részeként Americano család ízesített aperitif borok—megkülönböztetni elsősorban a felvétel tárnicsgyökér—Cocchi Americano élvezte szinte kultikus szintű népszerűsége csaposok, mivel először importált Haus Alpenz 2010-ben.
az élet Gocchi oldala
Weathered Axe
Appellation Cooler
Corpse Reviver No. 2
További receptek →
az olaszországi Piemontban, Giulio Cocchi által 1891—ben létrehozott aperitif Moscato d ‘ Asti borból készül, amelyet keserű narancs, gentian, üröm és cinchona átitat-ez utóbbi a kinin forrása, a jól ismert maláriaellenes szer, amelynek oly sok keserű likőr tartozik gyógyászati hírnevével.
amikor már nem volt szükség az aperitifek gyógyító előnyeire, “a keserű vágy …nem volt olyan erős, mint az édes vágy” – magyarázza Eric Seed, a Haus Alpenz alapítója. Ennek eredményeként a 20.században sok gyártó újrafogalmazta receptjeit. A legnevezetesebb a Lillet volt; 1986—ban a vállalat—amely a 19.század vége óta keserű Kina Lillet-t (James Bond eredeti Vesperének kulcsfontosságú összetevőjét) gyártotta-édesítette receptjét, és teljesen eltávolította a “Kina” nevet. “valahogy elmentünk az irányba, amit a Tab-tól a Diet Coke-ig láttunk” – magyarázza Seed. “Vedd el a keserűséget, és többet fogsz eladni.”
Cocchi viszont soha nem változtatta meg képletét; továbbra is az 1891-ből származó eredeti receptre támaszkodik. “Soha nem tárcsázta vissza keserű gerincét” – mondja Seed. Ma éppen ez a keserűség – nem is beszélve az eredeti Kina Lillet-hez való hasonlóságáról-tette Gocchi-t annyira vonzóvá a csaposok számára. Valójában Johnny Raglan csapos, korábban San Francisco-i abszint volt, aki először kérte, hogy a vetőmag importálja az olasz aperitifet. Az érvelése? Ez a Gocchi cseréje Lillet Blanc-ra a Corpse Reviver No-ban.2 – amely eredetileg Kina—ra szólított fel-történelmileg pontosabb koktélt hozna létre.
a klasszikusokon túl a Cocchi Americano bemutatja sokoldalúságát a párosítható szeszes italok körében, a Bourbontól a viharvert Fejszében (egy Megrázott, rozmaringos tetejű savanyú) a gin és a Hefeweizen sör a fehér bikában (Christiaan Rollich frissített vér & homok). De Natasha David Appellation Cooler, egy fehérbor spritz egy uncia Cocchi Americano-val, amely leginkább emlékeztet arra, hogy az ital még mindig élvezhető Olaszországban: szeletelt seltzerrel és egy szelet citrussal díszítve.