Alapvető Kínai csirkehús

a jó csirkehús megalapozza a nagyszerű leveseket, de annyi ízt adhat más ételekhez is. Ez az alapvető Kínai Csirkekészlet biztosítja a megfelelő autentikus ízt a kínai levesek és ételek számára.

a Csirkekészlet a világ legtöbb konyhájának általános összetevője. A kínai szakács, a legjobb, ha egy jó Kínai csirke alaplé, mivel ez biztosítja a hiteles kínai ízek.

a nyugati csirkeállomány gyakran tartalmaz zellert és paszternákot, petrezselymet és más gyógynövényeket. Bár finom a nyugati receptekben, ez nem felel meg a kínai szakácsnak.

ez az alapvető Kínai Csirkekészlet csak 6 összetevőt tartalmaz (beleértve a csirkét és a vizet!), de ezeknek az összetevőknek a kombinációja különbözteti meg más típusú csirkehús receptektől, és alkalmassá teszi a kínai szakácsra. Szándékosan könnyű és enyhe, hogy kiegészítse ahelyett, hogy elnyomná az étel többi ízét.

Hogyan készítsünk kínai Csirkekészletet

egy egész csirkét használnak, szemben a csak csirke részekkel/csontokkal. Helyezze az egész csirkét egy készletbe, majd töltse fel az edényt annyi vízzel, hogy ellepje a csirkét.

Hozzáadás:

2 sárgarépa (hámozott, harmadára vagy negyedére vágva)

1 nagy sárga hagyma (hámozott)

3 szár mogyoróhagyma

1 – 2 hüvelyk gyömbér (hámozott)

lassú tűzön pároljuk 3-4 órán keresztül.

időről időre, miközben párolog, használjon ultrafinom hálós leves-skimmert, hogy a habot a felületről kanalazza.

óvatosan vegye ki a csirkét, a sárgarépát, a hagymát, a mogyoróhagymát és a gyömbért az edényből.

mire az állomány készen áll, a csirkének (különösen a fehér húsnak) nem marad sok íze vagy nedvessége, ezért a legtöbbet el kell dobni.

dönthet úgy, hogy eltesz egy kis sötét húst a csirkéből – vagy Felaprítja, és sült rizsben, levesekben stb. A zöldségeket el kell dobni.

öntse az alapanyagot egy finom hálós szűrőn keresztül üvegekbe, tartályokba vagy tárolózsákokba.

a csirkehús a hűtőszekrényben körülbelül 1 hétig, a fagyasztóban pedig körülbelül 6 hónapig tárolható.

a csirkekészlet fagyasztóban történő tárolásához öntheti az alapanyagot jégkocka-tálcákba, hagyhatja, hogy az alapanyag megfagyjon, majd tegye a fagyasztott csirkekockákat egy nagy ziploc tasakba. Ez nagyon kényelmessé teszi azokat a recepteket, amelyek csak egy kis csirkealapot igényelnek.

a csirkehús fagyasztóban történő tárolásának másik nagyszerű módja az eldobható anyatej-tároló táskák használata. Nagyon könnyű kitölteni őket-egyenesen állhat, és a folyadékot közvetlenül a zsákokba öntheti. Nagyon jól záródnak, és meglehetősen keskenyek, így nem fognak sok helyet foglalni a fagyasztóban.

a legjobb az egészben, hogy a folyadék mérési szintjét a zsákokra nyomtatják, így pontosan tudja, mennyi csirkehúslevet tárol az egyes zsákokban. Néhány táskában még egy felírható címke is van, így felírhatja a készlet elkészítésének dátumát.

íme néhány recept, amit ezzel a csirkehússal készíthetsz:

• rizsfőző Hainanese csirke rizs
• sistergő rizs leves
• Bacon csomagolt garnélarák zöldségekkel
• tojás csepp leves