összetevők
- – 4-6 fő részére:
- 300 gr. csicseriborsóból
- 300 gr. gólyalábból vagy fekete pudingból
- 2 kis chorizos
- 100 gr. pácolt sonkából
- 100 gr. bacon
- 2 marék tészta
- 1 póréhagyma
- 1 sárgarépa
- 2 hagyma
- 2 zöldpaprika
- 1 paprika
- 2 gerezd fokhagyma
- víz
- olívaolaj
- só
- paprika
- petrezselyem (körethez)
a recept elkészítése pörkölt csicseriborsó:
tegye a csicseriborsó áztatni Éva.
helyezze a csicseriborsót a gyors edénybe bő forrásban lévő vízzel és sóval. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát és a sárgarépát, és adjuk hozzá őket. Tisztítsa meg és aprítsa fel a póréhagymát, majd adja hozzá. Távolítsa el a zsírt a sonkából, és adja hozzá a pothoz. Adjuk hozzá a zancarrot, a szalonnát és a chorizót, tegyük le a fedelet és szakács (al 2) 20 percig, amikor a gőz kezd kijönni.
nyissa ki az edényt, és távolítsa el a húst, a chorizót, a szalonnát és a sonkát. Engedje le a csicseriborsót, majd tegye félre egy tálba.
a leves elkészítéséhez szűrje le a húslevest, hagyja ülni, zsírtalanítsa és tegye egy serpenyőbe. Keverjük össze a tésztát, és hagyjuk szakács. Ahhoz, hogy a megsütjük, meghámozzuk, majd szeleteljük a fokhagyma gerezd, majd barna őket egy serpenyőben egy csepp olajat. Vágjuk fel a másik hagymát, majd adjuk hozzá. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát és a csíkokra vágott zöldeket. Fűszerezzük, és hagyjuk a zöldségeket szakács. Vágjuk fel a húst, a szalonnát, a chorizót és a sonkát, és adjuk hozzá a serpenyőbe. Helyezze a fedelet, majd párolja meg a készletet.
pároljuk meg a csicseriborsót egy serpenyőben egy csepp olajjal és egy csipet paprikával.
tálaljuk a tésztalevest egy tálba, és tegyük rá a csicseriborsót. Díszítsük egy levél petrezselyemmel. Egy másik edényben szolgálja a sült.
tipp
csicseriborsó vásárlásakor fontos megjegyezni, hogy egészek és egészségesek, szagtalanok, egységes színűek és méretűek.
a csicseriborsó és mint minden hüvelyes, táplálkozási szempontból fontos szerepet játszik. Ez annak köszönhető, hogy gazdag növényi fehérjékben, amelyeket nem kísérnek zsírok. Tehát a hüvelyeseket nem szabad eltávolítani a karcsúsító étrendből vagy a koleszterinnel rendelkező emberekből. Ez egy téves mítosz.
a hüvelyesek túlzott fogyasztása a hasi duzzanatot, a levegőt és a bélnyálkahártya irritációját okozhatja rostokban gazdagsága miatt. Ezért tanácsos a csicseriborsót előző nap áztatni, alacsony lángon szakácsozni, köményt adni a fazékba azok számára, akiknek rossz az emésztése és a puffadása.
az emésztési problémákkal küzdő emberek étkezés után édeskömény infúziót kaphatnak, mert ez segít megszüntetni a hüvelyesek által okozott gázokat.