1 / 9 lépés
ezeknek a finom samosáknak a elkészítéséhez tegyen egy gyorsfőzőt közepes lángra, és adjon hozzá burgonyát a szükséges vízzel együtt. Zárja le a fedelet, és hagyja, hogy a burgonya 2-3 sípot forraljon. Miután elkészült a burgonya, hagyja, hogy a gőz magától felszabaduljon, majd engedje le az extra vizet. Amikor elég hűlnek ahhoz, hogy kezelni tudják, hámozzuk meg és reszeljük le őket egy nagy tálban.
2 / 9.lépés
ezután mossa meg a zöld chili és a koriander leveleket, majd apróra vágja őket egy külön tálban. Ezután reszeljük le a feldolgozott sajtot.
3 / 9.lépés
most tegyen egy serpenyőt alacsony lángon, és olvassza bele a vajat. Miután a vaj megolvadt, adjuk hozzá az apróra vágott zöld chilit, majd pár másodpercig pirítsuk. Ezután adjunk hozzá reszelt burgonyát a serpenyőbe, szakács 2-3 percig.
4/9.lépés
ezután adjuk hozzá az apróra vágott koriander leveleket és sót ízlés szerint. Keverjük össze az összes hozzávalót, és kapcsolja ki a lángot. Tegyük át ezeket a szakácsokat egy tálba, és hagyjuk kihűlni.
5 / 9.lépés
közben egy tálban keverjük össze a reszelt ömlesztett sajtot és a mozzarella sajtot. Adjuk hozzá a burgonyakeverékhez, és jól keverjük össze.
6 / 9.lépés
ezután a tészta elkészítéséhez vegyen egy tésztagyúró lemezt, és keverje össze az általános célú lisztet, a carom magokat (ajwain) és két evőkanál finomított olajat. Gyúrjon egy finom tésztát, majd tartsa félre, amíg szükséges.
Lépés 7 / 9
Vegyünk néhány adag a tésztát, és hogy a kis golyókat ki őket, és roll bele chapatis körülbelül 6 hüvelyk. Vágja ezeket a chapatis-t két felére.
8 / 9.lépés
helyezze az elkészített tölteléket a chapattis közepére, és hajtsa be. Zárja le az összes szélét egy kevés vízzel, és készítse elő a háromszög samosa hajtást. Ugyanezzel az eljárással készítsen több ilyen samosát sütéshez.
9 / 9 lépés
közben melegítse az olajat kadhai-ban vagy mély serpenyőben közepes-magas lángon. Miután az olaj elég forró, adjunk hozzá samosát, és hagyjuk sütni, amíg aranybarna színű nem lesz. Távolítsa el és engedje le a felesleges olajat a tiszta papírtörlővel. Tálaljuk forrón menta chutney-val vagy bármilyen választott mártással.