jogi nyilatkozat: Ezt a bejegyzést a kaliforniai mazsola szponzorálja.
emlékszem, amikor anyám gyermekkorában először csomagolt kukoricapehely chevdo-t, egy gudzsaráti snack-keveréket snackként az ebéddobozomba. Az egész ebédlőasztalom zavart volt, amikor sárga kukoricapehelyet láttam mazsolával az ebédlődobozomban. Kissé zavarban voltam, de szerencsére az osztálytársaim nyitottak voltak, és sokan bevándorló családokból származtak. Kipróbálták, és végül ez lett a legértékesebb lunchbox csere elemem. A Chevdo-t egy sós nyomvonal-keverékhez hasonlítják, amelyet általában chai-val vagy gyors snackként szolgálnak fel. Sokféle van, de a kukoricapehely chevdo az, amellyel a legtöbb indiai-amerikai nőtt fel. Kukoricapehely, mazsola, burgonyapálca, földimogyoró, kurkuma és egyéb fűszerek keveréke. A chevdo-ban sós, édes, csípős és fűszeres egyensúlyt szeretne, így a mazsola fontos az édesség, valamint a textúra biztosításához!
gyerekként kukoricapehely chevdo-n nőttem fel, és imádom azt a sós, édes kombinációt mazsolával és a sós/fűszeres kukoricapehellyel! Mindig extra mazsolát tettem a chevdómba, főleg azért, mert anyukám a chevdónkat lángoló fűszeressé tette, és a mazsola segített tagadni. A legtöbb chevdo recept cukrot használ az édesség hozzáadásához, de mivel a kaliforniai mazsola természetesen édes, hozzáadott cukor nélkül, nem adok annyi cukrot a receptemhez, hanem növelem a mazsola mennyiségét.
a receptben szereplő egyéb íztényezők a fűszerek. Az édeskömény enyhe édességet nyújt, a piros chili ad egy kis rúgást, az amchur (szárított mangópor) némi savanyúságot hoz, a kurkuma pedig gyönyörű árnyalatot ad a keverékhez. A chevdo kukoricapehely receptje családonként változik, és ez a családom változata.
ez a kukoricapehely chevdo meglepően könnyű és elkészíthető, és tökéletes snack egy forró csésze chai-val (vagy akár egy jéghideg sörrel). Elara snackek a chevdo-n az ököl, így nem teszem túl fűszeresnek a chevdo-t, de nyugodtan növelje a hőt több piros chili porral vagy zöld chilivel! A mazsola a tökéletes édes snack, szeretek egyedül enni, de őszintén szólva, a kedvenc étkezési módom egy fűszeres chevdo!
feltétlenül jelöljön meg a közösségi médiában @milkandcardamom, ha úgy dönt, hogy elkészíti ezt a receptet! Szeretem látni az összes új alkotásait! Akkor is, ha több módot keres a kaliforniai mazsola mazsola élvezetére, nézze meg a weboldalukat további receptekért!
kukoricapehely Chevdo Kaliforniai mazsolával
írta: Hetal Vasavada
- V
- VG
- DF
- nehézség:könnyű
- Prep idő:5 perc
- szakács idő:10 perc
- szolgál: 10
- fagyasztható:Nem
táplálkozás adagonként
összetevők
- 3 evőkanál növényi olaj
- 2 teáskanál édesköménymag
- 15-20 curry levél
- 1 Zöld chile, vékonyra szeletelt (opcionális, vagy ízlés szerint)
- xhamsterkülön kurkuma por
- 1 xhamsterkülön chili por (vagy ízlés szerint)
- 1 teáskanál amchur (opcionális)
- 1 tk cukor
- 1 tk só (vagy ízlés szerint)
- 6 csésze (200 g) kukoricapehely
- 2 csésze (73 g) burgonya botok
- 6 csésze (96 g) sült sózatlan földimogyoró vagy kesudió
- 1 csésze (157 g) Kaliforniai mazsola
módszer
- egy nagy edényben adjuk hozzá a növényi olajat közepes lángon. Melegítsük az olajat 1 percig, majd adjunk hozzá édesköménymagot, curry leveleket és szeletelt zöld Chilét. Legyen óvatos a curry levelek hozzáadásakor, mivel az olaj porlad. Pároljuk 30 másodpercig, vagy amíg a porlasztás le nem áll. Csökkentse a hőt alacsonyra, és adja hozzá a kurkuma, a piros chili por, az amchur, a cukor és a só az olajhoz, és jól keverje össze 30 másodpercig. Adjuk hozzá a kukoricapehelyeket, a burgonyapálcákat, a mazsolát és a földimogyorót, és dobjuk, amíg jól be nem borul. Jól keverjük össze alacsony lángon 1-2 percig. Kóstolja meg a keveréket, és állítsa be a sót és a fűszereket tetszés szerint. Távolítsa el a tűzről, és legfeljebb 1 hónapig légmentesen lezárt tartályban tárolja.
megjegyzés: mielőtt elkezdené, Ellenőrizze, hogy minden ki van-e mérve, mivel a fűszerek megégnek az olajban, ha túl sokáig tart az összes hozzávaló hozzáadása.
