többször készítettem ezt az ételt, és ez a kedvenc a házamban. Nem csak szuper finom, de nagyon lenyűgözőnek tűnik a borítás során. Mint, mesterszakács lenyűgöző. Amikor elkészítem, a legegyszerűbbnek találom egy összeszerelő sor felállítását viaszolt papírra a pulton, és van néhány beállításom is. Arra is szánok egy percet, hogy instragramozzam, mert nagyon látja a szeletelt zöldségeket tökéletes sorokban. Először négy nagy, felére vágott csirkemellet használok. Fontos, hogy nagyok legyenek, hogy ha egyszer elvékonyítják őket, akkor a zöldségeket és a sajtot körbevehetik (vagy feltekerhetik). Ezután törje össze mindkét felét, hogy elvékonyodjon egy nagy ziplock táska belsejében egy doboz levessel (vagy hengerrel vagy húskalapács – dologgal, ha kedve van-akárhogy is, csak vegyen ki rajta némi agressziót). (*ne feledje, hogy megkönnyíti a folyamatot, ha egy kis csepp olívaolajat tesz a ziplockba, látni fogja, miért… nem, viccelek, miután a második darab nyers csirke bemegy a zsákba verés céljából, beragad a zsákba – ezért használjon kenőanyagot). Ahelyett, hogy valódi fokhagymát használnék, a legegyszerűbb csak fokhagymás sót és friss őrölt borsot használni (mindkét oldalon), mielőtt a csirke egyik oldalát megsütjük. Csak pároljuk az egyik oldalt, furcsának tűnhet, de bízz bennem-ez jó dolog (kacsintás kacsintás Martha) – nem fog zsugorodni, és 10-szer könnyebbé teszi a feltekerést. Másodszor, 2 vagy 3 paradicsomot használok (mérettől függően), és a lehető legvékonyabban vágom őket. Így 2-3 szelet gördül a csirkébe, ami megkönnyíti a fogpiszkálóval történő rögzítést, mint ha egy nagy szelet paradicsom van. A spárga számára: Próbáltam negyedekre vágni, felére vágni, egyáltalán nem vágni… ez csak személyes preferencia, és valóban a csirkemell méretétől függ, de úgy találom, hogy bár a gyufaszál szélessége a spárga szépnek tűnik, időpocsékolás – hosszában felére csökkenti, majd felére vágja, és menjen. Ugyan már, nehéz mesterszakácsnak lenni, amikor gyerekek, háziállatok és házastársak rohangálnak körülötted, miközben késsel hadonászol, hogy megtanuld julienne-t. Harmadszor, egy tonna sajtot használok. Komolyan. Minél több, annál jobb. Mint 2 1/2 csésze (vagy több!) a zsákból vagy a kis kádakból előre aprított remekül működik. Ahogy egymásra rakod a zöldségeket, azt akarod, hogy olvadt gooey jóság legyen, és ne csak kiszáradt szomorúság – tehát először a sajtot rakja le az egész nyitott oldal mentén, majd szórja meg az egyes rétegek között, és végül tegyen egy nagy labdát a tetejére, miután rögzítette fogpiszkálóval-így megolvad a sütőben, és ízletes ropogós parmezán koronává válik. Olvastam egy kritikát valakiről, aki azt mondta, hogy citromot használt sajt helyett…. Még válaszra sem méltatom. A sajt teszi ezt az ételt. Nincs sajt? Süss egy halat vagy valamit. Miért vagy itt egyáltalán? Szintén-tegyen magának egy szívességet, és bélelje ki a serpenyőt pergamenpapírral, hogy ne töltse az éjszakát az égett sajt súrolásával a serpenyőből. Végül, adj magadnak egy vállveregetést – te mesterszakács.