a Chicken and Mushroom Clay Pot Rice egy kép tökéletes Kínai kényelmi étel. Ez egy hihetetlen földes íze, jóvoltából a klasszikus kombinációja a kínai fekete gomba, fa fül gomba és liliom virág. Ez is a selymesebb csirke, amit valaha kóstolt.
az ősznek a levegőben kell lennie, mert éppen egy melegítő agyagedény ételre vágytam, és úgy döntöttem, hogy anyám egyik legjobbját adaptálom. Kihagyhatja azokat az összetevőket, amelyeket nem talál, és még akkor is, ha csak a csirke, akkor egy pokoli csirke vacsora lesz!
anyukám mindig elkészítette ezt az ételt a gőzösben (rizs nélkül), és családi stílusban szolgálta fel. A kantoni nyelvben “waat gai” – nak hívják ( ^ ). Az egyetlen szó szerinti fordítás, amelyet össze tudtam gyűjteni, a ” csúszós csirke.”
alapvetően a csirke gőzölésével nagyszerű selymes textúra és íz érhető el. A családunk mindig várta a vacsorát, amikor megéreztük a levegőben, és gyerekként imádtuk a rizst a tányér alján lévő leves finomságába fojtani.
tehát el tudod képzelni…abban a pillanatban, amikor megkóstoltam ezt, visszarepített a gyermekkorba:
Nos, nem volt annyira drámai, de érted a lényeget.
kötelességemet teljesítem, hogy átadjam ezt a családi receptet anyámtól a következő generációnak, dokumentálva itt, de csavarral szakácsolva egy agyagedényben rizs étel.
tehát vegye ki most agyagedényét, vigye el a helyi Ázsiai boltba, hogy szerezzen egyet, vagy az Amazon szállítson egyet a küszöbére! (ez egy affiliate link, így minden vásárlás segít a TWOL támogatásában!)
kipróbálhatja a hongkongi stílusú agyagedény receptünket is, és ígérem, hogy több agyagedény recept jön! Biztos vagyok benne, hogy ez a rizsfőzővel is működni fog, de be kell vallanom, hogy még nem próbáltuk ki.
a recept legjobb része végül is a ropogós rizs vékony kérge az edény alján, amelyen mindenki úgy harcol, mint egy pulyka farka a hálaadáskor.
ez furcsa?
nem a házunkban.
Ok, itt van, hogyan lehet ezt a csirke és gomba agyag pot rizs!
csirke & gomba agyag Pot rizs: recept utasítások
először: egy szót a kínai fekete gomba vagy shiitakes, fa fülek, és szárított liliom virágok.
ezek az összetevők könnyen beszerezhetők az ázsiai élelmiszerbolt szárazáru részében, és összehasonlíthatja őket az alábbi képpel (az óramutató járásával megegyező irányban bal felső sarokban: liliomvirág, fa fülgomba, szárított fekete gomba).
hogy az említett, nem feltétlenül kell használni őket, ha nem találja őket. Csak tegyen be több csirkét!
ha mégis úgy dönt, hogy használja őket, akkor vízbe kell áztatnia őket. Egy óra valószínűleg elég a fafüleknek és a liliomvirágoknak, de a fekete gombák több időt igényelnek, és érdemes forró vizet használni a folyamat felgyorsításához.
néhány további útmutatás ezen összetevők mindegyikéről:
liliomvirágok:
körülbelül 15 perces áztatás után öblítse le őket, vágja le a fás szárakat, vágja 2 hüvelykes darabokra, és tegye egy új tálba vízbe, hogy további 45 percig folytassa az áztatást. Ez biztosítja, hogy tiszta és enyhe ízű.
fa fülek:
itt nincs varázslat. Csak áztassa őket egy órán át, öblítse le őket, majd adjon nekik egy durva aprítást.
Kínai fekete gomba:
miután 30 percig forró vízben áztatta, vágja le a szárát (kemény lehet, és megtartja a felesleges szennyeződéseket). Öblítse le újra, és cserélje ki a vizet. Folytassa az áztatást. Dönthet úgy, hogy egészben hagyja őket, vagy szeletelheti őket.
OK, tovább az ételhez:
dobd el az áztatott liliomvirágokat, a fafülű gombákat, a fekete gombákat és a csirkét a sóval, cukorral, könnyű szójaszósszal, sötét szójaszósszal, kukoricakeményítővel, szezámolajjal, Shaoxing borral, osztriga mártással és fehér borssal. Keverjük addig, amíg jól össze nem keveredik. Tegye félre.
a rizs esetében kezdje a jázmin rizs, a csirkehús, a só és az olaj kombinálásával az agyagedényben.
öntsük a pácolt gombát és a csirkét egyenletesen a rizs tetejére—ha a tál alján felesleges folyadék van, keverjük még egyszer, és kanalazzuk a tetejére.
szórjuk rá a julienned gyömbért és az apróra vágott mogyoróhagyma felét.
fedje le az edényt, helyezze közepes magas hőre körülbelül 5 percre, majd fordítsa le a hőt a legalacsonyabb fokozatra. Szakács 25 percig.
amikor a rizs megpuhult és a csirke szakács, díszítsük a többi mogyoróhagyma és tálaljuk a agyagedény rizs forró le a tűzhelyről!
amikor először kipróbáltam ezt a csirkegomba agyag edény rizs receptet, aggódtam, hogy a csirke méltó lesz-e a névre és az emlékekre.
volt!
mit mondtam neked? Ti, Paella-és Hongkongi agyagedény-szerelmesek, tudjátok, miről beszélek azzal a ropogós rizzsel!
autentikusabb recepteket keres? Iratkozzon fel e-mail listánkra, és kövessen minket a Pinteresten, a Facebookon, az Instagram-on és a Facebook-on!
csirke és gomba agyag Pot Rice
összetevők
a feltétekhez:
- ▢ egy kis maroknyi szárított liliom virágok (áztatott)
- .. egy kis marék szárított fa füle (körülbelül 1/4 csésze, ha rehidratált, áztatott)
- 6 szárított shiitake gomba (kis méret; áztatott)
- ▢ 6 csirke drumettes, valamint wingettes
- ▢ 1/2 teáskanál só
- ▢ 1/2 teáskanál cukor
- ▢ 1 evőkanál világos szójaszósz
- ▢ 2 teáskanál sötét szójaszósz
- ▢ 1 1/2 evőkanál kukoricakeményítő
- ▢ 1/2 teáskanál szezámolaj
- ▢ 1 teáskanál Shaoxing bor
- ▢ 2 teáskanál osztriga szósz
- ▢ 1/8 teáskanál fehér bors
a rizs:
- ▢ 1 csésze jázmin rizs (leöblítve és lecsepegtetve)
- 6 csésze csirkehúsleves
- 6/4 teáskanálnyi só
- 6 evőkanál olaj
- 6 szelet gyömbér (finomra szeletelve)
- Argentina 1 mogyoróhagyma (apróra vágva))
utasítások
-
dobd el az áztatott liliomvirágokat, a fafülű gombákat, a fekete gombákat és a csirkét a többi öntet összetevőjével, amíg jól össze nem keverednek. Tegye félre.
-
a rizshez kezdje a rizs, a csirkehús, a só és az olaj kombinálásával az agyagedényben. Öntsük a pácolt gombát és a csirkét egyenletesen a rizs tetejére-ha a tál alján felesleges folyadék van, keverjük össze, és kanalazzuk a tetejére.
-
megszórjuk a julienned gyömbért és az apróra vágott mogyoró felét a tetejére, és fedjük le az edényt. Helyezze közepes magas hőre körülbelül 5 percre, majd kapcsolja le a hőt a legalacsonyabb értékre. Szakács 25 percig. Amikor a rizs megpuhult, és a csirke szakács keresztül, díszítsük a többi a mogyoróhagyma és tálaljuk!
táplálkozási tények
táplálkozási információk jogi nyilatkozat
TheWoksofLife.a com csak tájékoztató jellegű. Bár mindent megteszünk annak érdekében, hogy a táplálkozási információkat általános iránymutatásként nyújtsuk olvasóinknak, nem vagyunk tanúsított táplálkozási szakemberek, és a megadott értékeket becsléseknek kell tekinteni. Olyan tényezők, mint a megvásárolt márkák, a friss alapanyagok természetes variációi stb. bármely receptben megváltoztatja a táplálkozási információkat. A különféle online számológépek forrásaiktól függően eltérő eredményeket is nyújtanak. Ahhoz, hogy pontos táplálkozási információkat szerezzen egy recepthez, használja a kívánt táplálkozási számológépet a táplálkozási információk meghatározásához a tényleges összetevőkkel és a felhasznált mennyiségekkel.
@thewoksoflife