minden típusú ecet vágott a kamrámban. Mindegyiknek megvan a helye a receptekben, legyen szó öltözködésről, buggyantott tojásról, savanyúságról vagy ebben az esetben csirke Adobóról (a filippínó változat, amely itt Hawaii-ban népszerű). Az ecet, a szójaszósz, a bors, a fokhagyma kombinációja fenséges. Elmentettem anyám receptkártyáját ehhez az ételhez, és észrevettem, hogy paprikát adott a szószhoz. Nem jegyezte le, hogy mennyit kell használni, de 1/4 teáskanál úgy tűnik, hogy igaza van. Ó, és anyám azt is említette, hogy chili vizet vagy “egy darab borsot” adott a szószhoz, ezért hozzáadtam néhány házi készítésű nacho gyűrűnket, hogy hozzáadjak egy kis zinget a szószhoz. Micsoda öröm!
csont nélküli és bőr nélküli csirkecombokat használok, bár a csontos csirkecombok is jól működnének. Adjon hozzá még 5-10 perc szakácsidőt, ha csontos csirkecombot használ.
imádtam csirke adobo gyerekkorom Honolulu. Könnyű a költségvetésben és olyan finom. Ráadásul minden egy edénybe kerül!
- 2½ kg kicsontozott, bőr nélküli csirke comb díszítve nos
- ¾ csésze almaecet
- ⅓ csésze + 2 evőkanál víz
- ⅓ csésze szójaszósz (Kikkoman ajánlott)
- 1 teáskanál csomagolt barna cukor
- ¼ teáskanál paprika
- 3 dkg szeletelt hagyma
- 1 evőkanál darált fokhagyma
- 2 teáskanál aprított gyömbér
- 2 nacho gyűrűk, vagy erős paprika gyűrűk (opcionális)
- 2 babérlevél
- 1½ teáskanál egész fekete bors
- Melegítse elő a sütőt 325 fokra.
- vágja le a látható zsírt a csirkéből.
- keverje össze az ecetet, a vizet, a szójaszószt, a barna cukrot és a paprikát egy közepes tálban vagy mérőpohárban.
- közepes méretű holland kemencében vagy más, fedővel ellátott sütőálló edényben barnítsa meg a csirke darabok felét egy kis repceolajban közepes-közepes – magas hőn. Távolítsa el a csirkét egy tányérra, a többi csirkét pedig barnítsa meg. Miután az összes csirke megbarnult, tegye vissza az edénybe. Adjuk hozzá az ecetkeveréket, hagymát, fokhagymát, gyömbért, nacho gyűrűket, ha használjuk, babérlevelet és fekete borsot. Keverjük össze a mártást, forraljuk fel közepes-magas hőn. Fedjük le az edényt, és tegyük át a sütőbe. Állítsa be az időzítőt 50 percre.
- vegye ki az edényt a sütőből, és hagyja az adobo csirkét 5 percig pihenni. Tálaljuk a csirkét párolt fehér vagy barna rizzsel, valamint a választott zöldségekkel. Bok choy, zöldbab shiitake gombával, snap borsó vagy brokkoli jól megy ehhez az étkezéshez. Nyugodtan csepegtessen a szósz egy részét a csirkére és a rizsre.