csirke Chow Mien (kínai stílusú sült tészta))

Helló barátok, ezen a héten szeretnék meglepni egy másik finom és nagyon egyszerű recept az ázsiai konyha, ezúttal fogunk készíteni az egyik legismertebb tészta ételek a kínai konyha, a Chow Mien (caho mian), ejtsd: “Chao Mian”, és amelynek szó jelentése sült tészta vagy saut ONS, a “chow” azt jelenti, saut vagy megsütjük, és a “mien” azt jelenti, tészta vagy tészta.

mint mondtam, ez a kínai konyha egyik legnépszerűbb étele, ez egy olyan étel is, amely jól ismert és széles körben fogyasztott nemcsak Kínában, származási országában, hanem más országokban is, mint például az Egyesült Államok, Anglia, India és a többi délkelet-ázsiai ország, ahol a kínai konyha mélyen gyökerezik.

a mai recepthez pácoljuk a húsunkat, amely ezúttal csirke lesz, a” Chines five spice ” nevű fűszerezéssel, amely a következőket tartalmazza: fahéj, szegfűszeg, édeskömény, csillagánizs és Szecsuán bors. Ezt az ízesítőt, amelyet nem túl bonyolult megtalálni, általában kis üvegben vagy kis borítékban értékesítik bármely Ázsiai szupermarketben, használatakor árnyalatok és ízek keverékét kapjuk, amelyek fokozzák a csirke ízét.

ezenkívül a csirke macerálásához egy kis könnyű szójaszószt is használunk, amely nagyon finom pontot, sötét szójaszószt ad, hogy nagyon érdekes pirított barna színt adjon, amikor a saut-ba megyünk, és végül, hogy lágyítsuk a csirkét, és sokkal szaftosabb eredményt kapjunk, egy kis kukoricakeményítőt fogunk tenni. Bár nem teszem be a receptbe, és teljesen opcionális lépésként és minden ember ízlésének megfelelően, ha lehetősége van Shaoxing bor (Kínai rizsbor) megszerzésére, akkor is nagyon érdekes, hogy egy splash, használtam, és az eredmény hihetetlen volt, ha nem találja ezt a bort, akkor is helyettesíthető egy száraz Sherry borral.

ha úgy találja, hogy egy kicsit nehéz megtalálni az összes hozzávalót a macerate, vagy ha nincs kéznél, akkor is kihagyja ezt a lépést, és megsütjük a csirkét közvetlenül, bár ha lehet kapni őket, és kövesse a macerate technika lépésről lépésre, akkor észre a különbséget, és kap egy sokkal eredeti ízét és a juiciness és érzékenység a csirke leküzdhetetlen.

nem akarom abbahagyni a többi összetevőről való beszélgetést, ami szintén nagyon fontos, mint a tészta esetében, a Chow Mien esetében néhány dehidratált tojást és búzatésztát fogunk használni, amelyeket dehidratálva értékesítenek, nagyon könnyű főzni, és az eredmény, amikor a szakácsok finomak, nagyon fontos, hogy ne menjenek át a szakácsuk során, mivel először főzik, majd párolják a főzeteket, hogy szilárd fókuszú textúrát kapjunk a szájban, ami sokkal jobban élvezni fogja a párolást.

természetesen a zöldség nem hiányozhat, babcsírát, metélőhagymát és pirospaprikát fogunk használni, és mint a tészta esetében, nem tanácsos átmenni a főzés során, mivel a maximális ízpontját kapjuk, ha kissé ropogósak és nem túl szakácsok. Különleges érintésként ez a pirított néhány csepp szezámolajat tartalmaz, amely ízesíti és árnyalja a receptet, amely egy nagyon Ázsiai ízt ad, amellyel egy darab Ázsiát kapunk közvetlenül a tányérunkra.

Összetevők: 2 fő

• 150 a. csirkemellből
• 90 g. szárított tojásos tészta
• 100 g. babcsíra
• 50 g. pirospaprika
• 30 g. metélőhagyma
• 1, 5 evőkanál könnyű szójaszósz
• néhány sötét szójaszósz
• szezámolaj
• növényi olaj

csirke pácolásához:

• 1/2 evőkanál szójaszósz-könnyű
• 1/2 teáskanál 5 fűszer Kínai
• 1 teáskanál kukoricakeményítő
• egy kis sötét szójaszósz

kidolgozás:

1. Egy tálban macerate a csirke, tedd a por 5 fűszerek, könnyű szójaszósz, sötét szójaszósz, majd keverjük.
2. adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, jól keverjük össze, és tartalékoljuk későbbre.
3. forrásban lévő vízben szakács a tésztát körülbelül 1 perc, fontos, hogy azok nem telt el.
4. hideg vízbe engedjük, hogy abbahagyjuk a szakácsot, jól leeresztjük, majd egy tálba tesszük. Adjunk hozzá egy csepp szezámolajat, keverjük jól, hogy ne vétkezzenek és fenntartsák őket.
5. egy serpenyőben közepes magas lángon egy csepp növényi olaj megsütjük a csirkét, amikor aranysárga adjuk hozzá a pirospaprikát, majd pirítsuk meg 6 perc alatt.
6. ezután adjuk hozzá a tésztát, és folytassuk a párolást még 1 percig.
7. csökkentse a hőt, adja hozzá a babcsírát, az újhagymát, a könnyű szójaszószt, majd folytassa a párolást.
8. végül adjuk hozzá a sötét szójaszószt, jól keverjük össze, és készen áll a tálalásra.

az Amazonon elérhető termékek

Kedvezmények

22,80 EUR

vásárlás az Amazon-on

6,94 EUR

vásárlás az Amazon-on