ma én voltam az a lány, aki tetőtől talpig összecsomagolt, letisztult az autójáról, 20 percet várt, amíg felmelegszik, és csak azért dacolt a hóval és a jeges utakkal, hogy megkapja a reggeli kávéját. A reggeli jeges kávéja. Hideg sört, amikor kint fagypont alatt volt. ÍTÉLKEZZ.
szeretnék egy csésze forró kávét, hogy felmelegítsen a téli napokon– tudod, elméletben. De mindig is volt ez a kérdés, ahol nem számít, mennyi ideig várok, vagy milyen lassan kortyolok, vagy milyen óvatos vagyok, még mindig felégetem az abszolút tudod-mit az egész számból minden alkalommal, amikor egy italt fogyasztok, amelyet szobahőmérséklet felett szolgálnak fel.
mondom neked, ez minden. Szingli. Idő.
körülbelül 400 próbálkozás után, hogy forró italok lányává válj, elkezded elfogadni azt a tényt, hogy a forró italok és egyszerűen nem vagytok együtt. És ez rendben is van… legtöbbször.
azonban van egy forró ital, amiért hajlandó vagyok ezer megperzselt nyelven keresztül szenvedni, és ez a chai. Fahéj, szegfűbors, kardamom, gyömbér és szegfűszeg egy szuper nyugtató italban? Csak arra késztet, hogy becsomagoljam magam egy takaróba a kanapén, és igyak egy soha véget nem érő csészét, amíg újra meleg lesz.
kevés dolog vigasztalóbb, mint a frissen sült vajas süti és egy bögre tele chai latte a kandalló mellett. Kivéve persze, ha mindkettőt kombináljuk, hogy olyan finom mash-upot hozzunk létre, mint a rágós Chai Snickerdoodles, és megegyük azokat a kandalló mellett. Persze, ebben a házban nincs kandalló, de képzelje csak el.
ezekhez a sütikhez a szokásos trükköket használtam az ultra rágós és puha sütikhez (amint azt már láthatták ebben a csokis süti receptben és ebben a mogyoróvajas süti receptben), de néhány nyilvánvaló változtatással. A legfontosabb? Tartár krém.
tudta, hogy a tartárkrém a szőlő borrá erjedéséből készül? És azt is tudta, hogy ez a kulcsa snickerdoodle jellegzetes enyhe tangájának és rágósságának? Hát most már tudod!
James és én megesküdtünk, hogy végeztünk a sütikkel egy évre, miután túl sokat ettünk a fent említett csokis és mogyoróvajas sütikből. Az a gondolat, hogy sütiket eszünk, akkoriban felháborító volt számunkra. Alig fértünk be a farmerunkba. Mégis itt vagyunk, bármilyen ürügyet találni a maradék rágós Chai Snickerdoodles elfogyasztására minden alkalomra, mert ezek lehetnek a szezon kedvenc Sütijeink. Tényleg nem tudunk betelni velük.
nem csak a süti alap abszolút gyengéd, vajas, rágós tökéletesség, de a külső fűszerek valóban a következő szintre emelik. Figyelmeztetni fogom, hogy a sima ol’ snickerdoodles-t életed végéig lehengerlőnek fogják tűnni, ezért óvatosan folytassa.
és mivel óvatosságról van szó, hadd mondjam el, hogy ezek nagyszerű módja annak, hogy ezt a melegítő chai ízt megkapjuk anélkül, hogy közben megégetnénk a száját. Kivéve persze azt a tényt, hogy egyenesen a sütőből ettem egyet, anélkül, hogy kihűlt volna, és amúgy is megégettem a számat. Talán csak túl érzékeny a szám? Tényleg nem tudom, mi folyik ott…
de azt tudom, hogy az a frissen sült rágós Chai Snickerdoodle teljesen megérte.
nyomtatás
összetevők
Skála1x2x3x
- 1 csésze (2 pálca) sózatlan vaj, olvasztott és lehűtjük 5 percig
- 1 csésze granulált cukor
- 2/3 csésze csomagolt sötétbarna cukor
- 2 nagy tojás
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 3 csésze univerzális liszt
- 2 teáskanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál tejszín tartár
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál sütőpor
gördülő sütikhez:
- 1/4 csésze granulált cukor
- 1 evőkanál fahéj
- 1 evőkanál kardamom
- 1 teáskanál szegfűszeg
- 1 teáskanál gyömbér
- 1 teáskanál szegfűbors
utasítások
- egy nagy tálban elektromos keverővel verjük össze az olvasztott vajat, 1 csésze granulált cukrot, valamint a barna cukrot. Adjuk hozzá a tojásokat és a vaníliát, és addig verjük, amíg csak össze nem keverjük.
- adjuk hozzá a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sót, a tartár krémet, a szódabikarbónát és a sütőport. Keverje össze, amíg össze nem keveredik, de ügyeljen arra, hogy ne keverje túl. Fedjük le a tésztát és hűtsük le 30 perctől egy óráig.
- Melegítsük elő a sütőt 350 db-ra F. Béleljünk ki egy tepsit pergamenpapírral.
- egy külön kis tálban keverje össze az összes gördülő fűszert. Scoop 1/4 csésze cookie tésztát egy időben and roll a golyókat, majd roll a golyókat a fűszerkeverék kabát. Helyezze az elkészített tepsire, rengeteg helyet biztosítva a szétterítéshez. Tálcánként 6-8 sütit kell elhelyeznie. A tésztagolyókat kissé simítsa el a tenyerével, majd süsse 10-14 percig, vagy amíg a szélek meg nem kezdenek állni és barnulni, a középpontok pedig még puhaak és kissé alulfőzöttnek tűnnek. Vegye ki a sütőből, hagyja teljesen kihűlni a sütőlapon, hogy beállítsa a sütiket.
