“ezek annyira tele vannak ízzel és egészséges alternatívával a marhahús hamburgerekhez. Néha szeretem, hogy ez egy alacsony szénhidráttartalmú étkezés kihagyva a zsemle együtt eszik egy villával. Olyan, mint egy hamburger saláta. Remélem, hogy ez a recept őrző, és hogy srácok élvezni fogják!”
felszerelés
-
öntöttvas serpenyő
összetevők
- 1 lb darált csirke (vagy őrölt pulyka)
- 4 oz feta sajt
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál bors
- 1/2 teáskanál hagymapor
- 1 teáskanál apróra vágott fokhagyma
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 tk szójaszósz
- 4 burger zsemle választott
- szeletelt paradicsom
- szeletelt avokádó
- friss spenót
- 4 vastag szelet szakács szalonna
- dijoni mustár
- 1/2 csésze majonéz
- 1 teáskanál apróra vágott fokhagyma
- 1 teáskanál citromlé
utasítások
-
egy közepes méretű tálban keverje össze az összes hozzávalót, amíg csak össze nem keveredik.
-
készítsen 4 egyenlő pogácsát, majd tegye egy pergamenpapírral bélelt tányérra. Óvatosan nyomja meg a behúzást minden hamburger közepén. Ez elősegíti a hús egyenletes szakácsát, a pogácsák pedig megtartják alakjukat.
-
fagyassza le a hamburgereket 15-20 percig. Ezt azért teszem, mert a baromfi hamburgerek általában nagyon puhaak. Néhány percig történő fagyasztás segít megakadályozni, hogy szakács közben szétesjenek, különösen, ha grillezni tervezi őket.
-
enyhén olajozza meg és előmelegítse az öntöttvas serpenyőt. Jobban szeretem az öntöttvas serpenyőmet, mert úgy tűnik, hogy egyenletesebben szakácsol, és olyan gyönyörű char-T kapok, de egy tapadásmentes serpenyő működne.
-
szakács pogácsákat közepes vagy alacsony lángon 4-5 percig. Ellentétben a marhahús hamburgerek azt szeretné, hogy az idejét, és győződjön meg róla, a hús szakács alaposan. A belső hőmérsékletnek 175 fokosnak kell lennie, a gyümölcsleveknek pedig tisztának kell lenniük. Nincs rózsaszín!
-
enyhén pirítsa meg a hamburger zsemlét. Szeretem használni a serpenyőt, amelyben a hamburgereket szakácsoztam, hogy még egy kicsit ízesítsem.
-
nagyvonalúan kenje meg a fokhagymás aiolit és a dijoni mustárt a pirított zsemlén. Ezután helyezze burger patty az alsó zsemle, majd avokádó, paradicsom, spenót, szalonna és a felső zsemle.
-
Vegyünk egy nagy lédús falatot és élvezzük!
egy kicsit többet Rosalie-ról:
“szakács /táplálkozási és művészeti tanár vagyok a Tallahassee Florida-i Grassroots Free School-ban, ahol a gyerekeim is részt vesznek. Az iskola március 13-A óta zárva tart, és csak ősszel nyílik meg újra. A helyi család a családunk, és nem tudom kifejezni, mennyire hiányzik a diákjaim! Szívszorító és zavaró volt távol lenni egy helytől és olyan emberektől, akiket annyira szeretek. Ahhoz, hogy ez idő alatt megbirkózzak, mint sok ember, a szakácsomra koncentráltam. Szakács már a szenvedély az enyém, mivel én egy kislány húzás a nagymamám kötény húrok. Megtanította nekem a déli kényelmi ételek módját. A főzés, mint készség mindig a kártyákban volt számomra, azonban szokatlan módon jártam szakácsiskolába. Nem voltam valami jó a gimiben. A tanácsadóm javasolt egy programot, ahol választhattam egy technikai szakmát a választható óráimhoz. Úgy döntöttem, kulináris művészetek és virágzott, mint még soha! Voltam 16 éves gyerek szakácskörök a felnőtt osztálytársaim körül. Annak ellenére, hogy befejeztem a teljes tanfolyamot, nem tudtam igazolni, mert kiskorú voltam, de ez nem akadályozott meg. Vegán pék lettem, és a New Leaf Market nevű helyi szövetkezet konyhájában szakácskodtam. John Bush volt a főszakács. Valami különlegeset látott bennem, és sokat tanított nekem. Az új levél igazi áldás volt számomra,és ott életre szóló barátokat szereztem. Miután évekig elmélkedtem, és sok bátorítást kaptam a barátaimtól és a családomtól, úgy döntöttem, hogy 45 évesen írok egy szakácskönyvet. Jobb későn, mint soha?! Nem akarok gazdag vagy híres lenni. Csak azt akarom, hogy publikáljanak és nyomot hagyjak. Valamit, amit az unokáimnak is megmutathatok. Amikor beküldtem az olíva kenyér receptjét, és ti közzétettétek, az óriási volt az önbizalmam szempontjából. Ezeknek a recepteknek a benyújtása annyira segített nekem! Nagyon kiéleztem a képességemet, hogy ezeket a recepteket kiverjem a fejemből és papíron. Emellett az ételkészítési képességeim valóban megerősödtek. Minden, amit rendezek, egyébként eszem. Ha szeretné, vagy van ideje, ellenőrizze az IG oldalamat @rosieflum. Ha bármi tetszik, szívesen megosztom a receptet és a képeket. Köszönöm srácok a lehetőséget! Nagyon sokat jelent nekem!”