Csirke firenzei Pizza

összetevők

1 csésze meleg víz (105-115 fok)

1 csomag élesztő

2 teáskanál cukor

2 evőkanál extra szűz olívaolaj

2 csésze általános liszt

1 csésze teljes kiőrlésű liszt

2 teáskanál kóser só

1 evőkanál vaj

4 gerezd fokhagyma, darált

1 evőkanál fehérítetlen általános célú liszt

1 csésze tej

1 csésze reszelt parmezán sajt

1/4 teáskanál só

1/4 teaspooon fekete bors

elkészített pizza tészta

10 uncia grillezett vagy rotisserie csirkemell, szeletelt

1 közepes sárga hagyma, vékonyra szeletelt

6 uncia Gruyere sajt

8 uncia mozzarella sajt

4 csésze friss spenót, plusz 1 csésze körettel

1/4 teáskanál só

extra szűz olívaolaj

utasítások

1. Keverje össze a vizet, az élesztőt, 1/2 teáskanál cukrot egy kis tálban. Hagyja az élesztőkeveréket 8-10 percig, vagy amíg egy habréteg meg nem jelenik a felületen. Adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat a keverékhez.

2. Keverjük össze a lisztet, sót, és 1 1/2 teáskanál cukrot a tálba egy elektromos keverő. Csatlakoztassa a tésztahorgot a keverőhöz, majd kapcsolja be a közepes sebességet. Adjon hozzá élesztőkeveréket a száraz összetevőkhöz. Addig keverjük, amíg a tészta össze nem jön egy tálba. Folytassa a dagasztást közepes sebességgel 5 percig.

3. Bevonjon egy nagy tálat 1 evőkanál olívaolajjal. Vegye ki a tésztát a keverőtálból, és tegye olajozott tálba. Fedjük le a tálat nedves törülközővel, hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni 60-90 percig, vagy amíg a tészta megduplázódik.

4. Lyukassza le a tésztát, majd három-négyszer gyúrja össze. Tekerje be a tésztát műanyag csomagolásba, majd hűtse 30 percig.

1. Megolvasztjuk a vajat egy szósz serpenyőben közepes alacsony lángon. Adjunk hozzá fokhagymát a serpenyőbe, majd 1-2 percig pirítsuk. Add hozzá a lisztet, majd habverővel, amíg jól össze. Folytassa a szakácsot 1-2 percig.

2. Adjunk hozzá tejet a serpenyőbe, majd habverjük, amíg a szósz megvastagodni nem kezd. Adjunk hozzá parmezán sajtot, sót, borsot. Habverjük, amíg a sajt meg nem olvad. Vegyük le a tűzről és hűtsük le.

1. Helyezze a pizzakövet a sütőbe, majd melegítse elő 450 fokra 30 percig.

1. Roll tésztát egy 14 hüvelyk átmérőjű kör. Alternatív megoldásként felére csökkentheti a tésztát, és két kisebb pizzát készíthet.

2. Kenjen egy vékony réteg fokhagymás mártást a tésztára. Terítsen egy réteg szeletelt hagymát és szeletelt csirkét a szószra. Tetejére spenót, Gruyere és mozzarella sajtok kerülnek. Megszórjuk sóval, majd szitáljuk olívaolajjal.

3. Helyezze a pizzát előmelegített pizzakőre, és süsse 15-20 percig, vagy amíg a kéreg és a sajt megbarnul. Hagyja a pizzát 5-10 percig pihenni. Szelet, tetején 1 csésze friss spenót és tálaljuk.