíti, amíg csak közepes lángon melegszik. Ha a végén, hogy túl meleg és a dohányzás, kapcsolja ki a hőt, és hagyjuk kihűlni néhány percig.
- süssük meg a csirkét, majd állítsuk a hőt közepesen alacsonyra. Ne töltse túl a serpenyőt. Ügyeljen arra, hogy néhány darabot szakácsokban főzzön, hogy megakadályozza a serpenyő vizesedését. Szakács mindkét oldalán óvatosan, amíg karamellizált, barna.
- minden tétel után Fémkanállal Kanalazzon ki minden megfeketedett cukrot a serpenyőből, hogy megakadályozza, hogy az tapadjon a nyers húshoz.
mivel tálaljuk?
a Tocino-t legjobban fokhagymás sült rizzsel és tojással szolgálják fel. Szeretem, hogy egy chili-ecetes mártással (sukang sawsawan). Ez csak én vagyok? Comment lentebb 6742>
milyen természetes színt használhatok a tocino-hoz?
a paprikán kívül az annatto por (az annatto magokból) felhasználható szín hozzáadásához a tocino-hoz. Használjon egy teáskanál minden 500 g húshoz.
vegye figyelembe, hogy a kereskedelemben forgalmazott tocino vörös ételfestéket használ a hús vörösvé tételéhez. Ezt is használhatja, ha előnyben részesíti.
mi az a mirin és hol lehet megvásárolni?
a Mirin számos japán recept alapvető összetevője. Édes és alkoholt tartalmaz. Gyakran használom teriyaki ételek készítéséhez.
ebben a receptben mirint használtam az ánizs likőr helyettesítésére, amely nyilvánvalóan egy másik kulcsfontosságú összetevő a tocino készítésében. Ez szolgál egy további fűszerezés és üvegezés ügynök. Teljes nyilvánosságra hozatal: még soha nem kóstoltam vagy szagoltam, sem láttam anisette likőrt. Ha többet szeretne tudni róla, kérjük, kövesse a linket.
a Mirin megtalálható számos ázsiai üzletben, a szupermarketek nemzetközi részlegében és az interneten.
több must-try receptek mirin:
- gyors és egyszerű koreai marhahús Bulgogi
- lazac Teriyaki sült rizs
- sürgősségi koreai Bibimbap
- sertésborda Adobo gyorsfőző Recept
- bőr nélküli Longganisa
- sertés Tocino
- Spam Yang Chow sült rizs
- Sertés sült rizs
- puha Pandesal
- csirke Arroz Caldo
- Pandesal Asado
- bagoong rizs
csirke Tocino
összetevők 1x2x3x
- ▢ 600 gramm / 1.5 font csirkecomb, bőr nélküli és kicsontozott
- 6 1/2 teáskanál só, tengeri sót használtam
- 6 evőkanál barna cukor
- 6 evőkanál növényi olaj sütéshez
Tocino pác
- ▢ 1/2 csésze ananászlé, a dobozból
- 6 teáskanál szójaszósz
- 6 evőkanál édes paprika
- 6 evőkanál mirin, választható
- 6 evőkanál fokhagyma gerezd, darált
- 6 evőkanál annatto por, színes, választható
utasítások
-
hely csirke egy tálban. Adjunk hozzá sót és barna cukrot. Masszírozza a csirkét a fűszerezéssel, amíg minden oldala be nem fedődik. Tegye félre 5-10 percre.
-
kombinálja az összes pác hozzávalót egy tálba vagy abba a tartályba, ahol a csirkét pácolni fogja. Keverjük addig, amíg jól össze nem keveredik.
-
adjuk hozzá a csirkét a tálba, majd masszírozzuk a pácmal. Fedjük le szorosan, majd egy éjszakán át pácoljuk a hűtőszekrényben. A kompakt tároláshoz cipzáras táskát is használhat. Dupla csomagolás egy szokásos műanyag zacskóval, csak azért, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az nem szennyezi-e a hűtőszekrény egyéb ételeit.
-
melegítsen olajat egy serpenyőben közepes lángon. Finoman süsse meg a tocino-t 2-4 percig mindkét oldalon alacsony lángon. Tegye ezt tételekben, és győződjön meg róla, hogy a serpenyő nem túl forró, hogy elkerülje a cukor égését. Minden tétel után fémkanállal kanalazzon ki minden megfeketedett cukrot a serpenyőből, hogy megakadályozza, hogy az tapadjon a nyers húshoz.
Recept Megjegyzések
- só-használjon tengeri sót vagy kóser sót. Ne használjon jódozott vagy asztali sót.
- ha a serpenyő és az olaj túl forró és füstöl, kapcsolja le a hőt, és hagyja hűlni néhány percig.’
- ne töltse túl a serpenyőt. Ügyeljen arra, hogy néhány darabot szakácsokban főzzön, hogy megakadályozza a serpenyő vizesedését.
- az Annatto por természetes ételfesték, amely “narancssárga” színt ad a csirkének. Megtalálható az interneten és néhány filippínó üzletben.
- a Mirin egy édes alkohol alapú Japán fűszer, amelyet általában teriyaki ételek készítéséhez használnak. Ez a recept tartalmazza az ánizs likőr helyettesítését. A Mirin számos ázsiai üzletben, a szupermarketek nemzetközi részlegében és az interneten elérhető.
táplálkozás
ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Ha rákattint egy affiliate linkre, és vásárol, a vásárlás egy kis százalékát fogom megtenni. Ez segít fenntartani ezt a weboldalt. Köszönöm!