Leon West séf nyolc gyermekes családban született Boston Massachusetts-ben 1946-ban. Séfkarrierje 1962-ben kezdődött, amikor pincérként és mosogatóként dolgozott szülővárosában, az old Jonny ‘ s Dinerben. Miközben a szomszédos élelmiszerboltban dolgozott, Leon séf megtanulta, hogyan kell jelentős mennyiségű terméket rendelni az élet elején. Chef Leon részt vett a Massachusetts Vocational and Technical School kulináris művészeti programjában. Megkapta a munkát képzés a Sheraton Hotel Bostonban.
Executive Chef Leon West Executive Chef
Ernest N. Morial Convention Center
Executive Chef Leon West egy diplomás a Massachusetts szakmai és műszaki iskola Culinary Arts programot. Munkahelyi képzését a bostoni Sheraton hotelben kapta. Chef West tanúsított július 14, 1970, a Massachusetts Restaurant Association.
West szakács 1978-ban kezdte karrierjét az ARAMARK-nál. Csak öt év után, elfogadta az Ernest N Ügyvezető szakácsának posztját. Morial Kongresszusi Központ New Orleans – ban. 1984-ben érkezett New Orleansba feleségével és hét lányával, miközben az újonnan épített épületet a Világkiállítás központi elemeként használták. West séfet társai között elismerték, mind helyi, mind nemzetközi szinten, mint New Orleans egyik legtehetségesebb szakácsát. Sokoldalú tehetségével és egyedülálló képességével örvendeztette meg a legkülönbözőbb ízeket, hogy alkalmazkodjon a kis elegáns funkcióktól a vacsorákig több mint 12 000 résztvevő számára. Az évek során hatékonyan irányította a több mint 200 szakácsból és kamrából álló személyzetet.
a szakács West kiemelkedő jellemzői az elkötelezettség, a rendkívüli nyomás alatt való rendkívüli képesség és a főzés minden aspektusának ismerete. Ezt megszemélyesíti azzal, hogy napi 12, 15, sőt 20 órát dolgozik.
néhány kiemelkedő eredményei közé tartozik:
- a Republikánus Párt tisztelgett Nancy Reagan előtt (4200 vendég).
- a $1,000 lemezenként adománygyűjtő George Bush (5,000 vendég).
- 1986.és 1997. évi Nemzeti Labdarúgó Liga Biztosának Pártja.
- 6db vállalati értekezlet, amely több mint 35 000 embert szolgált fel 24 órás időszak alatt:
- reggeli, ebéd, fogadás, majd másnap reggeli.
- .. .. a Hot Foods verseny főszakácsa a
- Louisiana Restaurant Association Food Show-val együtt.
- maitre Des Cuisines at International Culinary Society-Chaine des Rotisseurs exkluzív vacsorája (1992.február, 2002. június és 2006. július).
- részletek címlapsztori szakács magazin-December 1995.
- a chaine Des Rotisseurs ínyenc Társaság December 9-én,1995-ben
- az év szakácsa “kitüntetést kapott az Amerikai Kulináris Szövetség (ACF) New Orleans-i Fejezetétől (1996).
- a taste of Heritage Alapítvány afro-amerikai séf Hírességek Csarnoka 1997-ben
- a “Taste of the NFL” főszakácsa 2002-ben.
- 6011-ben megkapta az Amerikai Kulináris Szövetség kulináris kiválósági érmét.
Leon West séfet rendszeresen megtisztelik az éves közösségi eseményeken való részvételéért: Dollárt tudósok, Ymca, Karácsony októberben, barátai City Park, Nagy várakozások, N. O. Aids Task Force, ápolja a gyerekeket, és a Sugarplum Ball javára Gyermekkórház. Szorosan együttműködik a második Betakarítóbankkal, valamint a Hűtőkamrával, és nem segíti a szükséges takarmányt. Ezenkívül a Amerikai Kulináris Szövetség, New Orleans káptalan, Leon séf részt vett egy rendezvényen, ahol harmincöt helyi szakácsot ismertek el, hogy pénzt gyűjtsenek mind a Gyermekkórház, mind a New Orleans-i kulináris hallgatók számára.
ezen nagy, nagy horderejű események elkészítése mellett Leon séf folytatta képzését a kulináris Intézetben. 2001 decemberében és 2003 decemberében sikeresen befejezte az összetevők és Ízdinamika tanfolyamokat. Aktív tagja az amerikai kulináris szövetség helyi lapjának, és elnyerte az A. C. F. N. O. elnöki díját.
kortársai között elismerték, mind helyi, mind nemzetközi szinten, mint New Orleans egyik legtehetségesebb szakácsát.