csicseriborsó szelet sós mustármártással

a csicseriborsó szelet sós mustármártással az egyszerű dekadencia meghatározása. Keverjük fel ezeket a gondtalan szeleteket az élelmiszer-feldolgozóval, és miközben sütjük, habverjük fel a sós mustármártást, amely az életedben a mustár szerelmeseinek felel meg.

azt gondolhatja, hogy a szelet sós mártással, néhány oldallal együtt, étkezésként a legjobb, ha az idő nem prémium. Idő és erőfeszítés szempontjából nem fog versenyezni egy doboz leves kinyitásával vagy a maradék melegítésével a tűzhelyen. De ez határozottan valami, amit egy mozgalmas nap után könnyen elkészíthet. Ez is elég divatos egy különleges vacsorához. Ez egy komplikáció nélküli recept.

nem kell rengeteg idő a finom szelet elkészítéséhez. Nincs szüksége díszes összetevőkre vagy konyhai eszközökre. És bár a módszer jól alkalmazható növényi alapú kezdőknek, Az eredmények megkülönböztetik Önt profiként.

sok lehetőséget teremtve a csicseriborsó szelet készítésére (mert szeretem őket), kicsit átdolgoztam ezt a receptet. Végül azt hiszem, igazam van. Eredetileg seitan-t (létfontosságú búzaglutén) használtam kötőanyagként; azonban sokkal inkább az őrölt zabot akartam használni, és a seitan-t tempeh hamburgerekre és kolbászpogácsákra hagytam.

az őrölt zab csicseriborsóval kombinálva szilárdabb textúrát hoz létre a szelet számára. Ez azt jelenti, hogy kevésbé valószínű, hogy szétesik, amikor elkészíti a culeteket és megsüti őket. Emellett a zab olcsóbb és könnyebb megtalálni.

hogyan készítsünk szeleteket

Kezdje azzal, hogy a zabnak néhány fordulatot ad az élelmiszer-feldolgozóban. Ez segít lebontani őket. Ez nagyobb kihívást jelent elérni, hogy ha kombinálják más összetevőkkel.

miután elkészítette a zabot, adja hozzá a többi hozzávalót az előkészítés során. Ez egy 5 perces munka a legjobb. Szánjon egy percet a hagyma meghámozása után, és vágja le a végeit, hogy négy vagy több darabra aprítsa. Ez segít nekik lebontani és elosztani az ízt. Harapásonként apró hagymát akarsz-nem hunks. Ugyanez vonatkozik a fokhagymára is. Ha négy darabra darálod, már mehetsz is.

lapos levelű (olasz) petrezselymet vagy göndör petrezselymet használhat szeletéhez. Ne hagyja ki a friss gyógynövényt. Világos, ‘herby’ és enyhén keserű ízt ad hozzá, amely fokozza a többi összetevőt. És igen, használhatja a gyengéd szárakat a levelekkel együtt.

ízlelőbimbóim számára a lapos petrezselyem robusztusabb ízű, mint a göndör, de azonos mennyiségekkel ragaszkodnék. Nem akarja, hogy elárasztja ezt az ízt.

amikor mindent megkapsz a processzorban, adj neki néhány pörgetést, majd ellenőrizd a konzisztenciát. Néhány csicseriborsó darab érdeklődést mutat a textúra iránt, így nem akarja, hogy az eredmény teljesen sima legyen.

ha felfedezi, hogy a keverék túl száraz ahhoz, hogy golyókká, végül szeletekké alakuljon, akkor adjon hozzá egy evőkanál vizet. Nézd meg. Adjon hozzá még egyet, ha szükséges. Általában 2 evőkanál vizet adok hozzá.

Ezután vegye be az egyes golyókat, tekerje őket a teljes kiőrlésű zsemlemorzsába, majd formázza a szeleteket. A panko-t helyettesítheti a zsemlemorzsával is; a panko azonban hagyományosan fehér kenyérből készül. Ha a teljes étel, a növényi alapú étkezés irányelvein belül akar maradni, próbáljon ragaszkodni a Zsemlemorzsához, amely betartja a villákat a kések felett kenyér Irányelvek. Ezek a következők:

Árpaliszt

rozsliszt

zabliszt (ellenőrizze, hogy márkája gluténmentes-e)

Amarantliszt

barna rizsliszt

kukoricaliszt/kukoricaliszt

kölesliszt

zabliszt (ellenőrizze, hogy márkája gluténmentes-e)

quinoa liszt

cirokliszt

teff liszt

(a listán szereplő liszt amaranttól lefelé mind gluténmentes).

amikor elkészíti a szeleteket, próbálja meg, hogy ne legyenek túl vastagok (nem több, mint 6 hüvelyk). Körülbelül 6 szelet kell kapnia a keverékből. Azt szeretné, hogy viszonylag azonos méretűek és vastagságúak legyenek. Ez biztosítja az egyenletes szakácsot.

megállapítottam, hogy a legegyszerűbb pergamenpapírral bélelt tepsibe helyezni őket. Ez megakadályozza őket a ragasztásban. Ez azt jelenti, hogy könnyű megfordítani és kiszolgálni anélkül, hogy elveszítené a zsemlemorzsa ropogós bevonatát.

amíg a szelet békésen süt, itt az ideje, hogy összerakja a mustármártást. Ez egy sós mártás kombináció lilahagymával, fokhagymával és kakukkfűvel. Természetesen mustárral! A mustárport a kedvenc elkészített mustár növeli. Van egy kedvencem, amely kissé enyhe, ezért gyakran egy teáskanál (vagy több) Dijonnal vagy angol mustárral töltöm fel, hogy rúgást adjak neki.

ennek a mártásnak a elkészítése nagyon gyorsan megy, ezért azt tanácsolom, hogy szánjon egy percet mindent összegyűjteni. Ez magában foglalja az 1 evőkanál nyílgyökér (vagy liszt vagy kukoricakeményítő) keverését egy csésze vízzel. Csak megragadok egy kis edényt, keverjük össze egy villával, majd gyorsan keverjük össze, mielőtt hozzáadnám.

a nyílgyökér előkeverése a hozzáadás előtt egyike azoknak a mártási trükköknek, amelyeket jó tudni. Hígtrágyának hívják. Amikor ezt a kifejezést látja a szakácsban, ez azt jelenti, hogy a folyadékot összekeverjük egy porított sűrítőszerrel, mielőtt hozzáadnánk a forró serpenyő tartalmához. Röviden, ez egyösszegű védelem. Ez nem garantált egyösszegű immunitás, de ha azonnal elkezdi a habverést, miután hozzáadta a szuszpenziót, akkor a tökéletességhez közel áll.

ez elvezet egy fontos ponthoz – amit a saját hibáimból tanultam. Ha úgy dönt, hogy a szósz túl vékony, ne adjon hozzá több nyílgyökeret közvetlenül a sietségben. Először adjon időt a szósznak párolásra (legalább 5 perc). Ügyeljen arra, hogy ne legyen túl magas a hő. Nem akarod, hogy felforrjon. Ha még mindig nem sűrűsödik annyira, amennyit csak akar, keverjen össze több nyílgyökeret vízzel, majd adja hozzá a szószhoz.

mivel nem olajban pirítunk, felfedezheti, hogy a hagyma tapadni kezd, vagy égési veszélynek van kitéve. Nézze meg a hőt, és adjon hozzá egy evőkanál zöldséglevest vagy többet, ha szükséges a hő szabályozásához. Gondolj alacsony szakácsra a főzési folyamat során.

ki áll készen a sós mustármártásban elfojtott szeletekre? Én vagyok! Szeretem ezt az ételt hűvösebb hétköznapokon elkészíteni néhány burgonyapürével vagy csak párolt zöldségekkel (ők is szeretik a mustármártást). Különlegessé teszi a hét közepét.

ez egy kellemes étkezés egy vasárnapi vacsorára vagy amikor az emberek jönnek. Készítheti a csicseriborsó szeletet egy nappal előre, majd csak tekercselheti, majd beteheti a sütőbe.

nem mustár rajongó?

ezt értem, de a fene, ezek a szeletek nagyszerűek tetszőleges számú mártással. Mi személy szerint szeretjük ezt sós gomba mártással. Azt tanácsolom, hogy tervezzen, és ha szükséges, készítsen extra mártást, hogy lefedje az egész tányért. Tudod, hogy szeretnéd.

végső gondolatok

a kényelmi étel több, mint ami a tányéron van – ez az észlelés is. Tudjuk, hogy az egészséges, növényi alapú ételek jó érzést kelthetnek bennünk, de a kényelmi ételek más szintű elégedettséget jelentenek. Még az egészséges dolgoknak is el kell érniük magukat. Egyszerű dekadenciának hívom. Néha semmi más nem fog tenni. Béke.

nyomtatás