szeretem a curryt. Szinte bármilyen curry. Rengeteg fajta van a világon. Az a fajta curry nőttem fel eszik általában gazdag ízű, piros színű, illatos, köszönhetően a különböző fűszerek és gyakran készült kókusztej. Imádom a kókusztejet. Nekem, ez teszi az étel krémes és gazdag. Nem olyan barátságos a derékvonal és az egészség, bár sajnos. Tehát sok idő alatt a kókusztej felét alacsony zsírtartalmú tejjel helyettesítettem, ha a családomnak szakácsot főzök saját fogyasztásra. Az elmúlt 5-6 évben talán igazán élveztem az olyan országokból származó curryt, mint India, Nepál és Tibet. Befolyásolják egymást, amikor a konyháról van szó. A tarkari csirke számomra Nepáli csirke curry. Ellentétben az indonéz curry-vel, amely néha egzotikus fűszerek bonyolult listáját igényli, ez a csirke tarkari nagyon egyszerű, és jól néz ki (és sokkal egészségesebb is). Nem lesz gondja megtalálni az összetevőket 🙂 A házunkban is kedvenc (ha nem teszem a szárított chilit,a gyerekek megehetik). Próbáld ki, és ki tudja, hogy élvezni fogja a tarkari csirkét is 😉
csirke TARKARI
összetevők 1x2x3x
- 1 lb kicsontozott, bőr nélküli csirkecombok harapás méretű darabokra vágva
- 2 teáskanál kurkuma por
- 1 teáskanál köménypor
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 2 teáskanál mustármag
- 2 evőkanál szakácsolaj
- 3 gerezd fokhagyma hámozott és apróra vágott
- 1 – inch friss gyömbér hámozott és apróra vágott
- 1 nagy hagyma hámozott és apróra vágott
- 5 szárított vörös chili magolt és apróra vágott
- 2 babérlevél
- 2 nagy paradicsom kockára vágott
- 2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkeleves
- kis csokor friss koriander levelek körettel
utasítások
-
pácolja a csirke darabokat kurkuma porral, köménnyel por, só és fekete bors legalább egy órán át a hűtőszekrényben
-
melegítsen elő egy nagy serpenyőt közepes lángon , adja hozzá a mustármagot, majd süsse addig, amíg illatos nem lesz, ügyeljen arra, hogy ne égesse el a magokat. Vegye ki a serpenyőből, és durva porrá törje össze. Ugyanabban a serpenyőben adjunk hozzá szakácsolajat, melegítsük fel egy kicsit, majd adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk,amíg puha és áttetsző, majd adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért, a babérlevelet, a chilit, és folytassuk még egy percig. Adjuk hozzá a pácolt csirke darabokat, majd keverjük megsütjük, amíg alakulnak átlátszatlan színű. Adjunk hozzá paradicsomot és csirkehúslevest. Forraljuk fel, majd engedjük le a hőt, hogy pároljuk, amíg a csirke teljesen meg nem szakács. Kóstolja meg és fűszerezze több sóval és borssal, ha szükséges
-
díszítsük koriander levelekkel, ha úgy tetszik, rizzsel vagy lapos kenyérrel tálaljuk
