megosztás gondoskodó!
- Megosztás
- Tweet
- Pin
- Yummly
az egyik kedvenc tésztaételem Dél-Olaszországból, gyűrű alakú tésztával, friss tintahallal, ízletes paradicsomszószban. Egy étel, amely tökéletesen finom az év bármely szakában és a hét bármely napján. Úgy fogja érezni, mintha egy tengerparti étteremben fogyasztaná Olaszországban.
mi a Calamarata?
Calamarata az étel neve, valamint a tészta alakjának neve. A Calamarata név a Calamariból származik, ami olaszul tintahalat jelent (igen, ezt jól olvastad. A Calamari az állat neve, nem csak a sült tintahal étel neve).
a Calamarata hagyományos receptben általában a homonim tészta alakot használják. A tészta nagy gyűrű alakú, amely szakácsként pontosan úgy néz ki, mint a tintahal gyűrűk. Alig lehet megkülönböztetni őket, amikor paradicsomszószban vannak bevonva, ami szórakoztatóvá teszi az étkezést is!
ebben a receptben Paccheri tésztát használtam, amely hasonló, de nagyobb. Szeretem ezt a tészta formát, és korábban használtam a tészta receptjében krémes menta cukkini mártással és garnélarákkal. Nem találtam itt Calamarata tésztát, ezért a következő legjobb lehetőséget kellett választanom. Ez még mindig remek tészta forma az ilyen ételekhez, de kevésbé szeszélyes.
Hogyan tisztítsuk meg a tintahalat
ezt a receptet fagyasztott tintahalakkal is elkészítheti, de ha van friss tintahal a helyi piacon, azt javaslom, hogy válasszon egy ízesebb és különleges ételt. A friss tintahal nem túl drága, de különbséget tesznek, mivel ezek a recept fő összetevői.
a tintahal tisztítása nem olyan rossz, mint a halak kibelezése, de nem is a legkellemesebb dolog. Ez is eltart egy ideig. Tehát, ha egy kicsit finnyás, kérheti a helyi halkereskedő, hogy tisztítsa meg az Ön számára, ha megvásárolja.
- húzza ki a fejet a testből. A legtöbb belső résznek is ki kell jönnie. Vágja közvetlenül a szem után, óvatosan távolítsa el a központi fogat is. Tegye félre a csápokat, a többit dobja el.
- alaposan mossa meg a tintahal belsejét, ügyelve arra, hogy teljesen üres legyen. Távolítsa el a csontot is.
- ujjaival húzza le a bőrt a köpeny és az uszonyok külső oldaláról.
- jól mossa le mind a testet, mind a csápokat. Most már készen állnak a szakácsra.
a recept
ha szereted a tintahal és paradicsomszósz, akkor feltétlenül meg kell próbálni ezt a receptet töltött tintahal paradicsomszósz!
“Calamarata” tészta tintahal és paradicsomszósz
PrintPin
összetevők
- 7 oz Calamarata vagy Paccheri tészta
- 2-3 nagy tintahal
- 10 cseresznye paradicsom, felére csökkent
- 1 csésze paradicsomszósz
- 1 fokhagymás szegfűszeg, darált
- 1/4 csésze fehérbor
- EV olívaolaj
- petrezselyem, apróra vágott
- chili paprika pehely
utasítások
-
tisztítsa meg a tintahalat a fenti bejegyzésben leírtak szerint, majd karikákra vágja vágja le a csápokat függőlegesen 2-3 részre.
-
szitáljon egy serpenyőt olívaolajjal, majd adja hozzá a darált garlit. Fordítsa a hőt közepes magasra, és adja hozzá a tintahalat. Néhány perc múlva öntsük a fehérbort, és hagyjuk teljesen elpárologni.
-
adjuk hozzá a felére csökkent cseresznye paradicsom és szakács néhány percig, amíg elkezdenek kása. Adjuk hozzá a paradicsomszósz, majd kapcsolja le a hőt.
-
állítsa be sóval és chili paprika pelyhekkel (és egy csipet cukorral, ha szükséges), majd hagyja párolni 15-20 percig.
-
közben forraljon fel egy nagy fazék sós vizet, majd szakács a tészta a csomagolás utasításai szerint, engedje le, amikor al dente van.
-
adja hozzá a tintahal szószt a tésztához, azonnal tálalja, a tetejére friss apróra vágott petrezselymet szórva.
táplálkozás
a táplálkozási információk csak becslés. A táplálkozási információk pontossága az ezen az oldalon található bármely recept esetében nem garantált.
Ha tetszik ez a recept, hagyhatsz egy megjegyzést és egy csillagbesorolást, hogy támogass engem. 6379 > köszönjük szépen!
a megosztás gondoskodó!
- Megosztás
- Tweet
- Pin
- Yummly