1. Ha a semmiből indul: helyezze a csirke darabokat egy nagy edénybe, és fedje le vízzel, körülbelül 10 csészével. Adjunk hozzá zöldségeket és pároljuk, amíg a csirke majdnem leesik a csontról. Szűrjön le annyi folyadékot, hogy 8 csésze készletet készítsen. Vágott hűtött csirke harapás méretű darabokra, és győződjön meg róla, hogy vegye ki az összes kis csirke bit le a csontokat. Tegye félre a csirkét.2. Ha nem a semmiből indul:3. Egy állomány pot, habverővel együtt a forró vizet, koncentrált húsleves.4. Szezon ízlés szerint.5. Adjunk hozzá zöldségeket és pároljuk 1 órán át.6. Amikor a zöldségek gyengédek, réselt kanállal távolítsa el a zöldségeket egy konyhai robotgépbe. NE DOBJA KI. A zöldségek döntő ízkomponensek. A zöldségeket simára dolgozzuk fel, majd habverjük vissza a húslevesbe.7. Forraljuk nagyon alacsonyra.8. Egy kis mártással serpenyőben olvad a vaj.9. Habverővel Wondra lisztet, amíg arany színű, hogy egy finom roux.10. Fokozatosan adjuk hozzá a roux-ot, folyamatos keverés közben, amíg jól be nem épül. Pároljuk 10-15 percig a kívánt vastagságig.11. Adjuk hozzá az apróra vágott csirkét* * * és 1 kis üveg kockára vágott pimentót.12. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.13. Pároljuk még 15 percig.14. Tálaljuk melegített levestálakban.15. Díszítsük az egyes adagokat házi fokhagymás Vajkrutonnal és apróra vágott petrezselyemmel.Szakácsok megjegyzés: * * rotisserie csirke darabokat használtam.
* * * mivel a csirkém friss és forró volt a Costco – tól, fejenként körülbelül 3/4 csésze rotisserie csirkét aprítottam, és az egyes tálak aljára tettem, majd a forró sűrített kekszet a vaskos részekre öntöttem. Így a maradék krémleves könnyebben tárolható egy üvegben. Én is csak a pimentót használtam köretként a krutonnal.
Szakácsok Jegyzetei: Amikor Costco rotisserie csirkét hozok haza, a bőrt, a csöpögéseket és a csontokat (ahol minden íz van) használom, hogy egy fazék húsleveset készítsek. Ezután 1 csésze tartályba osztom a fagyasztó számára. Ez valóban megkönnyíti a dolgokat azoknak a gyors hétköznapi étkezéseknek.