említettem már, hogy szükségét érzem annak, hogy Franciaországba szállítsam magam? Anyukám és a bátyám egy különleges kiránduláson voltak ott. Azok közülünk, akiket hátrahagytunk, megpróbáltuk jobban érezni magunkat egy kis francia étel elfogyasztásával. 6968 >
utólag készítettem ezt az ételt … tudtam, hogy körtés Clafoutis-t akarok készíteni desszertnek, és egy megfelelő főételre vágytam! Mint Clafoutis, (post követni…), ez egy elegáns hétköznapi étel. Tökéletesen illettek egymáshoz.
ezt a receptet a New York Times adaptálta, Mark Bittman közreműködésével. Sült spárgával, citromszeletekkel és barna Basmati rizzsel ettük. Bájos.
hozam: Szolgál 4
- 1 1 1/2 font csirke szűzpecsenye (körülbelül 12)
- durva só és frissen őrölt fekete bors
- 3/4-1 csésze (hozzávetőlegesen) általános célú liszt, panko vagy kukoricadara kotráshoz
- 4 T extra szűz olívaolaj
- 4 evőkanál sózatlan vaj, elválasztva
- 1 evőkanál friss citromlé
- 2 evőkanál darált petrezselyem
- melegítsen egy 12 hüvelykes serpenyőt közepesen magas hőfokon körülbelül 2 percig. (Vasat használtam.) Amíg melegszik, szórjuk meg a csirkét sóval és borssal, és tegyük a lisztet, a pánikot vagy a kukoricalisztet egy 8 6 hüvelykes tepsibe vagy pitetálba.
- helyezze az olajat és 2 T vajat a serpenyőbe, és fordítsa a hőt közepesen magasra. Amikor az olaj forró és a vaj megolvadt, kotrja a szeleteket a bevonatba, néhányszor megfordítva és lenyomva, hogy jól lefedjék őket. Miután mindegyiket kotrta, adja hozzá a serpenyőbe.
- szakács, amíg a csirke szépen barna, 3-4 percig, majd kapcsolja be. Szakács 2-4 percig, amíg a csirke tapintású lesz (csökkentse a hőt, ha a bevonat elkezd égni).
- közben olvassa fel a maradék 2 T vajat közepes lángon, amíg dióbarna nem lesz; tegye félre.
- amikor a csirke elkészült, röviden engedje le egy papírtörlőre, majd helyezze át egy meleg tálba.
- szitáljuk le citromlével, a tetejét pedig a petrezselyem felével. Az utolsó pillanatban öntsük a pirított vajat a csirkére, adjuk hozzá a maradék petrezselymet és tálaljuk.
Egy Évvel Ezelőtt:
- görög vörös lencse leves
két évvel ezelőtt:
- sült lazac gyógynövény joghurttal
három évvel ezelőtt:
- Srí Lanka-i kókusz csirke curry kesudióval
- mustár Vinaigrette
Ha tetszik ez, akkor is tetszik:
- Poisson Meuni GmbH vagy hal citrommal & pirított vajas szósz