0
0
0
“9-es nagymamának” hívjuk, és olyan kis zselét készített, amiért meg kellett volna halni. Megtanított arra, hogy szakács közben legyen türelem és élvezet, mert az étel egyszerűen jobban ízlik. Bár most 90 éves, még mindig nagyon éles és öröm beszélni vele. Ő készítette a zselét, hogy eladják az utcán, de a nap végén mindig megtartotta nekem az utolsó néhányat. Ez az emlék arra ösztönöz, hogy elkészítsem a mai ételt, de a pozitivitása és a másokkal való törődés teszi őt igazi példaértékű szentté nekem és másoknak, akiket megérintett.
adaptálom ezt az egészségesebb változatot a Hot Thai kitchen-ből, és kókuszvizet használok a szokásos kondenzált tejíz helyett, amit a 9-es nagymamával készítettünk.
ha kókuszvíz és kókusztej szerető vagy, mindenképpen meg kell próbálnod a receptet. A kókusztej jól keveredik a kókuszvízzel, így a zselé kissé édes, de frissítő, egzotikus ízeket ad.
Hm, ez a frissítő élvezet arra készteti Önt, hogy elmeneküljön valahova trópusi helyre…jó dolog, hogy hamarosan a Karib-térségben leszek!
van egy frissítő hét!
- 2 csésze kókuszdió víz
- 1 evőkanál cukor (lásd a megjegyzést)
- 1 db teáskanál agar agar por
- 1 csésze kókuszdió víz
- 1 csésze kókusztej
- 5 evőkanál cukor
- 1 pandan levél (opcionális)
- 1 db teáskanál agar agar por
- helyezze a kókuszvizet egy kis szószba, szórja meg az agar agar Port, cukrot, majd keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
- helyezzük a szósz serpenyőben magas hő, és forraljuk fel, stiring folyamatosan. Forralás után állítsa vissza a hőt a legalacsonyabb hőbeállításra, miközben elkészíti a kókusztejréteget.
- tegyen egy másik serpenyőbe kókuszvizet, kókusztejet, cukrot, agar agar Port. Keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Helyezzen egy pandan levelet a szósz serpenyőbe.
- forraljuk fel a kókusztejréteg-keveréket, majd engedjük le a legalacsonyabb fokozatra.
- a rétegek összeszereléséhez: bármilyen formát, poharat vagy edényt használhat. Helyezzen egy csésze kókuszvízréteget a tartály belsejébe, óvatosan helyezze a tartályt körülbelül 5 percre a hűtőszekrénybe, amíg a keverék meg nem áll.
- az első réteg megkötése után indítsa el a kókusztej második rétegét úgy, hogy a kókusztejet egy kanálra helyezi, majd óvatosan kezdje el önteni a tartály sarkából. Óvatosan helyezze át ismét a hűtőszekrénybe, hogy beálljon, körülbelül 5 percig.
- addig folytassa, amíg az összes keverék el nem fogy, ügyeljen arra, hogy mindkét keveréket melegen tartsa, amíg a rétegek be nem állnak.
- miután befejezte, tálalás előtt 4 órán át vagy annál jobb éjszakán át hűtse.