a csirke Kofta Curry leírásának legjobb módja a fűszeres húsgombóc fűszeres (nem “fűszeres”) Curryben. Az őrölt / darált hús teszi a koftas sima és tele íz. A curry, vagy a szósz ezt az ízt egy másik szintre emeli, így kellemesen különbözik a többi húsételtől. Ez a nagyszerű, előre elkészített csirke Kofta Curry recept tökéletes bulihoz vagy nagy tömeghez. Egyszerű, könnyű, ízletes és a tömeg pleaser…nem lehet baj ezzel!
előkészítési idő: 10 perc
pácolási idő: 30 perc
szakácsidő: 40 perc
szolgál: 4-6
Hozzávalók:
a Koftas:
őrölt/darált csirke – 1 lb
gyömbér & fokhagyma paszta – 1 evőkanál
Garam Masala – 1 teáskanál vagy ízlés szerint
piros Chili por – ízlés szerint
só – nagyon kevés
koriander – néhány szál
tojás – 1
a Curryhez:
olaj – 2 evőkanál
kardamom mag – 1/4 tk
szegfűszeg – 3
fahéj – 1″ pc
babérlevél – 1
hagyma – 1 közepes, apróra vágott élelmiszer – feldolgozó
só – nagyon kevés
gyömbér fokhagyma – 1 evőkanál, darált
paradicsompüré – 1 evőkanál
paradicsom – 2, közepes, apróra vágva élelmiszer – feldolgozó
kurkuma por – 1/4 teáskanál
korianderpor – 2 teáskanál
köménypor – 1 teáskanál
Garam Masala-1 teáskanál vagy ízlés szerint
joghurt-1 csésze, jól megvert
víz 2.5 csésze vagy szükség szerint
koriander-körethez
fűszerek online vásárlásához látogasson el www.herbco.com
módszer:
1. Keverjük össze az összes hozzávalót a Koftas és keverjük össze nagyon jól.
2. Fedjük le és pácoljuk a hűtőszekrényben körülbelül 30 percig.
3. A Curry részhez melegítsen olajat egy serpenyőben közepes lángon.
4. Miután forró, adjuk hozzá a fahéjat és a babérlevelet.
5. A Kardamommagot és a szegfűszeget egy mozsárban és mozsárban verjük.
6. Adjuk hozzá az olajhoz.
7. Közvetlenül ezután adjuk hozzá a hagymát.
8. Adjunk hozzá egy kevés sót a szakács felgyorsításához.
9. Amint a hagyma kiszárad, a színe világos aranyszínűvé válik. adjuk hozzá a darált gyömbért & fokhagymát.
10. Szakács csak egy pár percig.
11. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és jól keverjük össze.
12. Adjuk hozzá a friss paradicsomot és a kurkuma port, és szakács, amíg az olaj elválik a keveréket.
13. Miután az olaj elválasztott, adjuk hozzá a Korianderport, Köményport & Garam Masala.
14. Keverjük jól össze, majd az alsó láng egy pároljuk.
15. Lassan adjuk hozzá a jól felvert joghurtot,majd folyamatosan keverjük hozzá.
16. Adja hozzá a vizet a curry kialakításához.
17. Növelje a lángot közegre, fedje le és hagyja, hogy a Curry gyorsan felforrjon.
18. Végezze el az íztesztet, és szükség szerint állítsa be a fűszereket és a sót.
19. Növelje a lángot közepesen magasra, és tartsa fenn a gyors forralást.
20. Vegye ki a kofta keveréket a hűtőszekrényből, és adjon még egy keveréket.
21. Mártsa a kezét vízbe, vegyen egy kis mennyiségű őrölt csirkét (kisebb, mint a golflabda), és óvatosan dobja be a forrásban lévő Currybe.
22. Ismételje meg a folyamatot, amíg az összes koftas a curryben van. Ne érintse meg a koftákat.
23. Engedje vissza a lángot egy közepes szintre, fedje le és szakács 20-25 percig (hosszabb, ha a koftas nagyobb).
24. 20 perc elteltével távolítsa el a fedelet, és nagyon óvatosan keverje össze.
25. Díszítsük friss koriander levelekkel, és készen áll a tálalásra.
26. Tálaljuk rizságyon vagy Naans, Chapatis vagy kenyér mellett.
tippek:
1. Használjon bármilyen választott darált húst-pulyka, marhahús vagy bárány.
2. Készítsen kisebb Koftákat a gyorsabb szakács érdekében.
3. Növelje a Garam Masala és a piros Chili por mennyiségét, hogy fűszeresebb étel legyen.
