ez a gazdag és dekadens csokoládé coconut cream pie van kötve, hogy a hit! Van egy pelyhes kéreg, gazdag, sűrű csokoládé kókuszdió töltelék, édes kókuszkrém öntet + pirított kókuszdió. Ez teljesen álmodozó!
ha szereted a kókuszkrémes pitémet vagy a dupla csokoládés francia selyem pitémet, akkor biztos vagyok benne, hogy ezt is imádni fogod!
ki szereti a csokoládét + kókuszt
ma visszatértem egy finom pite recepttel az Ön számára. Srácok, a pite sok munka, de ez teljesen megéri!
a csokoládét és a kókuszt egymásnak készítették. A csokoládé gazdag íze és a kókuszdió diós íze miatt ez a pite finom és veszélyes kombináció. Veszélyes, mert nehéz, hogy nem megy vissza többet!
úgy értem, szeretem a pelyhes kéreg és a vastag réteg kókusz tejszínhab, de ez az egész a csokoládé és a kókusz. Az egyik fő oka annak, hogy ez a pite olyan jó, a pirított kókuszdió a tetején.
Tippek a vak sütéshez pite kéreg
a kezdéshez el kell készítenie a pite kéregét. Inkább házi készítésű, de ha boltban vásárolt terméket szeretne használni, akkor hajrá (itt nincs ítélet)! Meg kell vakon sütni a kéreg az adott pite. Íme néhány tipp a vak sütés sikeréhez:
1.) Tartsa hidegen a hozzávalókat… és ne keverje túl őket.
2.) Hagyja a tésztát 5 percig pihenni, miután kihúzta.
3.) Ne nyújtsa ki a pite tésztáját, ha már az edényben van, és ügyeljen arra, hogy dokkolja (villát használok).
4.) Sütés előtt 15 percig dobja a fagyasztóba.
5.) Használjon pergamenpapírt a tészta kibéleléséhez, és feltétlenül használjon valamilyen súlyt (tényleges pite súlyok, száraz rizs vagy száraz bab).
6.) Alacsony & lassú. Süssük a pite kéregét 375 fokon 20-25 percig, majd távolítsuk el a pergament és a súlyokat, és folytassuk a sütést további 10 percig, amíg az alja meg nem áll.
lehet, hogy van néhány lépés – de bízz bennünk – ezek segítenek!
következő lépés: a töltelék
amíg a kéreg lehűl, befejezi a tölteléket.
meredek a kókuszdió a krémkeverékben, temperálja a tojás / kukoricakeményítő keveréket, szakács, amíg el nem éri a 165 fokot, majd öntsön egy hálós szitán egy nagy tálba apróra vágott félédes vagy keserédes csokoládét (némi vajjal és vaníliával együtt).
összerakva + további öntetek
hagyja lehűlni a hűtőszekrényben 1 órán át, mielőtt áthelyezi a kihűlt kéregbe. Ez megakadályozza, hogy a kéreg nedves legyen. Tálalás előtt hagyja a pitét legalább 3 órán át hűlni.
amikor készen áll a tálalásra, keverje fel az öntetet. Azt akartam, hogy az öntet olyan ízű legyen, mint a kókusz, de tejszínhab textúrája van, ezért hűtött, teljes zsírtartalmú kókusztejet és nehéz tejszínt használtam. Ez felvert szépen íze csodálatos! Töltsd fel egy kis pirított kókuszdióval, és talán egy kis csokiforgáccsal, és kész is van!
ha megyek extra érzéke, akkor lehet, hogy adjunk néhány pirított szeletelt mandula és szitálás néhány házi csokoládé szósz tetején!
tárolás + fagyasztás
győződjön meg arról, hogy a csokoládés krémes pite legalább egy órán át hűl, mielőtt hűtőszekrénybe helyezi. Azt azonban nem javaslom, hogy hagyja ki a hűtőszekrényből 2 óránál tovább. Lazán fedje le alufóliával vagy műanyag csomagolással, így a pite 3-4 napig megmarad.
a krémes piték általában nem működnek jól a fagyasztóban, ezért nem javaslom ennek a pitének a fagyasztását. A tálalás előtt azonban 2-3 napig tárolhatja a hűtőszekrényben.
nagyon szerettük ezt a csokoládé kókuszos krémes pitét! Bár ez egy kicsit időigényes volt, mindenképpen megérte. Ha szereted a csokit és a kókuszt, ez a pite az Ön számára. Ons
további finomságokat itt talál:
- Mennyei citromkrém pite
- Mini banán krém pite
- sütés nélküli iszap pite
- sütés nélküli mogyoróvaj pite
- Mini tök pite
csokoládé kókusz krém pite recept
Pin
Print Recept
összetevők
a kéreg
- 1 1/3 csésze univerzális liszt-plusz több a porozáshoz
- 1 teáskanál granulált cukor
- 1/2 teáskanál kóser só
- 3/4 csésze sózatlan vaj – (1 1/2 Bot) evőkanálra vágva
- 3-4 evőkanál jéghideg víz
a töltelékhez
- 8 oz félédes csokoládé-vagy keserédes durvára vágott
- 2 evőkanál sózatlan vaj
- 1 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 2 csésze nehéz krém-osztva
- 1 csésze teljes tej
- 1/2 csésze granulált cukor
- 1/4 teáskanál durva tengeri só
- 1 csésze cukrozatlan kókuszdió – aprított vagy pehely
- 1/4 csésze kukoricakeményítő
- 4 tojássárgája
a feltöltéshez
- 1 (14.5 oz) lehet cukrozatlan teljes zsírtartalmú kókusztej-4 órán át hűtve
- 1 1/2 csésze nehéz tejszínhab
- 3 evőkanál porcukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 csésze pirított kókuszdió-aprított vagy pehely, édesített vagy édesítetlen
utasítások
-
egy közepes keverőtálban keverje össze a lisztet, a cukrot, a sót. Adjuk hozzá a vajat. Helyezze a fagyasztóba 30 percre. Helyezze a keveréket egy konyhai robotgép tálába, majd 8-12-szer pulzáljon, amíg a vaj borsó méretű nem lesz. Miközben az élelmiszer-feldolgozó működik, fokozatosan öntse le a vizet az adagolócsőbe, és addig pulzálja a gépet, amíg a tészta el nem kezd gömböt képezni. Kapcsolja ki egy liszttel felületre, majd óvatosan gyúrjuk egy labdát. Formázzon egy lemezt és csomagolja be műanyag csomagolásba. Hűtőszekrényben 30 percig.
-
tekerje a tésztát egy jól lisztezett felületen egy olyan körbe, amely elég nagy ahhoz, hogy elférjen egy 9 hüvelykes piteétel. Hagyja a tésztát 5 percig pihenni. Helyezze a pite edény aljára. Villával körülbelül 20-szor szúrja be a kéreg alját. Vágja le a széleket úgy, hogy legyen egy hüvelyk túlnyúlás. Fuvola a szélét, vagy nyomja meg egy villával. Helyezze a fagyasztóba 15 percre.
-
egy nagy tálban keverjük össze a csokoládé, vaj, vanília. Helyezzen egy hálós szitát a tetejére, és tegye félre.
-
a töltelék elkészítéséhez egy közepesen nehéz fenekű serpenyőben, közepes-alacsony lángon, adjuk hozzá a tejet, 1 1/2 csésze nehéz tejszínt, cukrot és sót. Melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék meleg lesz, és óvatosan buborékol. Kapcsolja ki a hőt, adja hozzá a kókuszdiót, és hagyja 30 percig meredezni.
-
Melegítsük elő a sütőt 375 F fok.
-
bélelje ki a pite tésztát pergamenpapírral, majd töltse meg pite súlyokkal vagy szárított rizzsel/babgal. Helyezze a sütőbe és süsse 25 percig, majd vegye ki a sütőből, és óvatosan távolítsa el a súlyokat és a pergament. Tegye vissza a sütőbe a sütőt további 10 percig sütni, vagy amíg az alja meg nem áll, a szélei pedig aranybarna színűek.
-
távolítsa el a kérget a sütőből, majd töltés előtt hagyja teljesen lehűlni.
-
közben egy közepes hőálló tálban keverje össze a maradék 1/2 csésze nehéz tejszínt, kukoricakeményítőt és a tojássárgáját, amíg sűrű paszta képződik.
-
tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre közepes lángon, óvatosan melegítse fel. Miután a keverék meleg, óvatosan temperálja a tojássárgáját úgy, hogy a meleg keveréket lassan a közepes tálba csepegteti, folyamatosan habverve, hogy megakadályozza a tojások rejtjelezését. A keverék beépítése körülbelül 5 percet vesz igénybe.
-
tegye vissza a keveréket a tűzhelyre, és melegítse, amíg el nem éri a 165 fokot egy azonnali leolvasású hőmérőn. Öntsük át a szitán, hogy eltávolítsuk a kókuszdiót és a túlfőtt tojásdarabokat, amelyek kialakultak. Távolítsa el a szitát és habverje a tejet a csokoládéba, amíg meg nem olvad. Fedjük le műanyag csomagolással és hűtsük 1 órán át.
-
Spread a hűtött pice kéregbe. Fedjük le műanyag csomagolással, közvetlenül a pudingra. Hűtsük hűtőszekrényben 3 órán át vagy egy éjszakán át, amíg teljesen meg nem áll. Az érintésnek szilárdnak kell lennie.
-
tálalás előtt vegye ki a hűtőszekrényből.
-
az öntet elkészítéséhez egy nagy keverőtálban kézi keverővel (vagy egy tál állványkeverővel) csak a konzerv kókusztej vastag, hűtött tejszínrészét adjuk hozzá. Ne adjon hozzá folyadékot. Verjük 5 percig magasra, majd adjuk hozzá a nehéz tejszínt, a porcukrot és a vanília kivonatot. Fokozatosan növelje a sebességet és verje, amíg merev csúcsok nem alakulnak ki. A hűtött pite tetejére terítsük, tetejére pirított kókuszdióval. Élvezze azonnal.
Megjegyzések
– ez a pite nagyon kemény lesz, minél tovább hűtjük. Ha azt tervezi, hogy előre elkészíti, hagyja 1 órán át szobahőmérsékletre melegedni, mielőtt hozzáadná a felvert öntetet.