Arab Chicken Machboos

Machboos egy közös étel található szerte sok részén a Közel-Keleten. Ez egy fantasztikus, ízletes étel, amely sok hasonlóságot mutat a biryani-val. Ez az arab csirke machboos recept az én veszi ezt a népszerű étel, ihlette a sok csodálatos iftar büfék már volt szerencsém részt időm alatt él Dubaiban.

mi az a machboos?

a Machboos rizs alapú étel, gyakran kabsa néven szerepel. A Kabsa Szaúd-Arábiából származik, de a Közel-Kelet számos országában hagyományos étel. Az étel basmati rizsből készül, szakács rengeteg ízletes fűszerek hússal. A csirke és a bárány egyaránt népszerű lehetőség.

az étel szakács egy bankot, hogy tisztítsák meg egy kicsit könnyebb! Bonyolult ételnek tűnik, általában a hosszú összetevők listája miatt, mivel sok fűszert tartalmaz, de valójában nagyon egyszerű, ha mindent elkészített.

összetevők

figyelem – a recept indgredient listája elég hosszúnak tűnik! Valójában azonban lebonthatja a fő receptre, majd a felhasznált fűszerekre, ami kevésbé teszi túl:

fő recept:

1. teljes, bőr-a csirkecombon – vagy ha nagyobb tételt készít, vásárolhat egy teljes csirkét, és feldarabolhatja.
2. rizs – fehér basmati rizs működik a legjobban
3. mazsola
4. hagyma – használjon barna vagy fehér hagymát és szeletelje vékonyan
5. fokhagyma – egy szegfűszeg, darált
6. repceolaj vagy növényi olaj

fűszerek

1. loomi – ez alapvetően szárított, fekete mész. Ha nem találja meg, megpróbálhatja elkészíteni-vagy helyettesíthet egy teáskanál lime juice helyett
2. kardamom hüvely – vágjon egy kis rést az egyes hüvelyek oldalába, hogy elősegítse az íz felszabadulását
3. fűszerkeverék – hagyományosan ez a recept egy arab fűszerkeveréket használ, amelyet baharat vagy bezar néven hívnak, a recepthez használt néhány más fűszer mellett. Ahhoz azonban, hogy ezt a receptet egy kicsit egyszerűbbé és hozzáférhetőbbé tegyem, egy fűszerkeveréket használok ehhez a recepthez, ahelyett, hogy egy keveréket kellene készítenem, majd hozzá kell adnom még egy adag fűszert.

a fűszerkeverék tartalmazza:

• kurkuma
• édesköménymag
• zúzott koriandermag
• kömény

helyettesítések

a fűszerkeverékhez más, jól működő ízek közé tartozik a szegfűszeg és a szerecsendió. Hozzáadhatja, kicserélheti és helyettesítheti, ahogy szeretné. Ne cserélje ki a kurkumát, mivel ez segít abban, hogy megkapja ezt a gyönyörű sárga színt.

a recept tartalmazza a loomi-t, amely alapvetően szárított mész. Ez nem feltétlenül szükséges, és ha nem tudja megszerezni, akkor inkább használjon friss lime-t.

csirkemell használható a láb helyett – de szárazabb lesz. Próbálja meg használni a bőrt a melleken, mivel ez segít a gyümölcslevek rögzítésében.

hogy csinálod?

ez a recept kissé leegyszerűsíti az ételt, hogy megkönnyítse az első szakácsok számára, de valójában nem áldoz fel semmilyen ízt! Először készítsük el a fűszerkeveréket a kömény, az édesköménymag, a zúzott koriandermag és a kurkuma összekeverésével.

szárítsa meg a csirke bőrét, majd dörzsölje a fűszerkeverék körülbelül 1/4-ét a bőrbe. Hagyja pácolni, amíg minden mást elkészít.

adja hozzá az olaj felét egy nagy serpenyőbe, majd zárja le a csirkét, hogy a bőr minden oldalról enyhén megbarnuljon. Tegye félre. Adjuk hozzá a hagymát, hogy a serpenyőben, szakács, amíg megpuhult, mielőtt hozzáadjuk a fokhagymát, a maradék fűszerkeverék, kardamom, fahéjat, loomi. Keverjük körülbelül 30 másodpercig.

adjuk hozzá az alapanyagot, a paradicsomot és a mazsolát, majd tegyük vissza a csirkét a serpenyőbe. Csökkentse a hőt, fedje le és szakács, alacsony párolás mellett, 15 percig.

távolítsa el a csirkét, a loomi-t és a fahéjat, és tegye félre. Adjuk hozzá a basmati rizst a serpenyőbe, pároljuk, fedetlenül 10 percig – vagy amíg a víz már nem haladja meg a rizs szintjét. Letakarva szakács további 15 percig alacsony lángon.

amíg a rizs szakács szakács a csirke a maradék olajat egy közepes vagy magas hő – azt szeretnénk, hogy valóban barna a bőrt, és crispen fel.

tálaljuk a rizst olyan helyen, ahol a csirke a tetejére kerül. A díszítéshez hozzáadhat egy adag raita-t, valamint néhány szál petrezselymet vagy mentát.

Bil afia (amely arabul jó egészségnek örvend, és hagyományosan azt mondják, hogy ‘jó étvágyat’)

fagyasztható?

nem javasolnám ennek az ételnek a fagyasztását. Minden bizonnyal feláldozza a textúrát és az ízt. Már ismert, hogy melegítse maradékot a következő napon, bár. Csak győződjön meg arról, hogy az egész gőzölgő forró, mivel a rizs veszélyes az újramelegítésre, ha nem megfelelően történik.

ha egy rajongó a rizs alapú ételek, akkor nézd meg ezt a garnélarák biryani. Szeretne kipróbálni néhány más arab receptet? Próbálja ki ezt moutabal (padlizsánmártás) vagy ezt tabbouleh (petrezselyem saláta)

termékek, amelyek remekül működnek ehhez a recepthez:

méhviasz Élelmiszer-csomagolások

Mondj nemet az egyszer használatos műanyagra ezekkel a méhviasz-infúzióval ellátott élelmiszer-megtakarítókkal.

Veggie saving újrafelhasználható táskák

ezek az újrafelhasználható pamut táskák a zöldségeket ropogósan tartják, mint a vásárlás napján.

vad olíva fa mozsártörő & habarcs

vad olíva fa mozsártörő és habarcs-gyönyörű & funkcionális

nyomtatás