- Megosztás
- Tweet
- Pin
ugrás a recept
csirke Pathia Curry egy brit Curry ház étel.
csirke szakács és készített egy forró édes-savanyú mártással, ami tökéletes egyensúlyt aroma mindazok számára, akik szeretik, hogy megengedhet magának mély intenzív ízek.
ebben a Pathia Curry csirkével, alább, beállíthatja a hőt, hogy a szeretet, és nyugodtan hozzá ezt az egy pot csoda, hogy az étkezés prep menü.
ugrás a:
- mi a csirke Pathia?
- részletek
- hogyan készítsük el?
- ons
- eszközök
- Ca Recept
- Részletek
mi a csirke Pathia?
a csirke Pathia népszerű brit Curry házi étel, jellegzetes kiegyensúlyozott forró édes-savanyú ízekkel.
Pathia látszólag ősi perzsa eredetű.
a piros Chili paprika kölcsönöz a csirke currynek a hőséget, amit szeretünk!
Tamarind cellulóz ad a csirke pathia curry addiktív savanyú érintés.
Lime Juice hozzáadva, még jobban javíthatja!
barna cukor (vagy még jobb Pálmacukor, például Jaggery!) kiegyensúlyozza a curry hő-savanyú érintését.
végül a Pathia szósz alap curryként használható a csirkén kívül más összetevőkkel.
például elkészíthető bárány pathia (zöld Papaya pasztát használjon a hús megpuhításához), növényi pathia vagy akár garnélarák (garnélarák) pathia.
🍗 Hozzávalók
ez a csirke Pathia Curry egy kereszt között egy brit barátja Pathia étel, aki elkészítette nekünk vissza Manali India, ihlette eredetileg egy forró édes-savanyú kacsa curry a teljes indiai főzés szakácskönyv, és az én kísérlet az elmúlt évben, hogy tökéletes ez aromás curry.
eltartottam egy ideig a recept tökéletesítését, egyszerűen azért, mert alapvető lépésnek tartom a csirke pathia curry 3 ízprofiljának kiegyensúlyozását, nevezetesen a forró édes-savanyú.
ugyanakkor a cél az volt, hogy ezt túl sok összetevő nélkül, valamint közös Ázsiai kamra összetevőkkel érjék el.
- olaj-egy evőkanál több mint elég. Én inkább olívaolajat használok.
- csirke – csont nélküli a fokozat, vagy ha több ízt szeretne, akkor csirke curry darabok csonttal
- hagyma – elengedhetetlen ebben a curryben, ezért emlékeztet a Dopiaza Curry – re
- paradicsom-mert a csirke Pathia paradicsom alapú Curry
- gyömbér és fokhagyma, hogy megteremtse a curry alapját, ízesíti a húst, és segít a curry sűrítésében.
- paradicsompüré – több szósz létrehozásához
- Tamarind paszta – fő ízesítőszerünk a savanyú gyümölcsös érintés hozzáadásához. Vastagságot is ad.
- barna cukor-a curry kiegyensúlyozott édessége érdekében a fehér cukor helyett előnyös. A legjobb, ha Pálma cukrot, például Jaggery-t használunk, ha lehetséges!
- piros Chili paprika por – hozzáadja a hőt. Beállíthatja a hőt azáltal, hogy több vagy kevesebb, vagy szedés Cayenne, hogy növelje a hőt, vagy Paprika, hogy előkészítse ezt az ételt hő nélkül
- fekete bors
- kurkuma – a szín és a minimális íz
- kömény
- koriander (kömény és koriander kéz a kézben, és hozzon létre extra íz, de nem hő)
- szárított görögszéna levelek (a Kasthuri Methi) opcionális
- víz a curry felépítéséhez
- friss koriander ízesítéshez
- lime juice (opcionális)
a curry mindig ijesztőnek tűnik a felsorolt összetevők száma miatt ez azonban félrevezető, mert az összetevők többsége fűszer, amelyet csak hozzáadnak a szakácshoz.
kihagyhatja a szárított görögszéna leveleket, a koriandert és a lime levet a végén.
ez egy könnyen elkészíthető egy edényes curry, amely 30 percen belül készen áll.
tökéletes hétköznap vacsora étel
ons hogyan készítsem el?
a csirke Pathia elkészítéséhez sekély ázsiai stílusú serpenyőt kell használnia, például egy Balti edényt, kadai-t vagy egy mély wokot is.
használhat PFOA-mentes tapadásmentes serpenyőt, így nem kell annyi olajat hozzáadnia a serpenyőhöz.
(lásd alább a konyhai eszközök javaslataiban).
tartsa készen az összes hozzávalót, hogy közepes vagy magas hőfokon keverje a szakácsot.
így lesz a vacsora kész is 30 percen belül.
a szervezet a kulcs!
a fűszeres üvegeket is készen tartom az oldalán, hogy mindegyiket egyenként felvehessem anélkül, hogy megfeledkeznék egy fűszerről az ételemben.
ez akkor hasznos, ha például több fűszer van egy curryben.
az alábbi videómban egy serpenyőt használtam, amelyben korábban szakács citrom rizst kevertem.
ez egyébként kiváló köret ehhez a pathia ételhez csirkével!
(a tálalási javaslatokat lásd alább)
szakács
ez a Pathia Curry csirke önmagában kenyérrel vagy főtt vagy párolt fehér rizzsel, például Basmati rizzsel tálalható.
én is élvezem ezt a curryt házi Chapati/roti lapos kenyérrel.
általában ez nem egy étel, amit nan-nal szolgálnék fel, de ha úgy érzed, menj előre.
egy másik nagyszerű adagolási javaslat a citrom rizs vagy a koriander Lime rizs.
mindkét rizsváltozat kiegészíti a curry ízprofilját.
eszközök
- egy serpenyő, például egy Balti serpenyő vagy egy indiai Kadai
- fűszeres Üvegkészlet üvegből (könnyen átlátszó) és szoros fedéllel a fűszerek megfelelő tárolásához
- fából készült bambusz Spatula-a kedvenc spatula a curry keveréséhez és szakácsához, könnyű és könnyen mosható.
kedves olvasó, hogyan ismerkedett meg a csirke Pathiával?
kérjük, ossza meg velünk gondolatait és ötleteit az alábbi megjegyzés részben!
szóval szereted a fűszereket és a gyógynövényeket?
kap 5 ingyenes fűszerezési órákat
írja be alább az e-mail címét.
beleértve az ingyenes hozzáférést a
fűszerezés csak tagok klub!
📖 Recept
csirke Pathia Curry Recept
nyomtatás Pin
Összetevők
- ▢ 1 Evőkanál Olaj
- ▢ 1 közepes Hagyma
- ▢ 1 közepes Paradicsom
- ▢ 1 Evőkanál Gyömbér + Fokhagyma vagy a bolti tészta vagy chop friss alapanyagokból
- ▢ 1 Evőkanál Tamarind Paszta
- ▢ ½ Teáskanál Fekete Bors
- ▢ ½ Teáskanál őrölt Kömény
- ▢ ½ Teáskanál koriandermag őrölt
- ▢ ½ Teáskanál Kurkuma Őrölt
- ▢ ½ Teáskanál Cayenne Bors vagy őrölt Piros Paprika Por
- ▢ 1 Evőkanál A barna Cukor vagy a Palm Cukor
- ▢ 8.8 dkg Kicsontozott Csirke
- ▢ Só ízlés szerint, választható
- ▢ 1 Evőkanál Paradicsompüré
- ▢ ½ csésze Víz
- ▢ 1 Teáskanál szárított Görögszéna levél aka Kasoori Methi, opcionális
- ▢ Leve, egy citrom opcionális
- ▢ Koriander aka korianderzöld, köret
Utasítások
-
Tartsa a hozzávalókat kész, szeleteljük a hagymát, kockákra a paradicsomot, vágjuk a csirkét, a harapás méretű kockákra. Tarts félre mindent.
-
melegítsük fel egy serpenyőben az olajat, majd keverjük megsütjük a hagymát puha. Adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot, és sütjük egy-két percig puha.
-
adjunk hozzá gyömbéres fokhagymás pasztát, majd keverjük meg néhány másodpercig (óvatosan fröcsköl!), mielőtt hozzáadná a Tamarind pasztát. Keverjük össze a szakácsot is egy percig.
-
ezután egyenként hozzáadhatja a fűszereket, majd keverje meg szakács őket, hogy felszabadítsák az aromát. Dobd bele a fekete bors, kömény por, koriander por, kurkuma por és Chili por. Ezen a ponton adjuk hozzá a barna cukrot is, és jól keverjük össze.
-
ezen a ponton hozzáadhatja a csirke darabokat, majd keverje meg a csirkét, miközben mindent jól összekever. A csirkét be kell vonni a fűszerekkel, és kevesebb, mint egy percig szakácsolni kell minden oldalról közepes vagy magas hőfokon.
-
szórjon bele egy kis sót, ha akarja, általában kihagyom a sót, mivel erre nincs szükség. Kóstolja meg újra a végén, ha sóra van szüksége.
-
ezután adjuk hozzá a paradicsompürét és a vizet, és jól keverjük össze a tartalmat. Érdemes szárított görögszéna leveleket adni a curry ízesítéséhez.
-
hagyja, hogy a csirke pathia alacsony vagy közepes lángon pároljon körülbelül 5 percig vagy annál rövidebb ideig, vagy amíg a csirke meg nem fő, de nem szakács (nem szabad gumit kapni!).
-
lehetősége van arra, hogy keverjen hozzá néhány lime juice-t, és friss koriander/koriander levelekkel díszítse közvetlenül a tálalás előtt.
-
élvezze a forró sima rizs vagy lapos kenyér mellett. (lásd a javaslatokat a bejegyzésben).
Nutrition
ez a bejegyzés tartalmazhat kapcsolt linkeket, amelyek az általam ajánlott dolgokra vagy szolgáltatásokra mutatnak. Ez magában foglalhatja az Amazon, a getyourguide és booking.com. mint egy Amazon társult Keresek minősítő vásárlások.
- Megosztás
- Tweet
- Pin